آموزش آشپزیدسرشیرینیشیرینی و کیک

طرز تهیه خاگینه هویج | قیقاناخ هویج تبریزی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «خاگینه هویج» در خدمتتونم.

طرز تهیه خاگینه هویج

خاگینه هویج جزو خوشمزه ترین خاگینه هاست که اصالت آن به شهر تبریز برمی گرده ولی به دلیل عطر و طعم عالی که داره در شهر های دیگه هم پخت میشه و طرفداران زیادی هم داره.

در زبان اذری به خاگینه (قیقاناخ ) می گویند.

اگر شما هم علاقمندید این خاگینه ی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه خاگینه هویج

هویج ۲ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
وانیل نوک قاشق چای خوری
پودر دارچین نصف قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده غلیظ مقداری

◾️مواد شهد

شکر ۱ لیوان
آب ۱ لیوان
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده مقداری
پودر پسته ،پودر نارگیل و.. (برای تزیین ) به مقدار لازم

⭐️با این مقدار مواد برای ۲ نفر میشه خاگینه درست کرد.برای نفرات بیشتر مواد رو دو برابر کنید.

✔️رسپی خاگینه هویج

◀️مرحله اول :

برای درست کردن شهد ابتدا شکر و آب رو داخل قابلمه کوچک یا شیر جوش می ریزیم روی حرارت می‌گذاریم و مرتب هم میزنیم تا شکر حل بشه . بعد از اینکه شکر حل شد اجازه میدیم ۵ دقیقه بجوشه.

در انتها مقداری زعفران دم کرده و گلاب اضافه می کنیم و از روی حرارت برمیداریم و کنار می گذاریم تا خنک بشه.

◀️مرحله دوم :

هویج ها رو پوست می گیریم وبه قطعات بزرگ خرد می کنیم . داخل قابلمه میریزیم مقدار خیلی کمی آب اضافه می کنیم و اجازه میدیم با حرارت ملایم بپزند. بعد از اینکه پخته شدند رنده ریز می‌کنیم و آبشو کاملاً می‌گیریم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن خاگینه نان باگت مخصوص و آسان روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه خاگینه باگت

◀️مرحله سوم :

تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای می‌شکنیم . وانیل رو اضافه می کنیم و با همزن دستی یا برقی خوب هم میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه. حالا هویج های پخته شده که آبش رو گرفتیم بهش اضافه میکنیم.

برای خوشرنگ شدن خاگینه مقداری هم زعفران دم کرده اضافه می کنیم. بکینگ پودر و پودر دارچین رو به آرد اضافه کرده و مخلوط می کنیم حالا داخل مواد ریخته و با همزن دستی هم می زنیم.

◀️مرحله چهارم :

داخل قابلمه کوچک مقداری روغن اضافه میکنیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ بشه . حالا نصف مقدار مایه خاگینه رو داخل قابلمه می ریزیم و با پشت قاشق صاف میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا خاگینه کمی ببنده.

بعد از اینکه روی خاگینه بست ؛ مقداری گردوی خرد شده روش میریزیم و بعد نصف دیگر مایه خاگینه رو روش میریزیم به طوری که گردوها را کاملاً بپوشونه.

دوباره درب قابلمه رو می گذاریم تا ببنده.

بعد از اینکه پخت خاگینه رو برمی گردونیم تا طرف دیگشم بپزه.

در نهایت شهدی که خنک شده ؛ روی خاگینه داغ می ریزیم و بعد در دیس مورد نظر میذاریم و با پودر پسته پودر نارگیل و هر چیزی که دوست داشتیم تزیین می کنیم .

به همین راحتی خاگینه هویج خوشمزه ما آماده میشه

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲۰ دقیقه

✔️خاگینه هویج مجلسی رو داخل قالب های تک نفره سیلیکونی هم می تونید درست کنید. قالب رو با مقدار خیلی کم روغن چرب کنید و خاگینه رو داخلش بریزید. وبه مدت ۱۵_۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۰ درجه بگذارید تا بپزه و به محض خارج کردن داخل شهد خنک بندازید. و بعد از ۱ دقیقه خارج کرده و با پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کنید.

✔️خاگینه هویج رو می تونید به عنوان یک پیش غذا ،صبحانه و حتی شام میل کنید.

امیدوارم این خاگینه ی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن خاگینه رولی مجلسی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه خاگینه ی رولی

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون 🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی.

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا