طرز تهیه بورانی لوبیا سبز ارومیه
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «بورانی لوبیا سبز ارومیه» در خدمتتونم.
اگر شما هم علاقه مندید این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم (4 نفره) برای تهیه بورانی لوبیا سبز ارومیه
| لوبیا سبز | نیم کیلو |
| پیاز | 1 عدد |
| برنج | 1 پیمانه (پیمانه من فنجان است) |
| لپه | 1 پیمانه |
| سیر | 4 حبه |
| جعفری | 1 پیمانه خردشده |
| نعنا : چند برگ یا نعنا خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| نمک ، فلفل ، زردچوبه | به مقدار لازم |
| گوجه فرنگی | یک عدد |
| ماست و سیر خام | به مقدار لازم برای سرو |
✔️رسپی بورانی لوبیا سبز ارومیه
◀️مرحله ی اول :
برای تهیه ی این غذای خوشمزه ابتدا لوبیا سبز ها را پاک می کنیم و سر و تهشون را بریده و بعد اندازه ی یک بند انگشت خرد می کنیم. و می شوییم و ابکش می کنیم. جعفری و نعنا را هم شسته و خرد می کنیم. سیر ها را نیز پوست کنده و می شوییم.
پیاز را نیز پوست کنده شسته و نگینی خرد می کنیم. لپه و برنج را نیز در ظرف های جدا شسته و در آب خیس می کنیم.
◀️مرحله ی دوم :
پیاز خرد شده را در قابلمه ای ریخته و به مقدار مناسب روغن مایع اضافه می کنیم. با شعله ی ملایم پیاز ها را تفت می دهیم تا سبک شده و طلایی شوند.در این زمان نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم. سپس لپه های شسته شده را اضافه می کنیم.
چند ثانیه در پیاز داغ مخلوط کرده و به مقدار 2 لیوان به آن آب جوش اضافه می کنیم.
درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم لپه ها با حرارت متوسط پخته شوند.
◀️مرحله ی سوم :
هر از گاهی به لپه سر می زنیم تا از پخته شدن آن ها مطمءن شویم. نیازی نیست که کامل پخت بشن چون در طول پخت غذا به صورت کامل پخته خواهند شد.ولی بهتره 70 درصد پخته باشند. در این زمان لوبیا سبز های خرد شده را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. اگر آب آن کم شده باشد دوباره یک لیوان دیگر به آن اضافه می کنیم.
حبه های سیر پوست کنده را نیز اضافه می کنیم. درب قابلمه را بسته و صبر می کنیم لوبیا ها بپزند.
◀️مرحله ی چهارم :
هر ازگاهی به غذا سر می زنیم .زمانی که لوبیا ها و لپه ها پخته بودند برنج شسته و ابکش شده را اضافه می کنیم. مقداری آب بایدکف قابلمه وجود داشته باشد تا برنج پخته شود.ولی نه خیلی زیاد
◀️مرحله ی پنجم :
زمانی که برنج ها پخته شدند و آب خیلی کمی کف قابلمه وجود داشت.سبزی های بورانی را اضافه می کنیم. اگر سبزی تازه موجود نداشتید می توانید از جعفری فریز شده و نعنا خشک استفاده کنید. سبزی ها را اضافه کرده و با بقیه ی مواد مخلوط می کنیم.یک عدد گوجه فرنگی را نگینی خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم.
اگر مایل بودید می تونید یک قاشق کره هم روی بورانی بگذارید. لذیذ تر میشه. در این زمان روی قابلمه دم کنی گذاشته و بورانی را دم می گذاریم.
با شعله ی خیلی ملایم.15-20 دقیقه دم بکشد.
◀️مرحله ی آخر :
بعد از اینکه بورانی دم کشید. در ظرف مورد نظر سرو می کنبم.و روی آن را با ماست و سیر تازه ی له شده تزیین می کنبم.
به همین راحتی و خوشمزگی😍😋
نوش جان😊
🌟این غذا با نان لواش خورده می شود.
🌟عزیزانی که سیر خام رو به خاطر بوی آن دوست دارند می توانند از سیر پخته شده داخل بورانی میل کنند.هیچ بوی نداره.
✔️زمان آماده سازی مواد اولیه : 30 دقیقه
✔️زمان پخت : 90 دقیقه
🌟بورانی لوبیا سبز رو می تونید در وعده های ناهار و شام میل کنید.
امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه و خوش عطر و طعم رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای – خانواده- ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
