طرز تهیه سس برنیز رستورانی- سس مخصوص استیک و سبزیجات
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن سس آشپزخانه زرین بانو با یک سس استیک خوشمزه به نام ” سس برنیز” در خدمتتونم.
رسپی سس برنیز
سس برنیز یکی از خوشمزه ترین و راحت ترین سس های رستورانی است که می توانید به عنوان دیپ در کنار استیک و سبزیجات سرو کنید.
اگر شما هم علاقمندید این سس جذاب رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم درست کردن سس برنیز برای 2 عدد استیک
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| سرکه سفید | 1 قاشق چای خوری |
| کره | 100 گرم |
| ترخون خرد شده | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سفید | به میزان لازم |
بنماری کردن کره
برای درست کردن این سس خوشمزه ابتدا کره رو داخل کاسه ای می ریزیم و روی بخار کتری قرار می دیم تا به روش بنماری کره ذوب بشه. بعد از اینکه کره ذوب شد کنار می زاریم تا سرد بشه و دوغ کره ته نشین بشه. چربی هایی که روی کره هست رو با قاشق جدا می کنیم.
نکته : توجه داشته باشید دوغ کره که ته نشین میشه به هیچ وجه استفاده نمی کنیم.
ترکیب زرده و سرکه
زرده تخم مرغ رو داخل کاسه ای می ریزیم. سرکه رو اضافه می کنیم و با همزن دستی کمی هم می زنیم تا یکدست بشه.
بنماری کردن ترکیب زرده
کاسه زرده و سرکه رو روی بخار کتری می زاریم و تند تند با همزن دستی هم می زنیم تا تخم مرغ از خامی دربیاد.
زمانی که خامی زرده کشیده شد؛ کره ذوب شده رو کم کم اضافه کرده و با همزن دستی همچنان هم می زنیم. اونقد هم می زنیم تا سس به غلظت دلخواه برسه.
اضافه کردن طعم دهنده ها
در آخر نمک، فلفل سفید و ترخون ساطوری شده رو اضافه و هم می زنیم. غلظت این سس از سس مایونز کمتره.
سرو سس برنیز
استیک رو بعد از پخت در ظرف سرو قرار داده و مقداری از سس رو کنارش و یا روی نصفی از استیک می ریزیم.همچنین از سیب زمینی سرخ شده هم می تونید کنار استیک استفاده کنید.
نوش جان
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت : 10 دقیقه
امیدوارم این سس استیک بی نظیر رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
