طرز تهیه کیک پای سیب کافی شاپی (با 8 اسلایس برای کافه ها و دورهمی ها)
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک آشپزخانه زرین بانو با ” کیک پای سیب کافی شاپی” در خدمتتونم.
رسپی کیک پای سیب کافی شاپی
اگر شما هم علاقمندید این کیک کافی شاپی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم کیک پای سیب کافی شاپی
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد قنادی | 315 گرم |
| شکر | 225 گرم |
| بکینگ پودر | 2/5 قاشق چای خوری |
| کره | 115 گرم |
| روغن مایع | 55 گرم |
| شیر | 125 گرم |
| گلاب | 25 گرم |
| وانیل | 1/8 قاشق چای خوری |
مواد روی کیک
| گردوی خرد شده | 3 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین و هل | به میزان لازم |
مواد سیبی
| شکر | 1/3 پیمانه |
| آب | ¼ پیمانه |
| سیب رنده شده | 6 عدد |
| پودر دارچین، هل و زعفران | کمی |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
آماده کردن مارمالاد سیب
بسیب ها رو پوست می گیریم و رنده درشت می زنیم. داخل قابلمه ای می ریزیم. شکر و آب رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه نگه می داریم تا سیب ها بپزه و آبش کشیده بشه.
بعد از روی حرارت برمی داریم. گلاب، کمی زعفران دم کرده غلیظ، پودر دارچین و هل رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد کنار می زاریم تا کاملا خنک بشه.
الک کردن آرد
مواد خشک شامل آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه مرتبه الک می کنیم.
همزدن کره ، شکر و تخم مرغ
کره به دمای محیط رسیده رو داخل ظرف گودی می ریزیم. شکر رو اضافه می کنیم و با همزن برقی 3-4 دقیقه خوب می زنیم تا سفید رنگ و پوک بشه.
موقع هم زدن ظرف رو دورگیری می کنیم. حالا تخم مرغ ها رو دونه دونه بهش اضافه و هر بار 30 ثانیه با همزن برقی می زنیم. همراه تخم مرغ آخر وانیل رو هم می ریزیم و هم می زنیم.
اضافه کردن مواد مایع
در این زمان روغن مایع ، شیر و گلاب رو اضافه و یک دقیقه دیگه در حد مخلوط شدن با همزن برقی می زنیم.
اضافه کردن مواد خشک
مواد خشک رو در سه مرحله به مواد تخم مرغی اضافه و با لیسک به آرامی فولد می کنیم و در آخر کمی با همزن دستی هم می زنیم تا گلوله آردی داخلش نمونه.
ریختن مواد پای سیب کافی شاپی داخل قالب
کف قالب گرد به قطر 25 سانتی متر رو کاغذ روغنی می ندازیم و یک سوم مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم. با پشت لیسک مواد کیک رو به طور یک دست کف قالب پهن می کنیم و بعد مارمالاد سیب رو روش می ریزیم و صاف می کنیم.
فقط دقت کنید که مواد میانی در مرکز کیک ریخته بشه و با کناره های کیک کمی فاصله داشته باشه. و در آخر مابقی مواد کیک رو روش می ریزیم و صاف می کنیم.
گردوی خرد شده رو با کمی پودر دارچین و هل و کمی آرد ترکیب و روی کیک می ریزیم.
پخت کیک پای سیب کافی شاپی
قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه گازی یا 160 درجه برقی به مدت 40-50 دقیقه می زاریم تا بپزه. حتما اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو بکنید ؛ اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.
کیک رو از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد روی توری برمی گردونیم و کاغذ روغنی پشتش رو جدا می کنیم و کیک رو دوباره برمی گردونیم و مقداری پودر قند روش الک می کنیم.
بعد از اینکه کیک کامل خنک شد؛ با چاقوی اره ای به 8 قسمت مساوی برش می زنیم .به همین راحتی کیک پای سیب کافی شاپی ما آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 1 ساعت
زمان پخت : 40-50 دقیقه
امیدوارم این کیک بی نظیر رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید و یا به کافه ها بفروشید و باهاش به درآمد برسید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
