طرز تهیه نان بروتچن | نان آلمانی مخصوص

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام .امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه . در بخش آموزش تهیه نان آشپزخانه زرین بانو با آموزش« نان بروتچن »در خدمتتونم.

نان بروتچن(Brötchen) یا بروتشن از معروف ترین نان های حجیم آلمانی است. که به دلیل طعم بی نظیرش طرفداران زیادی دراین کشور دارد‌.

اگر شما هم علاقه مندید این نان بسیار خوشمزه و کم شیرین رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه نان بروتچن (برای ۱۰ عدد نان)

⭐️برای گرفتن نتیجه عالی در حد امکان مواد رو به گرم اندازه گیری کنید.

✔️رسپی نان بروتچن آلمانی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا نصف مقدار آب ولرم رو با شکر و خمیر مایه مخلوط می کنیم. در ظرف رو می بندیم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه به عمل بیاد.

◀️مرحله دوم :

در یک کاسه بزرگ آرد الک شده ، نمک، بهبود دهنده و شیر خشک قنادی الک شده رو باهم مخلوط می کنیم. حالا خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه و هم می زنیم و بعد مابقی آب ولرم رو کم کم اضافه و با همزن می زنیم تا خمیر جمع شود.

در صورت اینکه همزن کاسه دار ندارید می تونید بادست این کارو انجام بدید. بعد از اینکه خمیر لطیفی که به دست نمی چسبه آماده شد روی سطح کار کمی آرد می پاشیم و خمیر رو روش منتقل می کنیم.

کره ی به دمای محیط رسیده رو اضافه و حدود ۱۰ دقیقه با همزن یا ۱۵ دقیقه با دست خمیر رو با کف دست ورز می دیم تا کره به خورد خمیر بره. خمیر رو به شکل چونه درمیاریم .روشو می پوشونیم و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت می دیم.

◀️مرحله سوم :

بعد از یک ساعت خمیر رو روی سطح کار منتقل می کنیم و کمی ورز داده و پف اولیشو می گیریم. حالا خمیر رو با ۱۰ قسمت مساوی تقسیم و چونه گیری می کنیم. دقت کنید که روی چونه ها کاملا صاف و یکدست و بدون ترک خوردگی باشند و بعد روی چونه ها رو مشما می کشیم و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت می دیم.

◀️مرحله چهارم :

بعد از ۱۰ دقیقه داخل سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم و چونه ها رو به آرامی برداشته و داخل سینی فر با فاصله می گذاریم و بعد روشون آرد الک می کنیم. و با تیغ طرح دلخواه می زنیم.

حتی می تونید روی تعدادی از نان ها آب اسپری کنید و بعد کنجد روش بپاشید. روی سینی رو می پوشونیم و به مدت ۲۰ دقیقه استراحت می دیم و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه می پزیم.

بفرمایید نان های بروتچن خوشمزه ی ما آمادن😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۷۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲۰_۲۵ دقیقه

✔️نان بروتچن رو می تونید در وعده های صبحانه یا میان وعده میل کنید.

ممنون از بانوی هنرمند فاطمه خانم به خاطر این دستور فوق العاده fateme.d67@

امیدوارم این نان بین المللی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_برای_خانواده_ایرانی