آموزش آشپزیشیرینی و کیککیک

آموزش پخت کیک اسفنجی دو رنگ

امروز در زرین بانو قصد آموزش طرز تهیه کیک خوشمزه و خوشرنگی رو برای دوستان دارم ..این کیک ی کیک ساده ی خوشمزه با بافتی عالیه که می تونین به عنوان صبحانه ، عصرانه یا میان وعده در کنار عزیزانتون درست کنین و نوش جان کنید. با ما همراه باشید …

آموزش پخت کیک دو رنگ

رسپی کیک ساده 

این کیک بافت بسیار نرم و پنبه ای و عطر و طعم عالی داره. می تونید بهش پودر کاکائو اضافه کنید تا دو رنگ بشه و یا ساده و به شکل وانیلی درست کنید.

مواد لازم کیک ساده :

آرد  2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر یک بسته (معادل 1 قاشق پر غذاخوری)
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
شیر 1 پیمانه سرخالی
کاکائو دو قاشق غذاخوری

 

نکته : این مقدار مواد برای کیک 8 نفره کافیه . می تونید با توجه به تعداد مورد نظرتون موارد رو با همون درصد کم و زیاد کنید .

یه نکته که همیشه دوستان می پرسند در مورد اندازه ی پیمانه می باشد ! در این آموزش پیمانه ی ما یک لیوان دسته دار متوسط می باشد ! سعی کنید پیمانه ی مورد استفاده از این اندازه کوچک تر نباشد.

یکی از مهمترین نکات در پخت کیک اینه که 15 دقیقه قبل از پخت کیک فر رو روشن کنید تا کامل گرم بشه . میتونید قبل از اماده کردن مواد فر رو روشن کنید .

جدا کردن زرده و سفیده

ابتدا زرده و سفیده ی تخم مرغ های خنک را از هم جدا می کنیم به طوری که زره ای از زرده داخل سفیده ها نباشه.

آموزش پخت کیک دو رنگ

همزدن سفیده ها

نصف مقدار شکر را آرام آرام به سفیده ها اضافه کرده  و با همزن برقی اونقدر می زنیم تا فرم بگیره. به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرازیر نشه.

همزدن زرده ها

مابقی شکر و وانیل رو به زرده ها اضافه و با همزن برقی 3-4 دقیقه می زنیم تا کرم رنگ، کشدار و حجیم بشه.

اضافه کردن شیر و روغن مایع

روغن مایع را به زرده ها اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با همزن می زنیم. در ادامه لیوان شیر را اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم .

اضافه کردن مواد خشک

بیکینگ پود را  به آرد اضافه کرده و الک می کنیم.

آموزش پخت کیک دو رنگ

آرام آرام با قاشق مخلوط آرد و بکینگ پودر را به مواد در یک جهت اضافه کرده و هم می زنیم . این کار را تا آخر ادامه می دهیم .

آموزش پخت کیک دو رنگ

اضافه کردن سفیده ها

در آخر سفیده ها رو در چند مرحله به مواد کیک اضافه و با لیسک به آرامی و در یک جهت فولد می کنیم تا پف سفیده ها نخوابه .

چرب کردن قالب

یک قاشق غذاخوری روغن جامد رو با یک قاشق غذاخوری آرد ترکیب می کنیم و کف و دیواره های قالب رو چرب می کنیم. می تونید از کره هم برای چرب کردن قالب استفاده کنید.

ریختن مواد کیک در قالب

دو سوم مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم .حالا کاکائو را به باقی مانده ی مواد الک می کنیم و به آرامی هم می زنیم وبه قالب روی مواد می ریزیم. حالا بادسته ی قاشق ،کارد یاخلال مواد کاکائویی را با مواد ساده به هر شکل که دوست دارین طرح می زنیم.

آموزش پخت کیک دو رنگ

پخت کیک ساده :

در نهایت داخل فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 160 درجه برقی یا 180 درجه گازی به مدت 40-45 دقیقه می زاریم تا بپزه.

آموزش پخت کیک دو رنگ

بعد از 45دقبقه یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می کنیم اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک آمادس.کیک رو از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد روی دیس برمی گردونیم.

احتیاط : مراقب باشید تا کیک پاره نشود.

تزیین کیک ساده:

روی کیک رو با سس شکلات، پودر پسته ، غنچه گل و… تزیین می کنیم.

 

درست کردن کیک دو رنگ زرین بانو

فوت و فن های سرآشپز در پختن کیک دو رنگ :

1- تخم مرغ و شیر را حتما نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید .تا به دمای محیط برسند.

2- بهتر است از آرد قنادی هست کنید.کیکتان سفید و خوش رنگ می شود.(استفاده از آرد نانوایی مانعی ندارد)

3- حتما آرد و کاکاءو را به داخل مواد الک کنید.(تا گلوله گلوله نشود.)

4- در صورت نداشتن همزن برقی می توانید از همزن دستی استفاده کنید.

5- در صورت نداشتن فرمی توانید همین کیک را داخل قابلمه و روی اجاق گاز درست کنید به این صورت که قابله را چرب کنید. مواد را داخلش بریزید.مثل دستور بالا روی در قابلمه دم کنی بگذارید تا به هیچ وجه گرما از داخل قابله خارج نشود روی شعله ی کوچیک گاز شعله پخش کن بگذارید و مقدار دما اندازه ای باشد که برنج دم می کنید.

دقت کنید که قابلمه درست در وسط شعله پخش کن باشد تا نیم ساعت در قابلمه را به هیچ عنوان باز نکنید. بعد نیم ساعت چک کنید.اگر کیک پخته باشد می توانید کیک را بر گردانید (مانند دستور بالا)تا سمت دیگرکیک نیز سرخ شود. به همین راحتی

نکته : در انتخاب قالب خود دقت کنید

اگر قالب شما کوچک باشد. مواد در هنگام پف کردن در داخل فر ممکن است سر ریز شود و تمام زحمتتان را به باد دهد ! اگر قالب خیلی بزرگ باشد مواد در کف آن می ماند و کیک خوب پف نمی کند. بهترین اندازه ی قالب اندازه ایست که وقتی مواد را داخل آن می ریزیم دا نصف قالب پر شود.

⭐⭐ در آخر تصاویر کیکی که خودم پختم رو براتون قرار می دم و امیدوارم شما هم یک کیک خوشمزه درست کنید و عصرانه ی خوش طعمی در کنار خانواده داشته باشید

کیک دو رنگ زرین بانو پز

آموزش پخت کیک دو رنگ

اینم کیک خواهر پززز 

کیک دو رنگ خانگی

حتما تجربتون رو در پخت این کیک با ما در میان بگذارید

لحظاتتون به کام
یا حق

#مجله ی خانوادگی زرین بانو

5/5 - (1 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

24 دیدگاه

  1. مرسیی عالی بود
    بااینکه فکر میکردم قسمت کاکائوییش بره ته و بسوزه هیچ مشکلی بوجود نیومد،کلی هم پف کرد و خیلیی نرم شد. بدون روشن کردن قسمت بالایی فر هم خودش کاملا طلایی شد.
    برای اولین بار درست کردم و خوشحالم با کمک دستور پختتون شرمنده خانواده نشدم :”)

  2. سلام، خیلی خوب بود که میذاشتین از صفحه پرینت بگیریم تا موقع پختن کیک هی نخوایم بریم سراغ گوشی خیلی وقت گیره، کسی هم که بخواد از مطالبتون کپی کنه در هر صورت این کار رو انجام میده و این جور کارها جلوی کسی رو از کپی مطالب نمیگیره، فقط باعث میشه کاربرها به سختی بیفتن برای استفاده از مطالبتون.

    1. سلام نیلوفر جان
      ممنون از پیشنهادت ، حتما در اینده فکری برای این موضوع خواهم کرد
      شاد و سلامت باشید

    1. سلام یاس جان
      نوش جانتون
      ممنون که تجربه ی خودتون رو با ما در میون میزارید
      شاد و سلامت باشید

  3. سلام.. زرین بانو من ی مشکل تو پختن همی کیکام دارم… 1پف نمیکنه اصلا 2خیبی سفت در میاد و مواد وسطش ناپز میشه..

    کمک کنید

    1. سلام حلما جان
      درست کردن کیک سه مرحله اصلی دارد
      ۱-اندازه ی مواد
      ۲-ترکیب مواد
      ۳-پخت
      اگر هر کدوم از این مراحل درست و دقیق انجام نشه باعث میشه کیکتون خوب در نیاد.
      بنابراین اندازه ی مواد باید دقیق و طبق دستور باشد. به اندازه ی کافی مواد خوب مخلوط شود. و دمای فر و مدت پخت به اندازه باشد.
      اگر کیکتون پف نمی کنه ممکنه مقدار بکینگ پودرش کم باشه. یا مواد خوب هم زده نمیشه و یا اینکه در فر نیم ساعت اول باز میشه.

      اگر کیک سفت میشه یا مقدار آردش زیاد هست و یا اینکه به اندازه ی کافی با همزن برقی نمی زنید. حتما تخم مرغ ها وشکر رو ۵-۶ دقیقه با همزن برقی بزنید تا سفیدو کشدار بشه. آرد رو حتما الک کنید. نیم ساعت اول اصلا در فر رو باز نکنید.

      اگر وسطش نمی پزه دلیلش اینکه دمای فرتون زیاده اطراف می پزه و وسط خمیر می مونه اگر دمای فر مناسب و مدت پخت به اندازه باشه مطمئن باشید یک کیک عالی و بی نظیر خواهید داشت. مناسبترین دما برای انواع کیک ها ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه هست. البته دمای فر های مختلف بسته به نوعشون که برقی باشه یا گازی متفاوت هست.

      توصیه می کنم دستور کیک رو دقیق مطالعه کنید و قدم به قدم با دستور پیش برید. اصلا ناامید نشید با یکی دو بار تمرین بهترین کیک رو خواهید پخت .منتظر عکس کیکتون هستمااا☺️

      شاد و سلامت باشی

  4. من هر از چند گاهی میام پیام میدم واسه این کیک توصیه میکنم همه بپزن و بعدش میفهمن چی در میاد بهترین کیکی بود ک دیدم ب عمرم

  5. بهترینییییییییییییییب همه جا پز کیکو دادم واقعا یچیز دیگس این کیک بخدا مثل کیک تخته ای واس کیک تولده

  6. واااااقعا عالی بود من معمولا پیام نمیزارم ولی دستور فوق العاده بود ممنون از اشپزتون

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا