طرز تهیه کوکی باقلوا – کوکی خوشمزه و لاکچری
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن شیرینی آشپزخانه زرین بانو با ” کوکی باقلوا” در خدمتتونم.
اگر شما هم علاقمندید این شیرینی عیدانه ی بسیار خوشمزه و جذاب رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
رسپی کوکی باقلوا
لطفا قبل از شروع به کار مواد اولیه و رسپی را چندین مرتبه به طور دقیق مطالعه فرمایید و سپس با اشراف کامل و توجه به نکات اقدام به پخت شیرینی نمایید.
مواد لازم کوکی باقلوا
| کره نرم به دمای محیط رسیده | 100 گرم |
| شکر | 100 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| زعفران ساییده شده | ¼ قاشق چای خوری |
| پودر هل | ½ قاشق چای خوری |
| پودر دارچین | ½ قاشق چای خوری |
| آرد قنادی | 230 گرم |
| بکینگ پودر | ½ قاشق چای خوری |
| نمک | 1 پنس |
| گردوی خرد شده یا هر مغز دلخواه | ½ پیمانه |
مواد شربت
| عسل | ½ پیمانه |
| شیر عسلی | 2 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق غذاخوری |
آماده کردن شهد
تمام مواد شربت رو داخل کاسه ای می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم و بعد روی بخار کتری یا ماکروفر قرار می دیم در حدی که فقط گرم بشه.
ترکیب مواد
در ابتدا کره نرم رو داخل ظرف گودی می ریزیم. شکر رو اضافه می کنیم و با همزن برقی 3-4 دقیقه می زنیم تا کرم رنگ بشه. در ادامه تخم مرغ ، زعفران سابیده شده، هل و پودر دارچین رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم و ظرف رو دورگیری می کنیم.
اضافه کردن مواد خشک
در این زمان آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم ترکیب و کم کم داخلش الک می کنیم و با لیسک هم می زنیم.
استراحت
خمیر رو داخل کیسه فریزر قرار می دیم و با دست داخلش پهن می کنیم و به مدت 1 ساعت استراحت می دیم.
شکل دهی خمیر
بعد از یک ساعت خمیر رو از یخچال خارج می کنیم و بین دو تا کاغذ روغنی به وسیله ی وردنه باز می کنیم و با کاتر دلخواه قالب می زنیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با کمی فاصله می چینیم.
تزیین
روی هر کدام از شیرینی ها با قاشق چای خوری کمی گردو یا پسته ی خرد شده می ریزیم و با انگشت کمی روشون فشار می دیم تا مغزیجات به خمیر بچسبه.
پخت
سینی رو در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 160 درجه برقی یا 180 درجه گازی به مدت 10-12 دقیقه می زاریم تا بپزه.
ریختن شربت روی شیرینی
به محض اینکه شیرینی ها رو از فر خارج کردیم روی هر کدوم از شیرینی ها یک قاشق چای خوری از شهد می ریزیم و دوباره به مدت 6-7 دقیقه دیگه داخل فر با گریل روشن قرار می دیم تا روش طلایی بشه.
زمان آماده سازی : 75 دقیقه
زمان پخت : 20 دقیقه
نگهداری
کوکی باقلوا ها رو در ظرف درب بسته و در دمای محیط تا یک هفته و در فریزر تا یک ماه می تونید نگهداری کنید.
امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
