طرز تهیه پلوی بلغور ترکیه ای Bulgur Pilavi | آموزش قدم به قدم
Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır ?
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش آموزش پخت غذاهای ترکی آشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش پلوی خوشمزه ی بلغور Bulgur Pilavı در خدمتتونم.
اگر شما هم از خوردن برنج خسته شدید و دوست دارید پلویی با طعم متفاوت و بسیار پرخاصیت رو امتحان کنید،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه ی پلوی بلغور
| بلغور پلویی | 2 استکان |
| فلفل سبز شیرین یا فلفل دولمه ای | 2-3 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد بزرگ |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم (از روغن حیوانی و روغن زیتون هم می تونید استفاده کنید.) |
| نمک و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| آب جوش | به مقدار لازم |
🌟بلغور پلویی ترکیه با بلغور آش که ریز هست متفاوته و کمی درشت تره.
اگر دوست دارید دقیقا طعم پلو بلغور ترکیه رو بچشید پیشنهاد می کنم حتما از بلغور ترکیه ای مخصوص پلو استفاده کنید که در مراکز فروش محصولات ترکیه ای پیدا میشه.
🌟بلغور پلو با فلفل قرمز ترکیه یا سس فلفل قرمز ترکیه بی نظیر میشه.
🌟با این مقدار مواد برای 2-3 نفر میشه پلوی بلغور درست کرد.
✔️طرز تهیه ی بلغور پلو
◀️مرحله ی اول :
برای درست کردن این پلوی خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل قابلمه ای می ریزیم و به همراه مقداری روغن تفت می دیم تا پیاز ها طلایی و سبک شوند.
🌟هم می تونید به تنهایی از روغن مایع استفاده کنید. و هم از ترکیب مقداری روغن مایع و یک قاشق روغن حیوانی به ذاءقه ی خودتون بستگی داره.
ترک ها به روغن حیوانی (tere yagi) علاقه ی خاصی دارن و پلوی بدون روغن حیوانی رو نمی پسندند. از روغن زیتون هم می تونید استفاده کنید.
زمانی که پیاز ها تفت خوردند فلفل های سبز یا دلمه ی نگینی خرد شده رو اضافه می کنیم از فلفل قرمز رنگ می تونید استفاده کنید.(فقط فلفل هاتون زیادی تند نباشند.)و باهم تفت می دیم. حالا گوجه فرنگی ها پوست گرفته و نگینی خرد شده رو به همراه نمک اضافه می کنیم و دوباره تفت می دیم.
🌟ترکیه ای ها از زردچوبه استفاده نمی کنن. شما اگر دوست داشتید خودتون می تونید اضافه کنید.
چند دقیقه ای تفت می دیم تا آب گوجه ها کشیده بشه و به روغن بیوفته
◀️مرحله ی دوم :
در این زمان دو استکان بلغور رو که در آب ولرم شستیم و آبکش کردیم داخل مواد تفت داده شده می ریزیم و باهم به مدت 3-4 دقیقه دوباره تفت می دیم.
🌟حتما این کارو برای همه ی حبوبات انجام بدید .تفت دادن باعث از بین بردن نفخ بلغور میشه.
رب گوجه فرنگی رو هم اضافه می کنیم وبا بلغور ها تفت می دیم.
◀️مرحله ی سوم :
زمانی که مواد پلو رو خوب تفت دادیم آب جوش رو می ریزیم. آب جوش رو در حدی می ریزیم که روی بلغور ها رو بگیره
🌟به جای آب جوش از آب مرغ گرم هم می تونید استفاده کنید. پلوتون لذیذ تر میشه. اگر آب مرغ نداشتید می تونید از عصاره ی گوشت و مرغ هم استفاده کنید.
درب قابلمه رو می گذاریم. شعله گاز رو هم ملایم می کنیم و اجازه می دیم پلو به مدت 20-30 دقیقه بپزه و آبش کشیده بشه.
بعد از اینکه پلو پخته شد و آبش تقریبا کشیده شد زیر شعله رو خاموش می کنیم.
🌟نکته ی خیلی مهم در پخت پلوی بلغور اینکه زمانی که شعله رو خاموش کردیم. 10-15 دقیقه باید به پلو استراحت بدیم.
تا بلغور ها حالت دون دون و کشیده به خودشون بگیرن. پس اصلا درب قابلمه رو باز نکنید و به پلو استراحت بدید. اگر همون لحظه پلو رو سرو کنید اون مزه و طعم پلوی بلغور اصل ترکیه ای رو حس نخواهید کرد.
به همین راحتی پلوی بلغور خوشمزه ی ما آماده میشه. یک پلوی متفاوت و در عین حال بسیار مقوی
پلوی بلغور و می تونید در کنار انواع کباب و خورشت میل کنید.
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی: 15 دقیقه
⏰زمان پخت : 30 دقیقه
⏰زمان انتظار : 15 دقیقه
✔️پلوی بلغور در کنار انواع کباب به عنوان غذای اصلی (ana yemek) سرو می شود .
✔️پلوی بلغور رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این پلوی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
