غذای ایرانیآموزش آشپزی

طرز تهیه بورانی کدو حلوایی – بورانی کدو تنبل

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با ” بورانی کدو حلوایی” در خدمتتونم.

طرز تهیه بورانی کدو حلوایی
عکس از ashpazi_e_classic

رسپی بورانی کدو حلوایی

بورانی کدو حلوایی یکی از غذاهای سنتی آذربایجان است که در فصل پاییز و زمستان طبخ می شود و بسیار لذیذ و پر خاصیت است. اگر شما هم علاقمندید این غذای خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم بورانی کدو حلوایی

لپه خام 1 پیمانه
برنج 2 پیمانه
کدو حلوایی مکعبی خرد شده 3 پیمانه
پیاز 1 عدد
روغن یا کره محلی 1 قاشق غذاخوری پر
نعنا خشک 1 قاشق چای خوری
جعفری خشک 2 قاشق چای خوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
گوجه فرنگی مکعبی خرد شده 2 عدد (اختیاری)
آب مرغ یا آب 3 لیوان

پخت لپه

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا لپه رو از چند قبل چند بار می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم. بعد از دو ساعت داخل قابلمه می ریزیم کمی آب می ریزیم و روی حرارت بالا می زاریم تا بجوشه. 5 دقیقه که جوشید آبشو خالی می کنیم، دوباره آب می ریزیم و با حرارت متوسط رو به کم می زاریم تا خوب بپزه.

نکته : خالی کردن آب اول لپه باعث میشه نفخ لپه و اون بوی بدش از بین بره.

درست کردن پیاز داغ

یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا سبک بشه.

در ادامه فلفل سیاه و زردچوبه می زنیم و کمی تفت می دیم، حالا نعنا و جعفری خشک و  رو می ریزیم و مجدد چند ثانیه تفت می دیم.

اضافه کردن لپه و برنج

در این زمان آب مرغ و لپه ای که از قبل پختیم رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و اجازه می دیم آب مرغ شروع به جوشیدن بکنه.

وقتی آب مرغ شروع به جوشیدن کرد؛ برنج از قبل خیس خرده رو اضافه می کنیم، کمی نمک می زنیم و اجازه می دیم با حرارت متوسط به بالا و درب قابلمه باز برنج بپزه و آبش کشیده بشه.

سرخ کردن کدو حلوایی

کدو حلوایی های خرد شده رو داخل تابه ای می ریزیم، کمی کره یا روغن می زنیم و کدو ها رو تفت می دیم تا نرم شوند.

دم گذاشتن بورانی کدو حلوایی

زمان که آب برنج کشیده شد و به مرحله دم رسید؛ کدو حلوایی های سرخ شده رو هم اضافه می کنیم و هم می زنیم. درب قابلمه رو می بندیم و روی حرارت ملایم که شعله پخش کنی گذاشتیم، اجازه می دیم نیم ساعت دم بکشه.

نکته : این غذا گیاهی هستش و بدون گوشت و مرغ درست میشه ولی اگر دوست داشتید می تونید مرغ مزه دار شده با پیاز ، سیر، نمک، فلفل ، زردچوبه و زعفران رو داخل کمی روغن سرخ کنید و موقع دم به برنج اضافه کنید تا با هم خوب بپزند.

سرو بورانی کدو حلوایی

بعد از دم کشیدن غذا رو داخل دیس می کشیم  و در کنار ماست موسیر یا ماستی که داخلش یدونه سیر رنده شده، سرو می کنیم.

نکته : اگر بوی سیر خام اذیتتون می کنه می تونید موقع سرخ کردن پیاز داغ 2-3 تا سیر رو بهش اضافه کنید؛ سیر با پخت بوی بدش کاملا از بین می ره.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 1 ساعت

پخت : 1 ساعت

امیدوارم این غذای خوشمزه ی پاییزی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

# مجله خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۵ از ۵ ۱ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا