10 خاصیت شگفت انگیز عدس | مضرات استفاده از عدس

به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش سلامت زرین بانو با معرفی خواص عدس در خدمتتونم. اگر شما علاقمندید اطلاعات بیشتری در مورد عدس و خواص آن بر سلامتی و مضرات آن کسب کنید،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

◾️عدس چیست؟

عدس ، مَرجو یا مَرجُمَک با نام علمی Lens culinaris از دانه‌های خوراکی است که به خانواده‌ی حبوبات تعلق دارد. عدس یکی از قدیمی‌ترین منابع غذایی شناخته‌شده ی بشر است که بیش از ۹۰۰۰ سال قدمت دارد.

عدس انواع مختلفی چون عدس قرمز،عدس سبز،عدس قهوه ای و…دارد. هر کشور و منطقه، نوع خاصی از عدس‌های بومی خود را دارد که کم‌وبیش خواصی شبیه هم دارند.

✔️جدول ارزش غذایی عدس در هر( 100 گرم )

همچنین دارای ویتامین های گروه ب شاملB1,B2,B3,B5,B9,ویتامین C, و مواد معدنی چون کلسیم،منیزیم،آهن،فسفر،روی،سدیم و فیبر می باشد.

✔️عدس جایگزین گوشت قرمز

عدس به دلیل مقدار پروتءین و آهن بالایی که دارد بهترین جایگزین گوشت قرمز برای افراد گیاه خوار و افرادی است که به هر دلیل نمی توانند از گوشت قرمز استفاده کنند.

همچنین عدس فاقد چربی است.از این رو برای افرادی که کلسترول بالایی دارند بسیار مناسب است.

عدس ضمن افزایش انرژی برای کار و فعالیت روزانه قند خون را افزایش نمی دهد ،از این رو بیماران دیابتی بسیار مناسب است.

با این حال عدس بر خلاف پروتئین‌های حیوانی، فاقد ویتامین B12 است.

مصرف عدس همراه با غذاهای سرشار از ویتامین C مانند گوجه فرنگی، فلفل سبز، کلم بروکلی، مرکبات و عصاره آنها موجب افزایش جذب آهن موجود در عدس می شود.

عدس در مقایسه با گوشت فقط یک اسیدآمینه کم دارد و نام آن «میتونین» است. اضافه کردن مقداری جو یا تخم مرغ، آجیل، دانه ها، گوشت و یا پنیر سبب کامل شدن پروتئین عدس می شود و می توان گفت کیفیت پروتئین غذایی را بالا می برد.

✔️عدس طبیعتی معتدل و خشک دارد.

◾️پیامبر گرامی اسلام می فرمایند: «عدس بخورید زیرا عدس، دانه مبارک و مقدسی است که رقّت قلب می آورد و اشک را زیاد می کند و هفتاد پیامبر که آخرین شان عیسی بن مریم است، آن را مبارک دانسته اند.»

خواص و فواید عدس : 

◾️در اینجا تعدادی از مهم ترین خواص عدس برای سلامتی شرح داده می شود.

1-عدس و درمان کم خونی

عدس سرشار از مواد مغذی چون آهن است .از این رو برای درمان کم خونی بسیار مفید است. یک فنجان عدس (۲۰۰ گرم) در روز می‌تواند ۳۶ درصد از آهن روزانه‌ی بدن را تأمین کند.

2-عدس و افزایش حجم ماهیچه ها

پروتءین بالای عدس موجب افزایش رشد ماهیچه ها و عضله سازی می شود.

از این رو مصرف عدس برای ورزشکاران و ،کودکان و نوجوانان که در سنین رشد هستند بسیار مفیده و ضمن تامین انرژی روزانه، پروتءین مورد نیاز بدنشان را فراهم می کند.

3-عدس و کاهش کلسترول

فیبر موجود در عدس موجب کاهش کلسترول بد(LDL) خون می شود. همچنین عدس فاقد چربی است ؛از این رو بهترین جایگزین گوشت قرمز برای افرادی است که کلسترول بالایی دارند.

4-عدس و فشار خون

عدس به دلیل پتاسیم بالایی که دارد باعث کاهش فشار خون بالا می شود. از این رو مصرف عدس برای افرادی فشار خون بالایی دارند بسیار مفید است. و فشار خونشان را تنظیم می کند.

فشار خون یکی از علل اصلی بیماری های قلبی و عروقی وسکته های قلبی است.

5-عدس و سلامت قلب

عدس می تواند با کاهش کلسترول خون و کاهش فشار خون بالا از قلب محافظت کند.

همچنین فیبر و منیزیم و پتاسیم موجود در عدس از بیمارهای قلبی و عروقی پیشگیری می کند.

لذا با قرار دادن عدس در رژیم غذایی سلامت قلب خود را تضمین کنید.

برای مشاهده ی طرز تهیه ی عدس پلو روی لینک مقابل کلیک کنید : روش درست کردن عدس پلو مجلسی

6-عدس و کاهش قند خون

عدس ضمن تامین انرژی مورد نیاز بدن قند خون را ثابت نگه می دارد. از این رو مصرف آن از دیابت و قند خون بالا پیشگیری می کند.

همچنین فیبر موجود در عدس سرعت جذب قند خون را کاهش می دهد.

عدس جزو مواد غذایی است که شاخص گلوکز پایین دارد. از این رو مصرف عدس برای بیماران دیابتی مخصوصا دیابت نوع دو بسیار مفید است.

7-عدس ضد سرطان است.

آنتی اکسیدان های موجود در عدس همچون ویتامین های گروه B و ویتامین C با حذف رادیکال های آزاد از رشد و گسترش سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

مخصوصا سرطان هایی که با هورمون های بدن در ارتباط هستند. مانند سرطان پستان و پروستات.

همچنین تحقیقات نشان می دهد عدس دارای پروتءین گیاهی به نام لکتین است. لکتین مانع رشد سلول های سرطانی شده و آن ها را نابود می کند.

از این رو عدس می تواند باعث افزایش طول عمر افرادی شود که در رژیم غذایی خود از عدس استفاده می کنند.

8-عدس و سلامت مغز

منیزیم و اسید فولیک موجود در عدس نقش بسیار مهمی در رشد سلول های عصبی دارد. از این رو مصرف عدس می تواند باعث افزایش هوش و حافظه در افراد شود.و سلامت مغز آن ها را تامین کند.

همچنین قرار دادن عدس در رژیم غذایی بلند مدت می تواند از آلزایمر و زوال عقل در دوران پیری بکاهد.

9-عدس و تناسب اندام

عدس جزو مواد غذایی فیبر دار است که با پر کردن معده باعث ایجاد حس سیری می شود.و پرخوری را کاهش می دهد. عدس می تواند با ایجاد حس سیری و تامین پروتءین بدون چربی باعث تناسب اندام شده و از چاقی جلوگیری کند.

10-عدس و سلامت دستگاه گوارش

فیبر موجود در عدس برای سلامتی دستگاه گوار ش بسیار مفید است.و با تنظیم حرکات روده از یبوست پیشگیری کرده و بیماری هایی چون سندرم روده تحریک پذیر را درمان می کند.

غرغره کردن آب عدس برای از بین بردن زخم دهان، گلو و دیفتری نیز مفید است.

برای مشاهده روش درست کردن کوکوی عدس روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کوکو عدس خانگی

◾️خواص عدس برای زنان

مصرف عدس به دلیل آهن موجود در آن برای زنان بسیار ضروری است.و کم خونی رایج زنان را درمان می کند.

🚫زنان بهتر است در دوران قاعدگی از عدس استفاده نکنند. عدس با غلیظ کردن خون باعث بند آمدن خون قاعدگی می شود.

◾️عدس و زنان باردار و شیرده

◀️مصرف عدس در دوران بارداری با تامین اسیدفولیک مورد نیاز بدن از نقایص مادر زادی جنین پیشگیری می کند.

◀️یبوست زنان باردار را رفع می کند.

◀️ضمن تامین انرژی مادران باردار مانع از افزایش فشار خون ،قند خون در زنان باردار می شود.

🌟مصرف عدس در زنان شیرده علاوه بر تامین مواد معدنی مورد نیاز مادر و نوزاد باعث افزایش شیر مادر نیز می شود.

🌟همچنین ضماد پخته عدس با برگ کلم جهت ورم پستان که بر اثر انعقاد شیر به هم رسیده باشد، مفید است و خون و ترشحات داخلی را از بین می برد.

◾️عدس و سلامت پوست

مصرف عدس به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در آن باعث جوانسازی پوست،رفع چین و چروک،شفاف سازی و درخشندگی پوست و رفع مشکلات پوستی می شود.

◀️ضماد عدس با سرکه برای رفع ترک دست و پا که ب علت سرما به وجود می آید مفید است.

◀️عدس پخته را بعنوان مرهم برای زخم نیز می توان بکار برد.

◀️ضماد عدس پخته با سرکه، ورم پوست را درمان می کند.

◀️گرد سوخته عدس سفیدکننده دندان ها و درمان کننده ی زگیل می باشد.

✔️ماسک عدس

یک قاشق غذاخوری ماست را با نصف قاشق آب لیموترش و یک قاشق غذاخوری عدس پخته و له شده مخلوط کنید. سپس این مخلوط را برای 20 دقیقه روی پوستتان بگذارید.

این ماسک باعث شفافیت و درخشندگی پوست می شود.

◾️عدس و سلامت مو

مواد مغذی موجود در عدس همچون آهن با افزایش اکسیژن رسانی به پوست سر باعث تقویت مو ها شده و از ریزش مو جلوگیری می کند. و باعث می شود موهای زخیم و پرپشت داشته باشید.

🌟عدس همچنین در تقویت ناخن ها نیز بسیار موثر است. و مانع از شکنندگی ناخن ها می شود.

◾️جوانه ی عدس

جوانه عدس دارای مواد معدنی و ویتامین C و ویتامین های B، تیامین، نیاسین و ریبوفلاوین می باشد. ویتامین C موجود در جوانه عدس به کاهش علائم پیری و پیشگیری از سرطان های خاص کمک می کند و همچنین برای نگهداری از دندان ها و استخوان ها لازم است.

جوانه ها سریع تر هضم می شوند، بدن را قلیایی می کنند وسرشار از پروتئین هستند.

◾️خرید و شرایط نگهداری عدس

◀️همیشه سعی کنید عدس مصرفیتان را از فروشگاه هاو مراکز معتبر خریداری کنید.تا عدسی با کیفیت تهیه کرده باشید.

◀️عدس را بعد از پاک کردن در ظرفی درب بسته و در جای خشک و خنک و به دور از رطوبت و نور خورشید نگهداری کنید.

❌هیچ گاه عدس را در کیسه پلاستیکی نگهداری نکنید.

✔️عدس پخته شده حتما باید در فریزر نگهداری شود.

🚫هشدارهایی در مصرف عدس (مضرات عدس)

1-عدس با وجود خواص فراوانی که دارد اگر بیش از اندازه مصرف شود برای فرد مشکلاتی را ایجاد کند. لذا در مصرف عدس و تمام مواد غذایی دیگر زیاده روی نکنید. و اعتدال را رعایت کنید.

مصرف یک تا دو بار عدس نه تنها مشکلی ایجاد نمی کند بلکه بسیار مفید است.

2-مصرف عدس باعث نفخ و ایجاد گاز می شود.

زیرا عدسی دیر هضم است. و به طور کامل در معده هضم نمی شود.و زمانی که وارد روده می شود.موجب ایجاد گاز می گردد.

✔️برای از بین بردن نفخ ،عدس را یک شب قبل از پخت در آب خیس کنید. اگر می توانید یک تکه خیار را هم داخل آب عدس بیاندازید.

خیس خوردن عدس مانع از نفخ آن بعد از مصرف می شود.

3-زیاده روی در مصرف عدس موجب کاهش فشار خون،بی حالی،افسردگی می شود. لذا بیش از اندازه مصرف نکنید.

4-زنان در دوران قاعدگی بهتر است از عدس استفاده نکنند.

5-زیاده روی در مصرف عدس به دلیل اگزلات موجود در آن موجب مشکلات کلیوی چون ایجاد سنگ کلیه می شود.

افرادی که کلیه ی سنگ ساز دارند.بهتر است عدس مصرف نکنند.

6-زیاده روی در مصرف عدس می تواند موجب کاهش میل جنسی شود.

7-زیاده روی در مصرف عدس، غلیظ کننده خون است و جریان خون را در رگ های باریک کُند می کند و ممکن است موجب کم شدن نور چشم ، سوزش ادرار، قولنج، ناراحتی های عصبی و درد و شدت بواسیر شود.

✔️برای جلوگیری از این عوارض عدس را با روغن کنجد یا روغن بادام و سرکه میل کنید.

امیدواریم اطلاعات مفیدی رو در مورد این ماده ی غذایی پرخاصیت کسب کرده باشید و با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود و خانواده از خواص بی نظیرش بهره مند شوید.

سلامت و تندرست باشید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش سلامت
#سایتی -برای -خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹