طرز تهیه چپلی کباب | کباب ویژه افغانستان
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای خارجی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه به نام ” چپلی کباب” در خدمتتونم.
چپلی کباب از غذاهای معروف افغانستانی است که در کشور های دیگر مثل پاکستان هم طبخ می شود و طرفداران زیادی دارد.
اگر به درست کردن انواع کباب علاقمند هستید، پیشنهاد می کنم حتما این کباب خوشمزه ی بین المللی رو امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه چپلی کباب
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز ساطوری شده و آب گرفته | 1 عدد |
| فلفل تند ساطوری شده | 1 عدد |
| گشنیز | 1 مشت |
| نعنا تازه ساطوری شده | چند برگ |
| سیر | 2 حبه |
| ادویه ها شامل نمک ، پودر تخم گشنیز ، ماسالا ، پاپریکا ، پودر سیر، پودر پیاز ،زیره ، پودر کاری | از هر کدام مقداری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| گوجه فیله شده | 1 عدد متوسط |
| آرد سفید | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد نخودچی | 1 قاشق غذاخوری |
رسپی چپلی کباب
مرحله ی اول :
برای درست کردن این کباب خوشمزه ابتدا گوشت چرخ کرده رو داخل کاسه ای می ریزیم.
پیاز ساطوری و آب گرفته ، فلفل تند ساطوری ، سیر رنده شده ، سبزیجات خرد شده رو اضافه می کنیم. ادویه ها ، تخم مرغ و آرد سفید و نخود چی رو هم می ریزیم. حالا با دست حسابی چنگ می زنیم و ورز می دیم. و در نهایت گوجه های فیله شده رو هم می ریزیم و با دست ترکیب می کنیم.
مرحله دوم :
داخل تابه مقداری روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت کم می زاریم تا کاملا داغ بشه. حالا از مواد گوشتی کمی برمی داریم و داخل دستمون شکل می دیم و در نهایت داخل تابه می چینیم. صبر می کنیم یک طرفشون سرخ بشه و بعد برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم بپزه.
توجه داشته باشید؛ حرارت حتما باید ملایم باشه تا کباب ها مغز پخت شوند. در نهایت از تابه خارج می کنیم. چند عدد گوجه فرنگی هم برای کنار کباب جداگانه سرخ می کنیم.
بفرمایید کباب تابه ای های خوشمزه ی ما آمادن
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 45 دقیقه
چپلی کباب رو می تونید با نان میل کنید و یا روی برنج قرار بدید و سرو کنید.
امیدوارم این غذای خوشمزه ی بین المللی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
