طرز تهیه حلوای کدو حلوایی | با آرد گندم
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.
در بخش آموزش حلوا آشپزخانه زرین بانو با ” حلوای کدو حلوایی” در خدمتتونم.
رسپی حلوای کدو حلوایی
حلوای کدو حلوایی یک حلوای پاییزی بسیار خوشمزه و پر خاصیت شمالی است.
اگر شما علاقمندید این حلوای خوشمزه رو یاد بگیرید دعوت می کنیم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه باشید.
مواد لازم حلوای کدو حلوایی :
کدو حلوایی پخته شده | ۲ لیوان |
آرد سفید | ۱ لیوان |
شکر | ۱ لیوان |
آب | ۱ لیوان |
کره | ۱ قالب ۵۰ گرمی |
روغن مایع | یک سوم لیوان |
گلاب | یک چهارم لیوان |
پودر هل | نوک قاشق چای خوری |
زعفران دم کرده | مقداری |
پخت کدو حلوایی
برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا نصف یک کدو حلوایی متوسط که حدود ۷۰۰ گرم میشه رو پوست می گیریم و خرد می کنیم. داخل قابلمه می ریزیم و مقدار خیلی کم آب اضافه کرده و اجازه می دیم بپزه.
می تونید بخار پز هم بکنید. داخل آبکش فلزی بریزید و آبکش رو روی قابلمه نصف پر از آب بگذارید و بعد درب قابلمه رو ببندید. و هر از گاهی جابه جا کنید. تا کدو حلوایی هابخار پز شوند.
بعد از اینکه کاملا پخته شدند لهشون می کنیم.تا به شکل پوره در بیاد. مقدار پوره ۲ لیوان دسته دار فرانسوی شد.
درست کردن شهد حلوا
شکر و آب رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت می گذاریم. هم می زنیم تا شکر حل بشه. بعد از اینکه کمی جوشید و شکر کامل حل شد؛ مقداری زعفران دم کرده و پودر هل اضافه می کنیم. و اجازه می دیم. چند جوشه دیگه بزنه و بعد از روی حرارت برمی داریم.
تفت دادن آرد
۱ لیوان دسته دار آرد سفید قنادی رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب با قاشق چوبی هم می زنیم. حدود نیم ساعتی تفت می دیم تا خامی آرد کشیده بشه و بوی خوبش بلند بشه.
هواستون باشه که آرد تیره نشه. حالا آرد تفت داده شده رو یک بار الک می کنیم و بعد کره و روغن مایع رو اضافه می دیم و دوباره تفتش می دیم.
اضافه کردن پوره کد حلوایی و شهد
در این زمان پوره ی کدو حلوایی رو می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم و بعد شیره ی گرم رو یواش یواش در چند مرحله داخل حلوا می ریزیم و هم می زنیم. تا شربت جذب حلوا بشه.
مجدد روی حرارت ملایم نگه می داریم تا حلوا وسط تابه جمع بشه.
حالا دیگه حلوای خوشمزه ی ما آمادس
تزیین حلوای کدو حلوایی
در ظرف مورد نظر می ریزیم. و با پشت قاشق روش طرح می ندازیم.
شما می تونید حتی با ماسوره روش طرح گل بزنید. یا حلوا رو روی نان میکادو بزنید.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 1 ساعت
زمان پخت : 1 ساعت
حلوای کدو حلوایی رو می تونید به عنوان میان وعده در کنار یک فنجان چای تازه دم نوش جان کنید.
امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
#مجله ی خانوادگی زرین بانو