اسلایس مغز دار کاراملی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “اسلایس مغز دار کاراملی ” در خدمتتونم.

یک شیرینی بسیار خوشمزه که می تونید در ایام عید نوروز و سایر مناسب ها درست کنید.

اگر شما هم علاقمندید اسلایس کاراملی درست کنید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه اسلایس مغز دار کاراملی

◾️مواد رویی

⭐️منظور از لیوان ؛لیوان دسته دار فرانسوی است.

⭐️به جای کره از روغن جامد هم می تونید استفاده کنید. در این صورت میزان روغن جامد و پودر قند رو برابر در نظر بگیرید.

⭐️به جای فندق از هر مغزی که دوست داشتید می تونید استفاده کنید.

✔️رسپی اسلایس مغز دار کاراملی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا کره ی به دمای محیط رسیده نرم رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی می ریزیم. پودر قند رو روش الک می کنیم. ابتدا با قاشق هم می زنیم و بعد با همزن برقی ۳-۴ دقیقه خوب می زنیم تا سفید و پوک بشه.

◀️مرحله دوم :

در این زمان یک عدد تخم مرغ و مقداری وانیل اضافه می کنیم و یک دقیقه ی دیگه می زنیم.

◀️مرحله سوم :

بکینگ پودر رو به آرد اضافه می کنیم و بعد داخل مواد کم کم الک می کنیم و با قاشق هم می زنیم. زمانی که با قاشق قابل هم زدن نبود کنار می گذاریم و با انگشتان دست خمیر رو جمع می کنیم.

میزان آرد تقریبی هست .آرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیری لطیف که به دست نچسبه درست بشه.

◀️مرحله چهارم:

یک ظرف پیرکس که بشه داخل فر گذاشت انتخاب می کنیم. به کمک فرچه چربش می کنیم. و بعد خمیر رو داخل ظرف گذاشته و کف ظرف پهن می کنیم. کامل باید صاف و یک ودست بشه‌.

بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه می گذاریم تا بپزه

◀️مرحله پنجم :

در این فاصله مواد رویی رو درست می کنیم. برای درست کردن کارامل شکر رو داخل تابه ای می ریزیم .دسته ی تابه رو تکون می دیم تا شکر کف تابه رو بگیره. بعد روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر ها ذوب بشن.

اصلا قاشق نمی زنیم. فقط هر از گاهی تابه رو تکون می دیم و از روی حرارت بلند می کنیم تا شکر ها کاملا ذوب بشن. و نسوزن. چون اونوقت تلخ میشه.

بعد از اینکه شکر کاملا ذوب شد حالا کره رو اضافه می کنیم. بعد از اینکه ذوب شد خامه صبحانه رو می ریزیم و هم می زنیم. تا کارامل یک دست و رقیق بشه. در آخر مغز فندق خرد شده رو می ریزیم و هم می زنیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.

◀️مرحله ششم :

اسلایس رو از فر خارج می کنیم و همون جور که داغ هست مواد کاراملی رو روش می ریزیم و با قاشق به صورت صاف و یکدست پهن می کنیم و به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا خنک و سفت بشه.

◀️مرحله آخر :

بعد از چند ساعت با چاقو کناره های ظرف رو آزاد می کنیم و شیرینی رو از ظرف خارج کرده و با چاقوی تیز به شکل دلخواه برش می زنیم و در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید اسلایس فندق کاراملی خوشمزه ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲۵ دقیقه
⏰استراحت : ۴-۵ ساعت

طرز تهیه اسلایس کاراملی در قابلمه :

✔️اسلایس کاراملی رو در قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید. به این صورت که گاز رو با حرارت ملایم مثل زمانی که برنج دم می کنید روشن کنید. قابلمه نسبتا بزرگی که بشه سینی روتوش قرار داد روی گاز بگذارید. داخل قابلمه هم یک جسم فلزی بگذارید که بشه سینی رو روش قرار داد. درب قابلمه رو دم کنی بگذارید و اجاز بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بمونه و داغ بشه. و بعد باز کرده و سینی شیرینی ها رو روی جسم فلزی و داخل قابلمه بگذارید درش رو هم ببندید و زمان بگیرید تا شیرینی پخته بشه. زمان پخت شیرینی در قابلمه کمی بیشتر میشه. بعد از ۲۰ دقیقه خودتون چک کنید.

✔️این شیرینی رو می تونید ۱۰-۱۵ روز در ظرف درب بسته و در یخچال نگهداری کنید. و اگر از روغن جامد استفاده کنید؛ماندگاری شیرینی بالاتر می ره.

امیدوارم این شیرینی های خوشمزه رو ایام عید نوروز و سایر مناسبت ها درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹