طرز تهیه بیف استراگانف | اموزش قدم به قدم | نکات مهم پخت

0

به نام خدا، دوستان و همراهان نازنینم سلاااام ،  امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه ی دیگه مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز قصد دارم “بیف استراگانف ” درست کنم.

طرز تهیه بیف استراگانوف در خانه یک غذای روسی بسیار خوشمزه که به دلیل طعم فوق العادش طرفداران زیادی در سراسر جهان پیدا کرده. و در منوی اکثر رستوران ها وجود داره. اگر شما هم علاقمندید بیف استراگانف خانگی به سبک زرین بانو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه بیف استراگانف

گوشت گوساله نواری خرد شده ۴۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
نمک و فلفل مقداری
سیر ۲ حبه ( در صورت تمایل) به جای سیر از پودر سیر هم می تونید استفاده کنید.
قارچ ۷-۸ عدد
کره ۲۰ گرم (۱ قاشق غذاخوری)
آرد ۱ قاشق غذاخوری
شیر ۲ لیوان
خامه ۳ قاشق غذاخوری
سیب زمینی ۲ عدد
جعفری چند برگ برای تزیین
روغن مایع و روغن مخصوص سرخ کردن مقداری

✔️رسپی بیف استراگانوف

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده و داخل تابه ای می ریزیم. مقداری روغن مایع بهش اضافه کرده و تفت می دیم.

سیر رو هم رنده کرده و به پیاز اضافه می کنیم. و چند ثانیه تفت می دیم. گوشت گوساله ی نواری برش زده رو بهش اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دیم. گوشت خودش آب می ندازه درب تابه رو می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم و بخار خودش پخت بشه.

اگه گوشتتون دیر پز بود می تونید یک استکان آب جوش بهش اضافه کنید و اجازه بدید با حرارت ملایم کامل بپزه.

🌟حتما از فیله ی گوساله استفاده کنید.تا گوشتتون نرم باشه.

◀️مرحله دوم :

در این فاصله قارچ ها رو پوست می گیریم و اسلایس کرده و با کره داخل تابه می ریزیم و تفت می دیم. ابتدا قارچ ها خودشون آب می ندازن و بعد آبشون کشیده شده و پخته میشن.

◀️مرحله سوم

دو عدد سیب زمینی بزرگ رو پوست می گیریم و خلالی نازک رنده می کنیم. و بعد داخل ظرفی پر از آب یخ می ریزیم و نیم ساعتی اجازه می دیم داخل آب یخ بمانند.

🌟هر چقدر آب سرد تر باشه سیب زمینی ها ترد تر میشن

بعد از نیم ساعت خلالی ها رو آب کش کرده و روی پارچه ی تمیزی پهن می کنیم. تا آبشون کامل کشیده شده و خشک شوند. داخل تابه ای مقداری روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت قرار می دیم تا داغ شود و بعد خلالی ها رو داخلش می ریزیم. و سرخ می کنیم.

🌟موقع سرخ شدن مرتب هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند.

سپس خارج کرده روی دستمال آشپزخونه قرار می دیم تا روغن اضافیشون کشیده بشه.

◀️مرحله آخر

بعد از اینکه گوشت پخته شد و آبش کاملا کشیده شد مقداری تفتش می دیم وقارچ های تفت داده شده رو بهش اضافه می کنیم. در یک گوشه ی تابه یک قاشق آرد می ریزیم و چند ثانیه تفت می دیم و بعد شیر رو بهش اضافه می کنیم. و با کل مواد مخلوط می کنیم. نمک و فلفل رو هم اضافه می کنیم.

اجازه می دیم ۱۰ دقیقه ای بجوشه و شیر و آرد قوام بیاد. و سس به خورد گوشت بره.

چند ثانیه ی آخر خامه ی صبحانه رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد فوری از روی حرارت برمی داریم.

🌟خامه رو حتما موقع سرو غذا اضافه کنید.

غذامون رو به ظرف سرو منتقل می کنیم و روش سیب زمینی خلالی ها رو می ریزیم.

از چند برگ جعفری خرد شده هم می تونید استفاده کنید.

بفرمایید بیف استراگانف خوشمزه ی ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

روش درست کردن بیف استراگانوف خانگی

🌟اگر منع مصرف گوشت قرمز دارید پیشنهاد می کنم چیکن استراگانف درست کنید. که با گوشت مرغ آماده میشه.

🌟نکته های مهم پخت بیف استراگانوف :

◀️اگر منع مصرف خامه دارید می تونید به تنهایی از سس بشامل که ترکیب آرد و شیر هست استفاده کنید. ولی خب با خامه خوشمزه تره. بعضی ها هم فقط خامه استفاده می کنن.

⏰زمان آماده سازی و پخت :کمتر ۱ ساعت و نیم

✔️بیف استراگانف رو می تونید در وعده های نهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه ی روسی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای -خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.