به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه حلوا آشپزخانه زرین بانو با آموزش« حلوا کاراملی» در خدمتتونم.
اگر شما هم علاقه مندید این حلوای بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه حلوا کاراملی
| آرد سفید قنادی | ۱ لیوان |
| آرد نانوایی | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
| شکر | ۲ لیوان |
| آب | ۳ لیوان |
| گلاب و زعفران دم کرده | نصف لیوان |
| پودر یا عرق هل | مقداری |
⭐️به تنهایی از آرد نانوایی هم می تونید استفاده کنید.
⭐️با این مقدار مواد برای ۱۰ نفر میشه حلوا درست کرد. برای مقادیر کمتر مواد رو نصف کنید.
✔️رسپی حلوا کاراملی
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا دو لیوان آرد که میتونه ترکیبی از آرد سفید و آرد نانوایی یا فقط آرد نانوایی (سنگک) باشه داخل تابه ای الک می کنیم و با حرارت ملایم نیم ساعتی تفت میدیم تا خامی آرد کشیده بشه ،بوی خوبش بلند بشه و رنگش خیلی کم تغییر کنه .
حالا از روی حرارت بر می داریم و زمانی که کمی از داغی افتاد یک بار دیگه الک میکنیم.
◀️مرحله دوم :
دو لیوان شکر رو داخل تابه نسبتاً بزرگی می ریزیم. تابه رو تکون میدیم تا شکر کل کف تابه پخش بشه. حالا روی حرارت متوسط به کم میزاریم تا شکر ذوب بشه. اصلا بهش قاشق نمی‌زنیم. چند دقیقه بعد از کناره‌ها شروع به ذوب شدن میکنه هر از گاهی تابه رو تکون میدیم تا تمام ذرات شکر ذوب بشه .
بعد از اینکه تقریباً همه شکر ذوب شد با لیسک کارامل رو هم می زنیم. حالا ۳ لیوان آب بهش کم کم اضافه میکنیم و حرارت را خیلی ملایم میکنیم. و خوب هم می زنیم تا کارامل در آب حل بشه.
◀️مرحله سوم :
آرد تفت داده و الک شده رو مجدداً روی حرارت ملایم می گذاریم . حالا روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم و ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت میدیم . میتونید از ترکیب روغن مایع و کره یا روغن مایع و روغن جامد هم استفاده کنید.
◀️مرحله چهارم :
این زمان کارامل رقیق شده با آب رو کم‌کم در چند مرحله داخل حلوا می ریزیم و تند تند هم میزنیم تا جذب حلوا بشه و بعد زعفران دم کرده ،گلاب و پودر هل رو اضافه می کنیم.
مرتب هم میزنیم تا حلوا به روغن بیوفته و وسط تابه جمع بشه و حالت گهواره ای به خودش بگیره تقریباً ده دقیقه زمان می بره.
حالا دیگه حلوای خوشمزه و آماده است.
داخل دیس مورد نظر میکشیم مقداریشو هم نگه می داریم و روش ماسوره میزنیم .
حتی می تونید تا در قالب بریزید و قالب رو سریع برگردونید و به دلخواه با پودر پسته، پودر نارگیل ،خلال پسته ،غنچه گل محمدی، پرک بادام و .. تزیین کنید .
نوش جونتون 😊
⏰زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۷۰ دقیقه
امیدوارم این حلوای بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
التماس دعا 🙏
حق یارتون🙋
#مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
