طرز تهیه کیک گوشت | نکات مهم سرآشپز

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه . در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “کیک گوشت “در خدمتتونم. یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه کیک گوشت خانگی

اگر شما هم علاقمندید کیک گوشت به سبک زرین بانو درست کنید ،دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه کیک گوشت

◾️مواد کیک

تخم مرغ ۳ عدد
وانیل نوک قاشق چای خوری
روغن مایع نصف لیوان
ماست ۱ لیوان
آرد سفید قنادی ۲ لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

◾️مواد میانی

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
قارچ ۵-۶ عدد
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم.
پنیر پیتزا به مقدار لازم

🌟به جای چرخ کرده از مرغ پخته شده و ریش ریش شده هم می تونید استفاده کنید.

🌟بعضی ها از فلفل دلمه ای خرد شده ،جعفری خرد شده ، ذرت هم داخل مواد میانی استفاده می کنند. کلا مواد میانی بستگی به ذائقه ی خودتون داره و می تونید موادی رو حذف یا جایگزین کنید.

✔️رسپی کیک گوشت :

۱-ابتدا یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای ریخته و با مقداری روغن تفت می دیم.

۲-وقتی کمی سبک شد گوشت چرخ کرده و بهش اضافه می کنیم. و با هم تفت می دیم.

🌟حرارت حتما ملایم باشه تا گوشت گوله گوله نشه.

۳-نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه می کنیم و دوباره تفت می دیم. تا گوشت تغییر رنگ بده و پخته بشه.

۴-بعد از اینکه گوشت سرخ شد ،حالا قارچ های حلقه شده رو بهش اضافه می کنیم و تفت می دیم. قارچ ها کمی آب می ندارند و باهم پخته میشن . اگه آبش کم بود می تونید نصف استکان آب بهش اضافه کنید و درب تابه رو ببندید تا خوب پخته بشن

۵-بعد از اینکه پخت و آبش کشیده شد ؛ دو قاشق رب بهش اضافه می کنیم. و با هم مخلوط می کنیم. تا رب رنگشو به غذا پس بده و خوش رنگ بشه.

🌟از ترکیب یک قاشق رب و یک قاشق سس کچاب هم می تونید استفاده کنید. خوشمزه تر میشه.

هر سبزی دیگه ای که دوست داشتید می تونید استفاده کنیم. در آخر پنیر پیتزا رو روش می ریزیم و از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم. دربشم می بنیم تا پنیر ها ذوب بشن.

۶-حالا می ریم سراغ درست کردن مواد کیک

در کاسه ی نسبتا بزرگی ۳ عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده رو میشکنیم. وانیل رو هم اضافه می کنیم و ۵ دقیقه ای با همزن برقی خوب می زنیم. مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم.

روغن رو اضافه می کنیم. یک دقیقه می زنیم و بعد ماست رو اضافه می کنیم و یک دقیقه ی دیگه دوباره می زنیم. در این زمان دیگه نیازی به همزن نداریم کنار می گذاریم.

آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط می کنیم. و آروم آروم داخل مواد الک کرده و با لیسک در یک جهت هم می زنیم. به همین ترتیب ادامه می دیم تا آرد تموم بشه . مواد کیک حاضره

۷- فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه. قالب مورد نظر رو با یک قاشق روغن جامد و دو قاشق آرد که باهم مخلوط کردیم چرب می کنیم. قالب شما می تونه قالب کیک باشه و یا قالب های تک نفری مافین.

نصف مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم. حالا مواد گوشتیمون که کامل سرد شده رو روی کیک می ریزیم و پخش می کنیم. تا یک دست بشه.

🌟می تونید از قبل پنیر پیتزا رو با مواد گوشتی مخلوط کنید و یا همین که مواد گوشتی رو ،روی کیک ریختید مقداری هم پنیر پیتزا روش بریزید.

و در آخر مابقی مواد کیک رو روش می ریزیم. قالب رو چند باری آروم به سطح کار می کوبیم. تا یک دست بشه.

🌟به دلیل اینکه از ماست استفاده می کنیم مواد کیک کمی غلیظ هست که هیچ اشکالی نداره. انفاقا غلیظ بودن باعث میشه مواد میانی همون وسط کیک بمونن و ته نشین نشن. پس اصلا نگران نباشید.

۸-کیک گوشتمون را داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار می دیم تا بپزه.

اواخر پخت می تونید یک خلال دندان وسط کیک وارد کنید اگر تمیز بیرون اومد و چیزی بهش نچسبیده بود یعنی کیکمون حاضره.

چند دقیقه ی آخر قسمت گریل رو روشن می کنیم که روش هم سرخ بشه.

از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته و بعد در دیس مورد نظر برمی گردونیم.

کیک گوشت خوشگلمونو با برگ های جعفری و ریحون ،گوجه فرنگی ،خیار شور و یا سس مایونز و کچاب و هر چیزی که دوست داشتیم تزیین می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه

✔️کیک گوشت رو می توانید به عنوان پیش غذا و حتی غذای اصلی میل کنید.

✔️اگر به عنوان پیش غذا سرو می کنید برای ۸ نفر کفایت می کنه. برای غذای اصلی ۴ نفر رو سیر می کنه.

امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون😊

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۲ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.