آموزش آشپزیشیرینیشیرینی و کیک

طرز تهیه بیسکاتی ایتالیایی | کیک مغزدار مجلسی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش تهیه شیرینی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش یک کیک بیسکویت خوشمزه به نام «بیسکاتی» در خدمتتونم.

طرز تهیه بیسکاتی

بیسکاتی biscotti کلمه ی ایتالیایی است و به کیکی مغز داری که دو بار پخت شده؛ گفته می شود.

اگر شما هم علاقمندید این کیک ترد و بیسکویتی بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

⭐️در ترکیه به بیسکاتی selanikgevregi گفته می شود.

✔️مواد لازم برای تهیه بیسکاتی

تخم مرغ ۲ عدد
شکر نصف لیوان
سرکه ۱ قاشق غذاخوری (فرقی نمی کنه چه نوع سرکه ای باشه.)
آبجوش ۲ قاشق غذاخوری
کره آب شده ۲۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
آرد سفید قنادی یک و نیم لیوان
وانیل شکری ۱ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
آجیل و میوه خشک خرد شده ۱ پیاله

رسپی بیسکاتی

◀️مرحله اول :

ابتدا تخم مرغ ها رو داخل ظرفی می شکنیم .وانیل و شکر رو اضافه میکنیم و با همزن برقی ۳_۴ دقیقه خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.

⭐️اگر از وانیل خالص استفاده می کنید؛ نوک قاشق بریزید.

◀️مرحله دوم :

حالا ۲ قاشق کره ی آب شده که به دمای محیط رسیده، ۱ قاشق سرکه سفید و ۲ قاشق آب در حال جوش اضافه می کنیم و یک دقیقه در حد مخلوط شدن می زنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی چوروس روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی چوروس

◀️مرحله سوم :

در این زمان آرد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط می کنیم و در چند مرحله داخل مواد الک کرده و با لیسک هم می زنیم. تا خمیر نسبتا غلیظی به دست بیاد.

⭐️مایع بیسکاتی مثل مایع کیک نیست سفت تره.

و بعد یک پیاله مغز های دلخواه رو اضافه می کنیم. می تونید از مغز پسته، گردو، بادام، فندق، میوه های خشک خرد شده مثل قیسی یا کشمش هم استفاده کنید. مغز ها نیازی به خرد شدن ندارند.

◀️مرحله چهارم :

یک ظرف پیرکس ۱۶*۱۶ یا هر ظرف و قالبی که بشه داخل فر گذاشت رو انتخاب می کنیم.

ابتدا با کمی روغن مایع کف و دیواره های ظرف رو چرب می کنیم و بعد کاغذ روغنی می ندازیم. حالا مواد بیسکاتی رو داخل قالب می ریزیم. با پشت قاشق صاف و یک دست می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰_۴۵ دقیقه می گذاریم تا بپزد.

⭐️اگر فرتون بالا و پایین باهم روشن میشه با حرارت بالا و پایین و اگر نه اول حرارت از پایین رو روشن کنید.و ۵ دقیقه ی آخر قسمت گریل رو روشن کنید تا روشن طلایی بشه.
⭐️برای فرهای برقی و توستر ها دما رو ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید و بر اساس استفاده ی همیشگیتون عمل کنید.

بعد از پخت از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتد و بعد کیک رو روی توری برمی گردونیم و کاغذ روغنی پشتش رو جدا می کنیم.

بعد از اینکه کیک از داغی افتاد داخل نایلون می گذاریم و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال می گذاریم. حتی می تونید نیم ساعت در فریزر بگذارید.تا موقع برش کیک خرد نشه و بعد کیک رو با چاقو در اندازه های یک سانتی برش می زنیم.

◀️مرحله آخر :

برش های کیک رو داخل سینی فر می چینیم و به مدت ۵_۶ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ درجه ( توستر ها ۲۰ درجه کمتر) می گذاریم تا کیک ها کمی رنگ بگیرن و برشته شوند.

حالا دیگه بیسکاتی های خوشمزه ی ما آمادن😍👌

نوش جونتون😊

بیسکاتی رو می تونید در چای یا نوشیدنی های دلخواه فرو ببرید تا خیس بشه و بعد میل کنید.

⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه

✔️بیسکاتی یک میان وعده ی بسیار خوشمزه است.

امیدوارم این کیک بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی اکلر روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی اکلر

لحظاتتون شیرین
‏ حق یارتون 🙋

‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی

5/5 - (1 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا