طرز تهیه بیج بیج | غذای سنتی مازندران

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک خورش خوشمزه ی مازندرانی به نام “بیج بیج ” در خدمتتونیم.

در گیلان به این خورش واویشکا و در مشهد شیش انداز گفته میشه . در برخی از مناطق مازندران هم به بیج-بیج تخم مرغ هم اضافه می کنند. بیج بیج رو هم می تونید به تنهایی و با نان میل کنید و یا به عنوان خورش در کنار برنج نوش جان کنید.

این خورش خوشمزه طرز تهیه بسیار راحتی داره و در کمترین زمان ممکن آماده میشه😍👌

اگر شما هم علاقمندید بیج بیج شمالی درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه بیج بیج

سیب زمینی	۲ عدد
پیاز	۱ عدد
گوشت چرخ کرده	۲۰۰ گرم
نمک ، فلفل، زردچوبه ، آویشن ، پاپریکا	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقداری
آب جوش	۱ فنجان

✔️رسپی بیج بیج

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این خوشمزه جان ابتدا سیب زمینی ها رو پوست می گیریم و به شکل مکعبی درشت خرد می کنیم. و بعد می شوییم و آبکش می کنیم. پیاز رو هم بعد از پوست گرفتن و شستن ؛ نگینی خرد می کنیم.

◀️مرحله دوم :

داخل تابه ای مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ بشه. حالا سیب زمینی ها رو اضافه می کنیم و تفت می دیم. مقداری نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه می کنیم. بعد از اینکه سیب زمینی ها سرخ شدند از تابه خارج می کنیم.

◀️مرحله سوم :

حالا پیاز خرد شده رو می ریزیم و با همون روغن تفت می دیم تا سبک و کاراملی بشه. اگر روغن کم بود می تونید کمی دیگه اضافه کنید.

بعد از اینکه پیاز ها سبک شدند ؛گوشت چرخ کرده رو اضافه می کنیم و با حرارت ملایم تفت می دیم. (اگر حرارت بالا باشه چرخ کرده گوله گوله میشه پس حتما حرارت ملایم باشه)

مقداری نمک ،فلفل ،زردچوبه ،آویشن ، پاپریکا اضافه می کنیم و دوباره باهم تفت می دیم. حالا یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه.

در نهایت برای پخت بهتر ۱ فنجان آب جوش می ریزیم و درب تابه رو می گذاریم تا آبش کشیده بشه و خورشت جا بیوفته

◀️مرحله آخر :

بعد از اینکه آبش کشیده شد و کامل پخت سیب زمینی ها ی سرخ کرده رو بهش اضافه می کنیم و در نهایت در ظرف سرو می ریزیم.

بسیار خوشمزه و راحت😋

می تونید تنهایی با نان میل کنید.

و یا اینکه به عنوان خورش در کنار برنج سرو کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️بیج بیج رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹