خواص و مضرات کنگر کوهی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش معرفی خواص انواع میوه و سبزیجات زرین بانو با معرفی گیاه ” کنگر کوهی “ در خدمتتونیم.

کنگر کوهی و خواص ان برای سلامتی بدن

اگر شما هم علاقمندید اطلاعات بیشتری در مورد خواص این معجزه ی طبیعت و باید ها و نباید های مصرف آن کسب کنید؛دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

◾️کنگر کوهی چیست؟

کنگر کوهی یا کنگر وحشی -کنگر صحرایی گیاهی است خودرو با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به کرفس که در فصل بهار و در دامنه های کوهستانی و در زمین های سنگلاخی با خاک نرم رشد می کند.

محل اصلی رویش این گیاه مدیترانه، جزایر قناری و آمریکای جنوبی است. کنگر اغلب در ایران و در مناطق مرطوب گرمایی رشد می‌کند. جالبه بدونید کنگر کوهی برای اولین بار در اتیوپی کشت شد و امروزه در بسیاری از نقاط دنیا از جمله استرالیا، کانادا و آمریکای جنوبی یافت می شود.

کنگر کوهی هم به صورت خام برای تهیه انواع سالاد و هم به صورت پخته برای تهیه خورش کنگر، ماست و کنگر یا بورانی کنگر، سوپ کنگر و خوراک کنگر استفاده می شود.

کنگر کوهی در طبیعت

همچنین از کنگر عرق و دمنوش کنگر نیز تهیه و مصرف می شود. یکی دیگر از کاربرد های مهم کنگر در تولید پنیر است. زیرا این سبزی با آنزیم‌هایی که دارد می‌تواند با غلظت یک بر ۱۵۰ هزار شیر را لخته و پنیر تولید کند.

مطالب مشابه
همچنین دانه کنگر حاوی روغنی است که از آن در تهیه صابون، شامپو و پولیش‌ها استفاده می‌شود.

✔️جدول ارزش غذایی کنگر (در هر۱۰۰ گرم)

▫️کالری : ۴۷

▫️فیبر : ۵.۴ گرم

همچنین کنگر دارای مقادیر بالایی ویتامین C، ویتامین K، اسید فولیک، پروتئین، فسفر، منیزیم، کلسیم، پتاسیم، مس و روی می باشد.

✔️ کنگر طبیعتی گرم و خشک دارد. به همین دلیل همراه با ماست خورده میشود تا به افراد گرم مزاج جهت تعدیل مزاج کمک کند.

ترکیب کنگر و ماست برای درمان بیخوابی و کمک به بهبود خواب بسیار مفید است.

کافی است قطعه کوچکی از کنگر را درون یک کاسه ماست رنده کرده و این ترکیب را یک ساعت پیش از خواب میل کنید. خوردن این ترکیب همان طور که از ضرب المثل «کنگر خوردن و لنگر انداختن» بر می آید موجب سنگینی پلک ها و افزایش آرامش پیش از خواب فرد می شود.

خواص کنگر کوهی

◾️در اینجا تعدادی از مهم ترین خواص کنگر کوهی شرح داده می شود.

۱-کنگر و سلامت دستگاه گوارشی

کنگر سرشار از فیبر است .از این رو برای دستگاه گوارشی بسیار مفید است. به هضم راحت غذا کمک کرده و باعث افزایش اشتها و تقویت معده می شود.

همچنین اینولین موجود در کنگر موجب سم زدایی از روده ها شده و احتمال ابتلا به سرطان روده کوچک را کاهش می دهد. کنگر موجب درمان نفخ، تهوع، اسهال خفیف یا یبوست نیز می شود.

۲-کنگر و کاهش کلسترول

برگ های کنگر دارای ماده ای به نام سیلیمارین است که موجب کاهش کلسترول بد خون و تری‌گلیسیرید خون شده و از تجمع چربی در رگ های خونی جلوگیری می کند.

۳-کنگر و کاهش فشار خون

گیاه کنگر کوهی سرشار از پتاسیم است که موجب کاهش فشار خون بالا شده و آن را تنظیم می کند.

۴-کنگر و سلامت قلب

مصرف گیاه کنگر با کاهش کلسترول خون و کاهش فشار خون بالا از حملات قلبی و عروقی (سکته ها) و تصلب شرایین پیشگیری کرده و سلامت قلبتان را تضمین می کند.

۵-کنگر و سلامت کبد و کلیه

مصرف کنگر برای کبد بسیار مفید است. برگ های این گیاه دارای مقادیر بالای سیلیمارین و اسید کافئیک است که کبد را در برابر عفونت محافظت می کند. همچنین میوه گیاه کنگر کبد را از آسیب مواد شیمیایی، الکل و دیگر سموم محافظت کرده و با سم زدایی خون به درمان یرقان یا زردی و نارسایی کبد کمک می کند.

برگ های کنگر برای کلیه نیز مفید است . برگ این گیاه خاصیت دیورتیک داشته و با افزایش میزان ادرار به پاکسازی و سم زدایی کلیه ها کمک می کند.

خواص و فواید کنگر کوهی

۶-کنگر و تناسب اندام

مقادیر بالای فیبر موجود در کنگر باعث ایجاد حس سیری در فرد شده و از پر خوری در دیگر وعده ها جلوگیری می کند.

همچنین کنگر کالری بسیار پایینی دارد. از این رو مصرف آن می تواند شما را در رسیدن به وزن دلخواه کمک کند.

۷- کنگر و درمان کم خونی

کنگر دارای مقادیر بسیار مناسبی از مس است که با افزایش گلبول های قرمز خون به درمان کم خونی کمک می کند.

۸- کنگر ضد سرطان است.

کنگر به دلیل آنتی اکسیدان های فراوانی که دارد با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و مانع از رشد و گسترش سلول های سرطانی می شود. همچنین سیلیمارین موجود در کنگر خاصیت ضد سرطانی داشته و برای پیشگیری و درمان انواع سرطان های پروستات، پوست، سینه و سلول های دهانه رحم مفید است.

۹- کنگر و درمان رماتیسم و آرترز

دمنوش گیاه کنگر خاصیت ضد التهابی دارد و برای درمان درد مفاصل ناشی از روماتیسم و آرتروز بسیار مفید می باشد. همچنین کنگر فرنگی برای درمان واریس مفید است.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی خواص کنگر فرنگی (آرتیشو ) روی لینک مقابل کلیک کنید : خواص و مضرات کنگر فرنگی

۱۰-کنگر و سلامت پوست

کنگر به دلیل خاصیت ضد التهابی که دارد برای درمان مشکلات پوستی چون اگزما و زخم های پوستی بسیار مفید است. کافی است عصاره ای از آن بر روی ناحیه ی آسیب دیده مالیده شود.

۱۱-کنگر و دیابت

سیلیمارین و فلاونوئیدهای موجود در کنگر با کلسترول بالای خون مبارزه کرده و از دیابت پیشگیری می کند.

۱۲-کنگر و افزایش نیروی جنسی :

این گیاه به دلیل دارا بودن هورمون‌های گیاهی، ترشحات غدد را تقویت می‌کند. و باعث افزایش نیروی جنسی می شود.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن خورشت کنگر روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه خورشت کنگر

◾️خواص عرق و دمنوش کنگر

✔️کاهش چربی خون

✔️مفید برای روده و پوست

✔️مقوی دستگاه گوارش

✔️هضم کننده

✔️درمان یرقان

✔️رفع بی اشتهایی صفراوی

✔️مؤثر در درمان نارسایی کبدی

✔️تب بر

کنگر کوهی پاک شده
کنگر کوهی پاک شده

◾️طریقه مصرف کنگر کوهی

ابتدا کنگر ها رو پاک کنید .به این صورت که تیغه ها شون رو جدا کرده و ساقه ی کنگر رو به چند قسمت خرد کنید. برگ‌های کنگر تیغ‌های ریز و تیزی دارند، بنابراین هنگام پاک کردن مراقب دستان خود باشید و از دستکش استفاده کنید.

کنگر های خرد شده رو بعد از شستن و آبکش کردن می توانید با مقدار خیلی کم روغن تفت دهید و در تهیه ی غذاها استفاده کنید. همچنین کنگر خرد و سرخ شده را می توانید بسته بندی کرده در فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید.

فواید و مضرات کنگر کوهی

🚫هشدار هایی در مصرف کنگر (مضرات)

۱-کنگر ممکن است در بعضی از افراد موجب واکنش آلرژیک و حساسیت شود . اینگونه افراد باید از مصرف آن خودداری کنند.

۲-زنان باردار و کودکان از مصرف کنگر خودداری کنند.

۳-افراد مبتلا به بیماری های کبدی و کلیوی از مصرف کنگر پرهیز کنند.

۴-افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند، نباید برگ کنگر مصرف کنند؛ زیرا کنگر موجب افزایش انقباض کیسه صفرا و انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا می‌شود.

امیدواریم اطلاعات مفیدی را در مورد این ماده ی غذایی ارزشمند کسب کرده باشید و با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود و خانواده از خواص بی نظیرش بهره مند شوید.

سلامت و تندرست باشید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش سلامت
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.