طرز تهیه کوکی کاراملی (کوکی کافی شاپی با مغز سس کارامل)

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش پخت شیرینی آشپزخانه زرین بانو با “ کوکی کاراملی” در خدمتتونم.

رسپی کوکی کاراملی

یک کوکی کافی شاپی فوق العاده خوشمزه با مغز کارامل که مطمئنم عاشقش میشید پس با من همراه باشید.

مواد لازم کوکی کاراملی

آماده کردن مغزی کاراملی

ابتدا سس کارامل خانگی رو قاشق قاشق اندازه 5 گرم برمی داریم و روی کاغذ روغنی با فاصله می ریزیم و 24 ساعت داخل فریزر می زاریم تا ببنده و سفت بشه.

همزدن کره و شکر

کره ی به دمای محیط رسیده، شکر سفید و قهوه ای رو داخل ظرف گودی می ریزیم و با همزن برقی خوب می زنیم تا کرمی و پفکی بشه.

اضافه کردن تخم مرغ

در این زمان تخم مرغ های به دمای محیط رسیده  و وانیل رو اضافه و مجدد در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

ترکیب مواد خشک

آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو رو با هم ترکیب و یک مرتبه الک می کنیم.

اضافه کردن مواد خشک

حالا مواد خشک رو کم کم در چند مرحله داخل مواد کوکی ریخته و با دور کند همزن می زنیم.

در آخر یک پیاله شکلات چیپسی رو هم اضافه و با لیسک هم می زنیم. یک خمیر سفتی به دست میاد که چسبنده هم نیست.

استراحت خمیر

برای بالا رفتن کیفیت کوکی خمیر رو داخل نایلون می زاریم و به مدت یک ساعت در فریزر استراحت می دیم.

قرار دادن مغزی وسط کوکی

بعد از یک ساعت از خمیر به اندازه گردو ( 30 گرم) برمی داریم و داخل دستمون باز می کنیم. مغزی یخ زده رو قرار می دیم و دوباره با دست گردش می کنیم و در سینی فر با کمی فاصله می چینیم.

پخت کوکی کاراملی

کوکی ها رو در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 160 درجه برقی یا 180 درجه گازی به مدت 12 دقیقه می زاریم تا بپزه.

نگهداری کوکی کاراملی

کوکی ها رو در ظرف درب بسته بچینید و در دمای محیط نگهداری کنید.

نوش جان

زمان آماده سازی : 45 دقیقه

زمان پخت : 12-15 دقیقه

امیدوارم این کوکی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

# مجله خانوادگی زرین بانو