آموزش پخت کیک اسفنجی دو رنگ

امروز در زرین بانو قصد آموزش طرز تهیه کیک خوشمزه و خوشرنگی رو برای دوستان دارم ..این کیک ی کیک ساده ی خوشمزه با بافتی عالیه که می تونین به عنوان صبحانه ، عصرانه یا میان وعده در کنار عزیزانتون درست کنین و نوش جان کنید. با ما همراه باشید …

مواد لازم :

آرد	2 پیمانه
شکر	1 پیمانه
روغن مایع	نصف پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
بکینگ پودر	یک بسته (معادل 1 قاشق پر غذاخوری)
وانیل	یک چهارم قاشق چای خوری
شیر	1 پیمانه سرخالی
کاکائو	دو قاشق غذاخوری

 

نکته : این مقدار مواد برای کیک 8 نفره کافیه . می تونید با توجه به تعداد مورد نظرتون موارد رو با همون درصد کم و زیاد کنید .

یه نکته که همیشه دوستان می پرسند در مورد اندازه ی پیمانه می باشد ! در این آموزش پیمانه ی ما یک لیوان دسته دار متوسط می باشد ! سعی کنید پیمانه ی مورد استفاده از این اندازه کوچک تر نباشد.

طرز تهیه کیک دو رنگ :

یکی از مهمترین نکات در پخت کیک اینه که حداقل 5 دقیقه قبل از پخت کیک فر رو روشن کنید تا کامل گرم بشه . میتونید قبل از اماده کردن مواد فر رو روشن کنید .

ابتدا زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و سفیده تا زمانی که کاملا پف کند و سف شود با همرن برقی می زنیم ، حدودا ممکنه 10 دقیقه طول بکشه ( مشابه تصویر زیر )

در این مرحله شکر را آرام آرام اضافه کرده دوباره می زنیم (5دقیقه) آنقدر می زنیم که شکر کاملا داخل سفیده باز شود.بعد زرده ها را که در ظرف جداگانه ریخته ایم با همزن برقی می زنیم (5دقبقه) تا به رنگ کرم درآید در این مرحله وانیل را نیز به زده اضافه نموده دوباره می زنیم . در این مرحله زرد و وانیل زده شده را به سفیده و شکر آماده شده اضافه می کنیم.

حالا با قاشق خوب هم می زنیم و روغن مایع را با مواد اضافه می کنیم کمی هم می زنیم و بعد نصف لیوان شیر را اضافه می کنیم هم می زنیم . بیکینگ پود را  به آرد اضافه کرده  و به خوبی الک می کنیم تا به اصطلاح هوا بخورد.

آرام آرام با قاشق مخلوط آرد و بکینگ پودر را به مواد در یک جهت اضافه کرده و هم می زنیم . این کار را تا آخر ادامه می دهیم و در نهایت باقی مانده ی شیر را اضافه می کنیم.

مواد کیک آمادست، فر را 5 دقیقه از قبل روشن می کنیم تا داغ شود. (دمای فر بسته به فر شما می تواند متغیرباشد ولی معمولا 180-200 دمای مناسبی می باشد) ما دمای فر را روی 180 درجه سانتیگرارد تنظیم کردیم .

حالا قالب دلخواه را چرب نموده و برای راحتی در جدا کردن کیک مقداری به کف آن آرد می پاشیم.می توانید از کاغذ روغنی نیز استفاده کنید.مقداری از مواد را داخل قالب می ریزم و یک سوم را نگه می داریم.

حالا کاکائو را به باقی مانده ی مواد الک می کنیم می کنیم و خوب می زنیم وبه قالب روی مواد می ریزیم. حالا بادسته ی قاشق ،کارد یاخلال مواد کاکائویی را با مواد ساده به هر شکل که دوست دارین طرح می زنیم.

در نهایت داخل فر قرار می دهیم. دمای فر را روی 180 درجه ی سانتیگرارد که برابر 356 فارنهایت است قرار می دهیم . کیک را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار می دهیم .

بعد از 30 دقبقه کیک می توانید با خلال دندان با یک کارد خشک و تمیز به وسط کیک وارد کنید و از پخت کیک مطمئن شوید.(اگر مواد به چاقو یا خلال دندان نچسبید یعنی کیک آمادست ) .بعد از اینکه از فر خارج کردین کمی صبر کنید که کیک سرد شود و بعد از قالب خارج کنید. بشقاب بزرگ با سینی را روی کیک بگذارید و کیکتان را برگردانید.

احتیاط : مراقب باشید تا کیک پاره نشود.

در نهایت می توانید کیکتان را با پودر قند،پود پسته ،سس شکلات یا هر چیزی که دوست دارید و در منزل موجود است تزیین کنید.

فوت و فن های سرآشپز در پختن کیک دو رنگ :

1- تخم مرغ و شیر را حتما نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید .تا به دمای محیط برسند.

2- بهتر است از آرد قنادی هست کنید.کیکتان سفید و خوش رنگ می شود.(استفاده از آرد نانوایی مانعی ندارد)

3- حتما آرد و کاکاءو را به داخل مواد الک کنید.(تا گلوله گلوله نشود.)

4- در صورت نداشتن همزن برقی می توانید از همزن دستی استفاده کنید.

5- در صورت نداشتن فرمی توانید همین کیک را داخل قابلمه و روی اجاق گاز درست کنید به این صورت که قابله را چرب کنید. مواد را داخلش بریزید.مثل دستور بالا روی در قابلمه دم کنی بگذارید تا به هیچ وجه گرما از داخل قابله خارج نشود روی شعله ی کوچیک گاز شعله پخش کن بگذارید و مقدار دما اندازه ای باشد که برنج دم می کنید.

دقت کنید که قابلمه درست در وسط شعله پخش کن باشد تا نیم ساعت در قابلمه را به هیچ عنوان باز نکنید. بعد نیم ساعت چک کنید.اگر کیک پخته باشد می توانید کیک را بر گردانید (مانند دستور بالا)تا سمت دیگرکیک نیز سرخ شود. به همین راحتی

نکته : در انتخاب قالب خود دقت کنید

اگر قالب شما کوچک باشد. مواد در هنگام پف کردن در داخل فر ممکن است سر ریز شود و تمام زحمتتان را به باد دهد ! اگر قالب خیلی بزرگ باشد مواد در کف آن می ماند و کیک خوب پف نمی کند. بهترین اندازه ی قالب اندازه ایست که وقتی مواد را داخل آن می ریزیم دا نصف قالب پر شود.

⭐⭐ در آخر تصاویر کیکی که خودم پختم رو براتون قرار می دم و امیدوارم شما هم یک کیک خوشمزه درست کنید و عصرانه ی خوش طعمی در کنار خانواده داشته باشید

اینم کیک خواهر پززز 

حتما تجربتون رو در پخت این کیک با ما در میان بگذارید

لحظاتتون به کام
یا حق🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی برای خانواده ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹