طرز تهیه آش جو مجلسی | آش با قوام بسیار خوب و خوشطعم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع آش آشپزخانه زرین بانو با آموزش« آش جو »در خدمتتونم.

رسپی آش جو

آش جو یکی از آش های سنتی و بسیار خوشمزه ی ایرانی است که در شهر های مختلف به روش های متفاوت طبخ می شود و طرفداران زیادی هم دارد.

اگر شما هم علاقه مندید این آش بسیار خوشمزه رو به سبک زرین بانو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش جو (۴ نفره)

پخت حبوبات

برای درست کردن آش جو خوشمزه ابتدا از شب قبل لوبیا چیتی و نخود رو می شوییم و در آب ولرم خیس میکنیم. تا هم نفخ شون کشیده بشه و هم زودتر بپزند. فردای اون روز حبوبات رو ابکش می کنیم و داخل قابلمه مناسب می ریزیم.کمی آب، یک تکه عصاره قلم، کمی نمک، زردچوبه و اویشن اضافه می کنیم و حبوبات رو می پزیم.

جو رو هم جدا گانه با کمی آب می پزیم.

درست کردن پیاز داغ

دو عدد پیاز رو به صورت خلالی نازک خرد میکنیم و داخل قابلمه می ریزیم مقدار روغن اضافه میکنیم و پیازها رو سرخ میکنیم وقتی پیازها طلایی شدند کمی زردچوبه می زنیم و مقداری از اونها رو برای تزیین آش برمیداریم. به مابقی پیاز داغ ها سیر رنده شده یا حریره ی سیر می زنیم و تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه.

اضافه کردن سبزی و کشک

حالا کمی فلفل سیاه و قرمز، پاپریکا و تخم گشنیز اضافه می کنیم و بعد سبزی های آش که قبلا شستیم و خرد کردیم اضافه می کنیم. سبزیجات رو چند ثانیه تفت می دیم و بعد یک قاشق کشک رو در کمی آب حل می کنیم و اضافه می کنیم وبعد آب جوش می ریزیم.

اضافه کردن حبوبات پخته

جو و حبوبات دیگه که پخته شدند هم اضافه می کنیم و اجازه می دیم سبزیجات هم بپزه و آشمون جا بیوفته.

۱۰ دقیقه ی آخر طعم آش رو تست می کنیم و کمی دیگه نمک اضافه می کنیم. در این زمان اگه دوست داشتید می تونید کمی دیگه کشک اضافه کنید. یا برای تزیین روش استفاده کنید.

 درست کردن نعنا داغ

یک قاشق غذاخوری نعنا خشک رو داخل چند قاشق روغن می ریزیم و هم می زنیم تا روغن داغ بشه و بعد از حرارت برمی داریم. مراقب باشید که نعناع داغ فوری می سوزه.

تزیین آش جو مجلسی

آش آماده شده رو داخل ظرف سرو می ریزیم و با نعناع داغ پیاز داغ تزیین می کنیم.

بفرمایید آش جوی خوشمزه ی ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۳۰دقیقه
زمان پخت: ۹۰ دقیقه

آش جو رو می تونید به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی همراه نان میل کنید.

امیدوارم این آش بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

# مجله خانوادگی زرین بانو