غذای ایرانیآموزش آشپزی

طرز تهیه کرفس پلو | پلوی خوشطعم و بسیار لذیذ با کرفس و هویج

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع پلو ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” کرفس پلو” در خدمتتونم.

طرز تهیه کرفس پلو
عکس از negin.foodstories

کرفس پلو یکی از پلوهای بسیار خوشمزه ی ایرانی است که به دلیل وجود کرفس و هویج  بسیار پر خاصیت و مفیده.

اگر شما هم علاقمندید این پلو مخلوط بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کرفس پلو

برنج 3-4  پیمانه
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 1 عدد درشت
سیر 2 حبه
ساقه کرفس ریز خرد شده 2 پیمانه
هویج ریز خرد شده 1 پیمانه
برگ کرفس ریز خرد شده 2 پیمانه
جعفری ریز خرد شده 1 پیمانه
نعنا تازه 2 قاشق غذاخوری یا نعنا خشک : 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
ادویه ها شامل نمک ، زرد چوبه ،فلفل سیاه ، پودر دارچین ، پودر تخم گشنیز ، پودر زیره به میزان لازم
جوز هندی کمی
زعفران دم کرده مقداری
به جای گوشت چرخ کرده که از مرغ هم می تونید استفاده کنید.

رسپی کرفس پلو

مرحله اول :

برای درست کردن این پلوی خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز درشت رو نگینی خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم.

کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا سبک بشه. زمانی که پیاز کمی تفت خورد ، دو حبه سیر له شده رو اضافه و چند ثانیه دیگه تفت می دیم تا عطر سیر بلند بشه.

مرحله دوم :

گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و تفت می دیم تا رنگ گوشت تغییر بکنه. حالا ادویه ها شامل نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه  ، پودر دارچین ،  پودر تخم گشنیز و خیلی کم جوز هندی و زیره اضافه و با هم تفت می دیم.

مرحله سوم :

زمانی که گوشت پخته شد ؛ هویج و ساقه کرفس نگینی ریز خرد شده رو اضافه و با هم ترکیب می کنیم.5 دقیقه درب تابه رو می زاریم تا سبزیجات کمی نرم شوند. حالا وسط تابه رو بار می کنیم و یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم. رب رو کمی تفت می دیم تا خامیش کشیده بشه و بعد با کل مواد ترکیب می کنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن پلو بریانی عراقی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه پلو بریانی عراقی

مرحله چهارم :

برگ کرفس ، جعفری و نعنای ریز شده رو اضافه می کنیم و با کل مواد ترکیب کرده و 1-2 دقیقه با بقیه ی مواد تفت می دیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.

مرحله پنجم :

قابلمه ای رو نصف پر از آب می کنیم و روی حرارت می زاریم تا آب به جوش بیاد. وقتی آب جوشید ؛ برنج از قبل خیس خورده رو آبکش می کنیم و به آب جوش اضافه می کنیم. کمی نمک می زنیم و 5-6 دقیقه صبر می کنیم تا برنج نیم پز بشه. موقع جوشیدن کف روی برنج رو هم می گیریم.

از دانه های برنج برمی داریم و بین دو انگشتمون فشار می دیم اگر اطراف برنج نرم و مغز برنج کمی زنده بود از روی حرارت برمی داریم و آبکش می کنیم.

مرحله ششم :

کف قابلمه کمی روغن می ریزیم و روی حرارت می زاریم تا گرم بشه. حالا کمی زردچوبه و پودر دارچین می ریزیم و بعد به عنوان ته دیگ نان لواش می چینیم. حالا یک لایه برنج  و یک لایه مواد میانی می ریزیم تا مواد تموم بشه. کمی زعفران دم کرده هم لابه لای مواد می ریزیم.

درب قابلمه دم کنی می زاریم و روی حرارت متوسط می زاریم تا بخار بکنه. 2-3 دقبقه بعد ترکیب نصف فنجان آب و چند قاشق  روغن مایع رو روی برنج می ریزیم و حرارت رو ملایم می کنیم تا به مدت 30-40 دقیقه پلو دم بکشه.

بعد از پخت هم در دیس مورد نظر می کشیم و با برگ های تازه ی کرفس تزیین می کنیم.

برای تزیین از زرشک تفت داده شده هم می تونید استفاده کنید.

بفرمایید کرفس پلوی خوشمزه ی ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : 30-40 دقیقه

کرفس پلو رو می تونید در کنار انواع ترشی به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی  لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن نرگسی پلو روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه نرگسی پلو

لحظاتتون به کام

حق یارتون

#مجله خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۵ از ۵ ۱ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا