طرز تهیه خامه پاستیلی | بهترین خامه برای تزئین کیک

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز قصد دارم طرز تهیه ی “خامه پاستیلی” رو خدمتتون آموزش بدم.تا برای روکش کیک های تولد که خودتون در منزل درست می کنید، ازش استفاده کنید.

رسپی خامه پاستیلی

معمولا کیک های تولدی که خودمون در منزل درست می کنیم از نظر طعم و مزه فوق العاده میشن ولی مشکل اونجاس که نمی تونیم مثلا کیکای بیرون دیزاین و تزیین خیلی خوبی داشته باشیم که کاملا طبیعیه.

ولی شما می تونید با درست کردن خامه پاستیلی یک روکش بسیار ساده و در عین حال شیک برای کیک هاتون درست کنید و از طعم و دیزاینش لذت ببرید.

اگر شما هم علاقمندید خامه پاستیلی یاد بگیرید،دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

◾️روش اول : خامه پاستیلی با پودر ژله

مواد لازم خامه پاستیلی با پودر ژله

ابتدا کیک رو خامه کشی می کنیم و به مدت2-3 ساعت در فریزر قرار می دیم تا کاملا خنک بشه

برای مشاهده ی روش درست کردن کیک اسفنجی مخصوص تولد روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کیک تولد

ترکیب مواد

برای درست کردن خامه پاستیلی ابتدا پودر ژله ،ژلاتین ،نشاسته رو باهم مخلوط می کنیم و بعد آب معمولی رو بهش اضافه می کنیم. با قاشق هم می زنیم و در نهایت خامه قنادی رو اضافه می کنیم. نیازی نیست خامه فرم گرفته باشه.حالا مواد رو با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم تا مایع یک دستی درست بشه.

حرارت دادن مواد

در این زمان مایع رو روی حرارت خیلی ملایم قرار می دیم. تا ژلاتین و پودر ژله در آب حل بشه و سس به غلظت برسه.

ریختن خامه پاستیلی روی کیک

بعد از اینکه سس از حرارت افتاد و به دمای محیط رسید. کیک رو از فریزر خارج می کنیم. روی توری قرار می دیم و خامه پاستیلی رو از مرکز کیک می ریزیم به طوری که همه ی قسمت های کیک آغشته بشه.

روش دوم : پاستیلی بدون پودر ژله

مواد لازم خامه پاستیلی بدون پودر ژله

بنماری کردن ژلاتین

برای درست کردن خامه پاستیلی به این روش ابتدا قابلمه ی کوچیکی رو تا نصفه پر از آب می کنیم و روی حرارت قرار می دیم تا به جوش بیاد. یک ظرف شیشه ای کوچکتر رو روش قرار می دیم.یک چهارم لیوان آب رو داخل ظرف می ریزیم و بعد دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو اضافه می کنیم. و مخلوط می کنیم  تا ژلاتین با حرارت غیر مستقیم در آب حل بشه.

اضافه کردن شکلات

زمانی ژلاتین کاملا در آب رقیق شد ،سه تکه شکلات تخته ای سفید رو داخلش می ریزیم. و با قاشق هم می زنیم. تا شکلات آب بشه.

اضافه کردن کره، عسل و گلوکز

حالا یک عدد کره ی 10 گرمی ،یک قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق مرباخوری گلوکز مایع رو داخلش می ریزیم و مرتب هم می زنیم.تا مایع یک دستی درست بشه.

اضافه کردن خامه قنادی

در این زمان دو لیوان پر خامه ی قنادی رو داخل ظرفی می ریزیم. و مواد رو بهش اضافه می کنیم. خوب هم می زنیم .تا باهم مخلوط بشن.و بعد دوباره روی حرارت غیر مستقیم قرار می دیم. تا خامه به شکل روان و مایع دربیاید. و بعد از روی حرارت برمی داریم.

اضافه کردن رنگ خوراکی

چند قطره رنگ خوراکی دلخواه رو داخل خامه پاستیلی می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا رنگ کاملا در خامه باز بشه. حتی می تونید خامه رو در چند ظرف جدا تقسیم کنید و با چند رنگ دلخواه رنگیشون بکنید.

ریختن خامه پاستیلی روی کیک

زمانی که خامه پاستیلی از حرارت افتاد، کیکمون رو که از قبل خامه کشی کردیم وچند ساعت در فریزر قرار دادیم و خوب سفت شده خارج می کنیم.
و روی توری قرار می دیم.

حالا خامه پاستیلی رو از مرکز کیک شروع به ریختن می کنیم.

و بعد در یخچال قرار می دیم تا خودشو کاملا بگیره. در نهایت می تونید روی خامه پاستیلی رو با هرچی که دوست داشتید تزیین کنید.

امیدوارم خامه پاستیلی رو با هر کدوم از روش هایی که دوست داشتید درست کنید و یک کیک تولد بسیار خوشمزه برای خودتون یا عزیزانتون درست کنید. و از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون

#مجله ی خانوادگی زرین بانو