به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام،امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش خواص میوه و سبزیجات زرین بانو با معرفی خواص گیاه «شقاقل» ،نحوه ی مصرف و باید ها و نباید های مصرف آن در خدمتتونم.
◾️شقاقل چیست؟
شَقاقُل گیاهی است علفی، پایا (چندساله) و بومی جنگلهای شمال ایران. در غرب آسیا و شرق اروپا نیز گونه‌هایی از آن می‌روید. این گیاه در آب‌وهوای معتدل و سایه‌سار درختان و خاکهای حاصل‌خیز با زهکشی مناسب به‌خوبی رشد می‌کند.
شقاقل جزو سبزیجات ریشه‌ای و از خانواده هویج وحشی است. شکل آن همانند هویج است ولی پوست آن نخودی مایل به زرد و مزه آن تقریبا شیرین است. شقاقل با نام های زَردَک ریگی یا زردک ریش‌بزی یا نرگسی هم شناخته می شود.
خواص شقاقل
◾️در اینجا تعدادی از مهم ترین خواص شقاقل شرح داده می شود.
۱_شقاقل و سلامت دستگاه گوارشی
فیبر موجود در شقاقل یبوست را درمان می کند و عملکرد روده و معده را در فرایند هضم بهبود می بخشد. همچنین براى سوزش معده و دل درد اطفال و استسقاء و شکم هاى طبلى داروى بسیار مفیدى است. از این رو مصرف آن برای دستگاه گوارشی بسیار مفید است.
۲_شقاقل و سلامت قلب
پتاسیم موجود در شقاقل فشار خون بالا را کاهش و آن را تنظیم می کند. همچنین فیبر شقاقل از تجمع چربی در رگ های خونی جلوگیری کرده و کلسترول خون را کاهش می دهد. شقاقل در بازکردن انسداد مجاری عروق نیز موثر است بنابراین مصرف شقاقل می تواند سلامت قلبتان را تضمین کند.
۳_شقاقل و کاهش وزن
شقاقل سرشار از فیبر است.از این رو با پر کردن معده و ایجاد حس سیری از پرخوری در وعده های دیگر جلوگیری کرده و شما را در رسیدن به وزن ایده آل کمک می کند.
۴_شقاقل ضد سرطان است.
شقاقل به دلیل آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی فراوانی که دارد سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. و از بسیاری بیماری ها که ناشی از ضعف سیستم ایمنی هستند پیشگیری می کند.
۵_شقاقل و سلامت استخوان ها
کلسیم و ویتامین K موجود در شقاقل برای استخوان ها بسیار مفید است. و مصرف آن در بلند مدت از پوکی استخوان پیشگیری کرده و خطر شکستگی استخوان ها را کاهش می دهد. همچنین برگ شقاقل برای بهبود و درمان بیماری روماتیسم و کاهش علائم آن مفید است.
۶_شقاقل و مردان
مصرف شقاقل برای مردان بسیار مفید است . زیرا موجب تقویت قوای جنسی در مردان، ازدیاد اسپرم و درمان ناباروری های مردانه می شود . گفته می شود خوردن ریشه شقاقل خام و شیر نعوظ آور بوده و ترکیب شقاقل ،دارچین ، فلفل ، زنجبیل و مقل ارزق در ازدیاد اسپرم و رفع مشکلات و ضعف جنسی بسیار موثر است.
۷_شقاقل و زنان باردار
شقاقل به دلیل ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی که دارد برای زنان باردار بسیار مفید است.
- آهن موجود در آن کم خونی رایج در زنان باردار را درمان می کند.
- فولات شقاقل از نقایص مادرزادی در نوزادان پیشگیری می کند.
- در درمان یبوست زنان باردار موثر است.
- برای مقابله با افسردگی پس از زایمان کمک می کند.
۸_ شقاقل و سلامتی پوست
ویتامین C موجود در شقاقل برای پوست بسیار مفید است.و با افزایش تولید کلاژن به داشتن پوستی جوان ،شاداب و بدون چین و چروک کمک می کند.
◾️سایر خواص شقاقل
✔️ریشه گیاه شقاقل به دلیل خاصیت مدر ، در بهبود عملکرد کلیه ها و کبد مفید است.
✔️اسیدهای چرب امگا3 و پتاسیم موجود در شقاقل در رفع رخوت و خستگی و افزایش انرژی بدن موثر است.
✔️ شقاقل با بهبود عملکرد برونشیتی به بهبود بیماران آسم کمک می کند.
✔️ریشه گیاه شقاقل دارای خاصیت ادرار آور و آنتی‌اکسیدان می باشد و موجب دفع سریع فضولات از بدن می شود.
✔️فیبر موجود در شقاقل برای حفظ قند خون نرمال مفید است.
✔️در طب سنتی شقاقل به دفع رطوبت و بلغم از بدن کمک می کند و برای گرم کردن معده ، کلیه و کبد تاثیر بسزایی دارد.
✔️شقاقل در جلوگیری از لخته شدن خون و رشد سلول ها مفید است.
✔️ویتامین C و فولات موجود در شقاقل در جلوگیری از مشکلات لثه، التهاب زبان، درد دندان و بوی بد دهان موثر است و سلامت کلی دهان را بهبود می بخشد.
✔️ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن در افزایش رشد بدن موثر است.
✔️منگنز موجود در آن به تولید آنزیم های بدن کمک کرده و موجب سلامت دستگاه گوارش ،بهبود زخم و.. می شود.
✔️اسید اسکوربیک موجود در شقاقل از بروز مشکلات مختلف چشم از جمله دژنراسیون ماکولا یا زوال بینایی در سالمندان جلوگیری کرده و موجب افزایش سلامت چشم ها و بینایی می شود.
✔️پتاسیم و فولات موجود در شقاقل با افسردگی و اضطراب مبارزه کرده و موجب افزایش تمرکز و هوشیاری می شود..
✔️جدول ارزش غذای شقاقل در هر ۱۰۰ گرم پخته
| آب | 82 گرم |
| پروتئین | 1.5 گرم |
| چربی | 0.25 گرم |
| هیدرات‌های کربن (قند و نشاسته) | 13 گرم |
| کلسیم | 45 میلی گرم |
| فسفر | 62 میلی گرم |
| آهن0.6 | میلی گرم |
| سدیم | 8 میلی گرم |
| پتاسیم | 379 میلی گرم |
| ویتامین آ | 30 IU |
| تیامین | 0.07 میلی گرم |
| ریبوفلاوین | 0.08 میلی گرم |
| نیاسین | 0.1 میلی گرم |
| ویتامین | ث 10 میلی گرم. |
همچنین دارای معدنی مانند منیزیم، منگنز، روی، فولات و ویتامین های B ،C ، E و K است که برای سلامتی بسیار مفید می باشد.
◾️نحوه ی مصرف شقاقل
شقاقل که در شهر های شمالی کشور یافت می شود، به صورت تازه برای تهیه ی انواع آش و سوپ ، مربا ،حلوا و ترشی مورد استفاده قرار می گیرد. سوپ تهیه شده از شقاقل و پیاز و پیاز فرنگی از بهترین داروهای ادرار آور است که هرگاه برگ شقاقل نیز به آن افزوده شود برطرف کننده انواع رماتیسم هاست.
گفتنی است از ریشه های گره دار شقاقل در صنعت غذاسازی و دارویی نیز استفاده می شود.
◾️ مصرف تخم شقاقل
دم کرده تخم شقاقل برای ازدیاد شیر مادران و قاعده آوری مفید است. برای این منظور یک قاشق غذاخوری تخم شقاقل را در یک لیوان آب جوش ریخته و بمدت ۵ دقیقه دم کنید و سپس میل کنید.
◾️ مصرف برگ زردک
برگ زردک را با آب جوشانده و غرغره کنید. این کار برای آماس مخاط دندان و دهان مفید است.
🚫هشدارهایی در مصرف شقاقل (مضرات)
شقاقل هم مانند تمام مواد غذایی دیگر باید به اندازه مصرف شود.هر گونه زیاده روی برای سلامتی مضر است.
◀️زیاده روی در مصرف شقاقل موجب نفخ ،باد شکم و سردرد و کاهش اشتها می شود.
◀️مصرف شقاقل در دوران بارداری تحت نظر پزشک مصرف شود.
◀️افراد گرم مزاج در مصرف شقاقل احتیاط کنند.
◀️شقاقل ممکن است در بعضی از افراد موجب واکنش الرژیک و حساسیت شود. از جمله سندرم آلرژی دهان (OAS) با علائم سوزش در لب، دهان و گلو و درماتیت تماسی
◀️به دلیل اینکه ریشه این گیاه بسیار دیر هضم و سنگین می باشد ؛ مصرف آن بیشتر به صورت مربا توصیه می شود.
امیدواریم اطلاعات مفیدی را در مورد این ماده ی غذایی باارزش کسب کرده باشید و با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود و خانواده از خواص بی نظیرش بهره مند شوید.
سلامتی و تندرستی شما آرزوی قلبی زرین بانوست.
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش سلامت
#سایتی_برای_خانواده_ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
عالی بود ‘ این مطلب
پیروز باشید دوست عزیز