طرز تهیه کیک بی بی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “کیک بی بی “ در خدمتتونم.

رسپی کیک بی بی

کیک بی بی یک کیک شکلاتی بسیار خوشمزش که طرز تهیه ی بسیار راحتی هم داره. این کیک رو میشه با خامه قنادی یا گاناش خامه کشی کرد. اگر شما هم علاقمندید کیک بی بی درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کیک بی بی

اگر پودر قند نداشتید شکر رو آسیاب کرده و الک کنید.

یک لیوان دسته دار فرانسوی یک پیمانه است.

مواد گاناش

ترکیب مواد خشک

ابتدا مواد خشک شامل آرد ، پودر قند، پودر کاکائو و بکینگ پودر رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی الک می کنیم. حالا وانیل، نمک و جوش شیرین رو هم اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب ترکیب می کنیم.

اضافه کردن تخم مرغ و مایعات

در این مرحله دو عدد تخم مرغ ، شیر و روغن مایع رو اضافه می کنیم. ابتدا با همزن دستی کمی هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند و بعد با همزن برقی ۲-۳ دقیقه خوب می زنیم.

در حین هم زدن آب جوش رو هم در چند مرحله یواش یواش بهش اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دیم.

پخت کیک بی بی

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه. قالب ۲۰ سانتی رو خوب چرب می کنیم و کفش کاغذ روغنی می ندازیم و بعد مواد کیک رو داخلش می ریزیم.
قالب رو چندباری روی سطح کار می زنیم تا حباب گیری بشه و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه می گذاریم تا بپزه.

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم اگر تمیز بیرون اومد یعنی کیک پخته.

از فر خارج می کنیم.کناره های کیک رو با چاقو آزاد می کنیم و بعد روی توری برمی گرددونیم. کاغذ روغنی رو هم جدا می کنیم و اجازه می دیم خنک بشه.

درست کردن گاناش

پاکت خامه صبحانه رو داخل قابلمه ای می ریزیم . روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا خامه روان و یک دست بشه.

زمانی که از کناره های خامه شروع به جوشیدن کرد شکلات تخته ای خرد شده رو بهش اضافه می کنیم‌ و تند تند هم می زنیم تا شکلات ذوب بشه. و بعد از روی حرارت برمی داریم.

گاناش رو داخل یک کاسه ی نسبتا بزرگی می ریزیم و دریخچال می گذاریم تا خنک بشه. بعد از یک ساعت که خوب خودشو گرفت با همزن برقی ۵-۶ دقیقه خوب می زنیم تا فرم بگیره.

گاناش کشی کیک بی بی

کیک رو با چاقو علامت گذاری کرده و کمی از لبه ها دورتا دور برش می زنیم و بعدبه وسیله ی نخ لایه ها رو برش می زنیم. قسمت گنبدی کیک رو هم جدا کرده و داخل خرد کن پودر می کنیم.

کیک رو به وسیله ی فرچه با کمی نسکافه یا شیر کاکائو مرطوب می کنیم و بعد مقداری گاناش می گذاریم. با پالت صاف می کنیم و بعد لایه ی دیگه رو روش می گذاریم. همین کار رو تکرار می کنیم تا همه ی لایه ها تموم بشه.

در نهایت رو و دورتا دور کیک رو با گاناش کاور می کنیم. و کیکی که به شکل پودر درآوردیم روش می ریزیم و با دست صاف و یکدست می کنیم.

برای تزیین روش می تونید با باقی مانده ی گاناش روش ماسوره بزنید. و یکی دو تا توت فرنگی رو هم روش بگذارید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه
زمان پخت : ۴۰-۴۵

این کیک رو با خامه قنادی که کاکائویی کردید هم می تونید فیلینگ کنید.

امیدوارم این کیک خوشمزه رو برای مناسبت های شیرین زندگیتون درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون

#مجله ی خانوادگی زرین بانو