طرز تهیه کرفس پلو | پلوی خوشطعم و بسیار لذیذ با کرفس و هویج

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع پلو ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” کرفس پلو” در خدمتتونم.

کرفس پلو یکی از پلوهای بسیار خوشمزه ی ایرانی است که به دلیل وجود کرفس و هویج  بسیار پر خاصیت و مفیده.

اگر شما هم علاقمندید این پلو مخلوط بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کرفس پلو

رسپی کرفس پلو

مرحله اول :

برای درست کردن این پلوی خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز درشت رو نگینی خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم.

کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا سبک بشه. زمانی که پیاز کمی تفت خورد ، دو حبه سیر له شده رو اضافه و چند ثانیه دیگه تفت می دیم تا عطر سیر بلند بشه.

مرحله دوم :

گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و تفت می دیم تا رنگ گوشت تغییر بکنه. حالا ادویه ها شامل نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه  ، پودر دارچین ،  پودر تخم گشنیز و خیلی کم جوز هندی و زیره اضافه و با هم تفت می دیم.

مرحله سوم :

زمانی که گوشت پخته شد ؛ هویج و ساقه کرفس نگینی ریز خرد شده رو اضافه و با هم ترکیب می کنیم.5 دقیقه درب تابه رو می زاریم تا سبزیجات کمی نرم شوند. حالا وسط تابه رو بار می کنیم و یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم. رب رو کمی تفت می دیم تا خامیش کشیده بشه و بعد با کل مواد ترکیب می کنیم.

مرحله چهارم :

برگ کرفس ، جعفری و نعنای ریز شده رو اضافه می کنیم و با کل مواد ترکیب کرده و 1-2 دقیقه با بقیه ی مواد تفت می دیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.

مرحله پنجم :

قابلمه ای رو نصف پر از آب می کنیم و روی حرارت می زاریم تا آب به جوش بیاد. وقتی آب جوشید ؛ برنج از قبل خیس خورده رو آبکش می کنیم و به آب جوش اضافه می کنیم. کمی نمک می زنیم و 5-6 دقیقه صبر می کنیم تا برنج نیم پز بشه. موقع جوشیدن کف روی برنج رو هم می گیریم.

از دانه های برنج برمی داریم و بین دو انگشتمون فشار می دیم اگر اطراف برنج نرم و مغز برنج کمی زنده بود از روی حرارت برمی داریم و آبکش می کنیم.

مرحله ششم :

کف قابلمه کمی روغن می ریزیم و روی حرارت می زاریم تا گرم بشه. حالا کمی زردچوبه و پودر دارچین می ریزیم و بعد به عنوان ته دیگ نان لواش می چینیم. حالا یک لایه برنج  و یک لایه مواد میانی می ریزیم تا مواد تموم بشه. کمی زعفران دم کرده هم لابه لای مواد می ریزیم.

درب قابلمه دم کنی می زاریم و روی حرارت متوسط می زاریم تا بخار بکنه. 2-3 دقبقه بعد ترکیب نصف فنجان آب و چند قاشق  روغن مایع رو روی برنج می ریزیم و حرارت رو ملایم می کنیم تا به مدت 30-40 دقیقه پلو دم بکشه.

بعد از پخت هم در دیس مورد نظر می کشیم و با برگ های تازه ی کرفس تزیین می کنیم.

بفرمایید کرفس پلوی خوشمزه ی ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : 30-40 دقیقه

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی  لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

#مجله خانوادگی زرین بانو