طرز تهیه خوراک زبان در خانه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. ‏ در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « خوراک زبان »در خدمتتونم .

‏اگر شما هم علاقه مندید این خوراک بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه خوراک زبان

⭐️به جای زبان گوساله از زبان گاو هم می تونید استفاده کنید.

✔️رسپی خوراک زبان

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این خوراک خوشمزه ابتدا زبان گوساله رو خوب می شوییم. داخل قابلمه ای می گذاریم. یک عدد پیاز و هویج درشت خرد شده ، نمک و فلفل سیاه ، برگ بو و یک حبه سیر می ریزیم.

مقداری آب اضافه می کنیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم حدود ۲ ساعت خوب بپزه.

◀️مرحله دوم :

بعد از اینکه زبان پخت ؛ پوستشو می گیریم و به اندازه های دلخواه برش می زنیم. حالا داخل تابه ای مقداری روغن اضافه می کنیم و زبان های خرد شده رو داخلش تفت می دیم.

۱-۲ حبه سیر رو هم رنده کرده و بهشون اضافه می کنیم. بعد کمی از آب زبان که ته قابلمه مونده از صافی رد کرده و بهش اضافه می کنیم. درب تابه رو می گذاریم اجاره می دیم کمی دیگه هم بپزه وآبش غلیظ بشه.

◀️مرحله سوم :

برای درست کردن سس بشامل آرد رو داخل تابه ای با حرارت ملایم تفت می دیم تا خامی آرد کشیده بشه. حالا کره رو اضافه می کنیم و با هم تفت می دیم. بعد شیر رو کم کم اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا گلوله گلوله نشه. مرتب هم می زنیم تا سس غلیظ بشه. کمی نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن هم اضافه می کنیم. وقتی به غلظت فرنی رسید؛ از روی حرارت برمی داریم.

◀️مرحله چهارم :

قارچ ها رو با دستمال نم دار پاک می کنیم و خیلی سریع آبکش می کنیم. روی دستمال تمیز پهن می کنیم تا آب اضافشون کشیده بشه و بعد اسلایسی برش می زنیم. قارچ های خرد شده رو داخل تابه می ریزیم و با مقداری روغن و با حرارت بالا تفت می دیم.

حتما حرارت بالا باشه تا قارچ ها آب نندازن. موقع تفت دادن یک قاشق آبلیمو هم اضافه می کنیم تا قارچ ها رنگشون تیره نشه. بعد از اینکه قارچ ها سرخ شدند؛ به سس بشامل اضافه می کنیم.

◀️مرحله آخر :

سیب زمینی ها رو هم پوست میگیریم و خلالی خرد می کنیم و در مقداری روغن مخصوص سرخ کردن ؛ به همراه نمک و زردچوبه سرخ می کنیم و در آخر زبان پخته شده ، قارچ و سیب زمینی ها رو در ظرف مورد نظر می کشیم و سرو می کنیم. میتونید مقداری هم ذرت برای تزئینش استفاده کنید.

این خوراک خوشمزه رو می تونید به نان میل کنید. یا داخل نان باگت بگذارید و به صورت ساندویچی میل کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۳ ساعت

✔️خوراک زبان رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی.