آموزش پخت کیک اسفنجی دو رنگ

18

امروز در زرین بانو قصد آموزش طرز تهیه کیک خوشمزه و خوشرنگی رو برای دوستان دارم ..این کیک ی کیک ساده ی خوشمزه با بافتی عالیه که می تونین به عنوان صبحانه ، عصرانه یا میان وعده در کنار عزیزانتون درست کنین و نوش جان کنید. با ما همراه باشید …

آموزش پخت کیک دو رنگ

مواد لازم :

آرد  ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
بکینگ پودر یک بسته (معادل ۱ قاشق پر غذاخوری)
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
شیر ۱ پیمانه سرخالی
کاکائو دو قاشق غذاخوری

 

نکته : این مقدار مواد برای کیک ۸ نفره کافیه . می تونید با توجه به تعداد مورد نظرتون موارد رو با همون درصد کم و زیاد کنید .

یه نکته که همیشه دوستان می پرسند در مورد اندازه ی پیمانه می باشد ! در این آموزش پیمانه ی ما یک لیوان دسته دار متوسط می باشد ! سعی کنید پیمانه ی مورد استفاده از این اندازه کوچک تر نباشد.

طرز تهیه کیک دو رنگ :

یکی از مهمترین نکات در پخت کیک اینه که حداقل ۵ دقیقه قبل از پخت کیک فر رو روشن کنید تا کامل گرم بشه . میتونید قبل از اماده کردن مواد فر رو روشن کنید .

ابتدا زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و سفیده تا زمانی که کاملا پف کند و سف شود با همرن برقی می زنیم ، حدودا ممکنه ۱۰ دقیقه طول بکشه ( مشابه تصویر زیر )

آموزش پخت کیک دو رنگ

در این مرحله شکر را آرام آرام اضافه کرده دوباره می زنیم (۵دقیقه) آنقدر می زنیم که شکر کاملا داخل سفیده باز شود.بعد زرده ها را که در ظرف جداگانه ریخته ایم با همزن برقی می زنیم (۵دقبقه) تا به رنگ کرم درآید در این مرحله وانیل را نیز به زده اضافه نموده دوباره می زنیم . در این مرحله زرد و وانیل زده شده را به سفیده و شکر آماده شده اضافه می کنیم.

حالا با قاشق خوب هم می زنیم و روغن مایع را با مواد اضافه می کنیم کمی هم می زنیم و بعد نصف لیوان شیر را اضافه می کنیم هم می زنیم . بیکینگ پود را  به آرد اضافه کرده  و به خوبی الک می کنیم تا به اصطلاح هوا بخورد.

آموزش پخت کیک دو رنگ

آرام آرام با قاشق مخلوط آرد و بکینگ پودر را به مواد در یک جهت اضافه کرده و هم می زنیم . این کار را تا آخر ادامه می دهیم و در نهایت باقی مانده ی شیر را اضافه می کنیم.

آموزش پخت کیک دو رنگ

مواد کیک آمادست، فر را ۵ دقیقه از قبل روشن می کنیم تا داغ شود. (دمای فر بسته به فر شما می تواند متغیرباشد ولی معمولا ۱۸۰-۲۰۰ دمای مناسبی می باشد) ما دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگرارد تنظیم کردیم .

حالا قالب دلخواه را چرب نموده و برای راحتی در جدا کردن کیک مقداری به کف آن آرد می پاشیم.می توانید از کاغذ روغنی نیز استفاده کنید.مقداری از مواد را داخل قالب می ریزم و یک سوم را نگه می داریم.

حالا کاکائو را به باقی مانده ی مواد الک می کنیم می کنیم و خوب می زنیم وبه قالب روی مواد می ریزیم. حالا بادسته ی قاشق ،کارد یاخلال مواد کاکائویی را با مواد ساده به هر شکل که دوست دارین طرح می زنیم.

آموزش پخت کیک دو رنگ

در نهایت داخل فر قرار می دهیم. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه ی سانتیگرارد که برابر ۳۵۶ فارنهایت است قرار می دهیم . کیک را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار می دهیم .

آموزش پخت کیک دو رنگ

بعد از ۳۰ دقبقه کیک می توانید با خلال دندان با یک کارد خشک و تمیز به وسط کیک وارد کنید و از پخت کیک مطمئن شوید.(اگر مواد به چاقو یا خلال دندان نچسبید یعنی کیک آمادست ) .بعد از اینکه از فر خارج کردین کمی صبر کنید که کیک سرد شود و بعد از قالب خارج کنید. بشقاب بزرگ با سینی را روی کیک بگذارید و کیکتان را برگردانید.

احتیاط : مراقب باشید تا کیک پاره نشود.

در نهایت می توانید کیکتان را با پودر قند،پود پسته ،سس شکلات یا هر چیزی که دوست دارید و در منزل موجود است تزیین کنید.

درست کردن کیک دو رنگ زرین بانو

فوت و فن های سرآشپز در پختن کیک دو رنگ :

۱- تخم مرغ و شیر را حتما نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید .تا به دمای محیط برسند.

۲- بهتر است از آرد قنادی هست کنید.کیکتان سفید و خوش رنگ می شود.(استفاده از آرد نانوایی مانعی ندارد)

۳- حتما آرد و کاکاءو را به داخل مواد الک کنید.(تا گلوله گلوله نشود.)

۴- در صورت نداشتن همزن برقی می توانید از همزن دستی استفاده کنید.

۵- در صورت نداشتن فرمی توانید همین کیک را داخل قابلمه و روی اجاق گاز درست کنید به این صورت که قابله را چرب کنید. مواد را داخلش بریزید.مثل دستور بالا روی در قابلمه دم کنی بگذارید تا به هیچ وجه گرما از داخل قابله خارج نشود روی شعله ی کوچیک گاز شعله پخش کن بگذارید و مقدار دما اندازه ای باشد که برنج دم می کنید.

دقت کنید که قابلمه درست در وسط شعله پخش کن باشد تا نیم ساعت در قابلمه را به هیچ عنوان باز نکنید. بعد نیم ساعت چک کنید.اگر کیک پخته باشد می توانید کیک را بر گردانید (مانند دستور بالا)تا سمت دیگرکیک نیز سرخ شود. به همین راحتی

نکته : در انتخاب قالب خود دقت کنید

اگر قالب شما کوچک باشد. مواد در هنگام پف کردن در داخل فر ممکن است سر ریز شود و تمام زحمتتان را به باد دهد ! اگر قالب خیلی بزرگ باشد مواد در کف آن می ماند و کیک خوب پف نمی کند. بهترین اندازه ی قالب اندازه ایست که وقتی مواد را داخل آن می ریزیم دا نصف قالب پر شود.

⭐⭐ در آخر تصاویر کیکی که خودم پختم رو براتون قرار می دم و امیدوارم شما هم یک کیک خوشمزه درست کنید و عصرانه ی خوش طعمی در کنار خانواده داشته باشید

کیک دو رنگ زرین بانو پز

آموزش پخت کیک دو رنگ

اینم کیک خواهر پززز 

کیک دو رنگ خانگی

حتما تجربتون رو در پخت این کیک با ما در میان بگذارید

لحظاتتون به کام
یا حق🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی برای خانواده ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۴.۲/۵ (۲۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT50M
  • کالری: 1100
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

18 نظرات
  1. حدیث می گوید

    واااااقعا عالی بود من معمولا پیام نمیزارم ولی دستور فوق العاده بود ممنون از اشپزتون

  2. زرین بانو می گوید

    سلام
    ممنون حدیث جان
    از اینکه از آموزش راضی بودید خیلی خوشحالیم
    شاد و تندرست باشید

  3. خاطره می گوید

    عالی بود خیلی ممنون

  4. زرین بانو می گوید

    سلام
    مرسی خاطره جان ، از اینکه از دستور راضی بودید خیلی خوشحالیم
    شاد باشید

  5. راحله می گوید

    وایییی خیلی عالی شد کیکم خیلی خوب بود ممنون

  6. زرین بانو می گوید

    نوش جانتون راحله جان
    شاد و سلامت باشید

  7. آمنه می گوید

    منم پختم عالی شد ، ترد و خوشمزه
    دستتون درد نکنه

  8. زرین بانو می گوید

    خواهش میکنم آمنه جان
    نوش جانتون
    شاد باشید

  9. حدیث می گوید

    بهترینییییییییییییییب همه جا پز کیکو دادم واقعا یچیز دیگس این کیک بخدا مثل کیک تخته ای واس کیک تولده

  10. زرین بانو می گوید

    نوش جانتون حدیث جان
    خوشحالم که راضی بودید
    ما رو به دوستانتون هم معرفی کنید
    شاد و سلامت باشید

  11. حدیث می گوید

    من هر از چند گاهی میام پیام میدم واسه این کیک توصیه میکنم همه بپزن و بعدش میفهمن چی در میاد بهترین کیکی بود ک دیدم ب عمرم

  12. زرین بانو می گوید

    سلام حدیث جان
    واقعا خوشحالم که راضی بودید و همینطور خوشحالم که همیشه به ما سر میزنید
    پیشنهاد میکنم دستور پخت کیک های دیگه ی مارم ببینید ، همه رو خودم هم درس کردم 🙂

    کیک روانی
    کیک خیس
    کیک تولد
    شاد و پیروز باشید

  13. حلما می گوید

    سلام.. زرین بانو من ی مشکل تو پختن همی کیکام دارم… ۱پف نمیکنه اصلا ۲خیبی سفت در میاد و مواد وسطش ناپز میشه..

    کمک کنید

  14. زرین بانو می گوید

    سلام حلما جان
    درست کردن کیک سه مرحله اصلی دارد
    ۱-اندازه ی مواد
    ۲-ترکیب مواد
    ۳-پخت
    اگر هر کدوم از این مراحل درست و دقیق انجام نشه باعث میشه کیکتون خوب در نیاد.
    بنابراین اندازه ی مواد باید دقیق و طبق دستور باشد. به اندازه ی کافی مواد خوب مخلوط شود. و دمای فر و مدت پخت به اندازه باشد.
    اگر کیکتون پف نمی کنه ممکنه مقدار بکینگ پودرش کم باشه. یا مواد خوب هم زده نمیشه و یا اینکه در فر نیم ساعت اول باز میشه.

    اگر کیک سفت میشه یا مقدار آردش زیاد هست و یا اینکه به اندازه ی کافی با همزن برقی نمی زنید. حتما تخم مرغ ها وشکر رو ۵-۶ دقیقه با همزن برقی بزنید تا سفیدو کشدار بشه. آرد رو حتما الک کنید. نیم ساعت اول اصلا در فر رو باز نکنید.

    اگر وسطش نمی پزه دلیلش اینکه دمای فرتون زیاده اطراف می پزه و وسط خمیر می مونه اگر دمای فر مناسب و مدت پخت به اندازه باشه مطمئن باشید یک کیک عالی و بی نظیر خواهید داشت. مناسبترین دما برای انواع کیک ها ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه هست. البته دمای فر های مختلف بسته به نوعشون که برقی باشه یا گازی متفاوت هست.

    توصیه می کنم دستور کیک رو دقیق مطالعه کنید و قدم به قدم با دستور پیش برید. اصلا ناامید نشید با یکی دو بار تمرین بهترین کیک رو خواهید پخت .منتظر عکس کیکتون هستمااا☺️

    شاد و سلامت باشی

  15. یاس می گوید

    وایعا عالی بود، بهترین دستور پخت بود،من همزن دستی دارم و زرده و سفیده رو هم جدا نکردم.

  16. زرین بانو می گوید

    سلام یاس جان
    نوش جانتون
    ممنون که تجربه ی خودتون رو با ما در میون میزارید
    شاد و سلامت باشید

  17. نیلوفر می گوید

    سلام، خیلی خوب بود که میذاشتین از صفحه پرینت بگیریم تا موقع پختن کیک هی نخوایم بریم سراغ گوشی خیلی وقت گیره، کسی هم که بخواد از مطالبتون کپی کنه در هر صورت این کار رو انجام میده و این جور کارها جلوی کسی رو از کپی مطالب نمیگیره، فقط باعث میشه کاربرها به سختی بیفتن برای استفاده از مطالبتون.

  18. زرین بانو می گوید

    سلام نیلوفر جان
    ممنون از پیشنهادت ، حتما در اینده فکری برای این موضوع خواهم کرد
    شاد و سلامت باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.