طرز تهیه تارت براونی | شکلاتی و متفاوت

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه زرین بانو، با آموزش یک شیرینی خوشمزه به نام « تارت براونی» در خدمتتونم .

رسپی تارت براونی

‏اگر شما هم علاقه مندید این شیرینی جذاب رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه تارت براونی

مواد تارت

مواد براونی

آماده کردن خمیر تارت

ابتدا داخل کاسه ای کره به دمای محیط رسیده رو میریزیم ،پودر قند رو داخلش الک میکنیم و با لیسک خوب هم میزنیم تا یکدست بشه.

حالا یک عدد تخم مرغ همزده رو کم کم بهش اضافه کرده و هم میزنیم. در نهایت آرد الک شده را در چند مرحله بهش اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم تا خمیر جمع بشه.

‏خمیر آماده شده رو داخل یک کیسه فریزر پهن میکنیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت میدهیم.

 قرار دادن خمیر تارت داخل قالب

بعد از استراحت خمیر رو روی سطح کار به قطر ۴ سانتی متر با وردنه باز میکنیم و داخل قالب تارت قرار داده اضافه هاش رو برش میزنیم. اضافه های خمیر رو دوباره به قطر ۴ سانت باز کرده و با کاتر دلخواه مثل کاتر برگ و گل قالب می زنیم .

پخت اضافه های خمیر

تارت رو با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰_۱۵ دقیقه می پزیم.

 پخت اولیه خمیر تارت

روی خمیر تارت رو با چنگال سوراخ سوراخ میکنیم .یک کاغذ روغنی اندازه قالب برش میزنیم و روی تارت قرار میدیم و داخلش رو با حبوبات مثل ماش، نخود، لوبیا و.. پر می کنیم که موقع پخت تارت پف نکنه و بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم تا بپزه.

 آماده کردن براونی تارت

کره ، شکلات تلخ و شکلات سفید رو داخل کاسه میریزیم و روی بخار کتری یا سماور به روش بن ماری ذوب میکنیم. در ادامه شکلات و کره ذوب شده رو داخل کاسه می ریزیم و شکر رو اضافه میکنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا شکر حل بشه.

‏بعد از اینکه این مواد از گرما افتاد ؛ تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم . در آخر آرد و پودر کاکائو رو داخل مواد الک میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا یکدست بشه و اگر دوست داشتیم گردویی خرد شده اضافه و هم میزنیم.

 پخت دوم تارت

بعد از پخت اولیه تارت ؛ حبوبات رو از داخلش خارج میکنیم و کمی صبر می کنیم تا خنک بشه و بعد مواد براونی که آماده کردیم داخلش میریزیم و مجدد در فر با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه میذاریم تا به بپزه.

 سرو تارت براونی

بعد از اینکه تارت براونی پخت ؛ از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک بشه. تارت رو از قالب خارج می کنیم و کناره های تارت رو شربت بار زده روش پودر پسته می ریزیم.

بیسکویت هایی هم که از اضافه ی تارت درست کردیم با شکلات روی براونی می چسبونیم.

بعد از اینکه تارت براونی از گرما افتاد ؛ چند ساعتی داخل یخچال استراحت می دیم و بعد سرو می کنیم.

به همین راحتی تارت براونی بسیار خوشمزه و جذاب ما آماده میشه

نوش جونتون

 زمان آماده سازی : ۴۰ دقیقه
 زمان پخت : ۷۵ دقیقه

آموزش از بانوی قناد فاطمه داوودی @fateme.d67

امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

‏
# ‏مجله خانوادگی زرین بانو