طرز تهیه نان صبحانه خانگی | نکات مهم پخت نان

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی زرین بانو با آموزش یک “نان صبحانه ” ی بسیار خوشمزه در خدمتتونم.

طرز تهیه نان صبحانه خانگی

اگر شما هم به پختن نان علاقمندید هستید ،حتما این نان رو درست کنید و از عطر و طعم بی نظیر نان خانگی لذت ببرید.

✔️مواد لازم برای نان صبحانه

آرد ۴ لیوان دسته دار فرانسوی
آب سرد ۱ و یک چهارم لیوان
نمک ۱ قاشق مرباخوری
پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
بهبود دهنده ی اس پانصد ۱ قاشق چای خوری
زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری ( اختیاری)
شکر ۱ قاشق غذاخوری
سبوس گندم یا آرد معمولی نصف لیوان
کره ۷۵ گرم (۳ قاشق غذاخوری)
سیاه دانه مقداری

◾️مواد رومال

تخم مرغ ۱ عدد
کنجد مقداری
🌟بهبود دهنده رو می تونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. عزیزان میشه بهبود دهنده رو حذف کرد. ولی بهبود دهنده کیفیت و بافت نان رو عالی می کنه و ماندگاری نان رو بالا می بره.

✔️رسپی نان صبحانه خانگی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا در ظرف گود نسبتا بزرگی تمام مواد خشک شامل آرد ، خمیر مایه ،بهبود دهنده ، شکر ، نمک ، زردچوبه و سیاه دانه رو می ریزیم و باهم مخلوط می کنیم.

وسط مواد رو باز می کنیم و کره ی به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم. حالا مواد رو با کره چنگ می زنیم تا کره کاملا با مواد آردی مخلوط بشه و در آخر آب سرد رو یواش یواش اضافه کرده و با دست هم می زنیم تا خمیر آماده بشه.

🌟آب حتما باید سرد باشه و وقتی انگشتمون رو به آب می زنیم سرما رو احساس بکنیم.

دوستان خمیر مایه به عمل میاد. نگران نباشید.

حالا خمیر رو روی سطح کار می گذاریم و حدود ۱۵-۲۰ دقیقه خوب ورز می دیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد.

◀️مرحله دوم :

روی خمیر رو می پوشونیم و به مدت ۱۵ دقیقه کنار می گذاریم تا استراحت بکنه. بعد از استراحت خمیر رو به ۵ قسمت مساوی تقسیم می کنیم و داخل دستمون به شکل چونه در میاریم.

روی سطح کار مقداری سبوس گندم می پاشیم و بعد چونه هایی که آماده کردیم با فاصله روی سبوس ها می گذاریم.

🌟به جای سبوس از آرد معمولی هم می تونید استفاده کنید.

و بعد روی چونه ها رو می پوشونیم و به مدت ۳۰ -۴۰ دقیقه می گذاریم تا استراحت دوم بکنند و حجمشون دو برابر بشه.

◀️مرحله سوم :

بعد از استراحت دوم ،انگشتان دستمون رو داخل کاسه آبی فرو می بریم و چونه رو خوب باز می کنیم.هر دو طرف خمیر رو با انگشتان خیس سوراخ ایجاد می کنیم. هر ۵ عدد چونه رو به همین ترتیب باز می کنیم.

کف سینی فر رو کاغذ روغنی می ندازیم و نان ها رو با فاصله داخلش می گذاریم.

برای رومال یک عدد تخم مرغ رو با چنگال می زنیم تا کاملا باز بشه و بعد با فرچه روی نان ها می زنیم. مقداری کنجد هم روشون می پاشیم و بعد دوباره روی سینی ها رو می پوشونیم و به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا استراحت سوم بکنه.

◀️مرحله چهارم

بعد از استراحت آخر، ابتدا فر رو روشن می کنیم تا داغ بشه و بعد سینی رو داخل طبقه ی وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دیم تا بپزند.

در اواخر پخت قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روشون هم طلایی بشه.

بعد از پخت از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتند و بعد از سینی برمی داریم.

بفرمایید نان صبحانه ی بسیار خوشمزه و خوش عطر ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️نان صبحانه رو می تونید در وعده ی صبحانه و یا میان وعده در کنار پنیر و گردو و یک فنجان چای تازه دم نوش جان کنید.

امیدوارم این نان خوش عطر و طعم رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

‫۵/۵ (۱ امتیاز )
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.