طرز تهیه شیرینی شباکیه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. نماز و روزه هاتون قبول، در آموزش آشپزی بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شیرینی شباکیه ” در خدمتتونم.

شباکیه یا الشباکیه شیرینی مخصوص ماه رمضان در مراکش است که شباهت زیادی به گوش فیل و زولبیا بامیه دارد. این شیرینی ظاهر بسیار جذاب و هوس برانگیزی دارد و بعد از آماده کردن خمیر و شکل دادن آن در روغن سرخ شده و داخل شربت بار ریخته می شود.

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای شیرینی شباکیه

◾️مواد شهد

✔️رسپی شیرینی شباکیه

◀️مرحله اول :

ابتدا شهد شیرینی رو آماده می کنیم. دو لیوان شکر و یک لیوان آب رو داخل یک قابلمه ی کوچیک می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. اجازه می دیم آب بجوشه و شکر در آب حل بشه.

بعد از اینکه کامل ذرات شکر حل شد ؛گلاب ،زعفران دم کرده و آبلیمو رو اضافه می کنیم. ۲۰ دقیقه صبر می کنیم تا شربت بجوشه و کمی غلیظ بشه . و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک بشه.

◀️مرحله دوم :

مایه خمیر ترش رو با ۳ قاشق سوپ خوری آب ولرم و یک قاشق چای خوری شکر مخلوط می کنیم و روی ظرف رو می پوشونیم و به مدت ۱۵ دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه به عمل بیاد.

◀️مرحله سوم :

آرد ، بکینگ پودر و نمک رو داخل ظرفی با هم مخلوط و ۲ بار الک می کنیم و کنار می گذاریم.

◀️مرحله چهارم :

کنجد ها رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم تفت می دیم تا برشته شوند.

بعد از تفت دادن کنار می گذاریم تا سرد شوند. و بعد داخل غذاساز یا میکسر به شکل پودر درمیاریم و به آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم.

◀️مرحله پنجم :

در ظرف گود نسبتا بزرگی تخم مرغ ، کره ی آب شده ، روغن مایع ، خمیرمایه به عمل اومده ، دارچین ، زعفران و بادیان رو می ریزیم و باهم خوب مخلوط می کنیم و بعد مخلوط آرد رو کم کم اضافه کرده و با دست هم می زنیم. یک خمیر تیکه تیکه به دست میاد.

حالا یک چهارم لیوان آب رو کم کم به خمیر اضافه کرده و چنگ می زنیم تا یک خمیر لطیف به دست بیاد.

خمیر رو حدود ۱۰ دقیقه ای خوب ورز می دیم. و بعد به شکل چونه درمیاریم. داخل ظرفی می گذاریم. روش سلفون می کشیم و به مدت ۱۵ دقیقه در محیط نسبتا گرم استراحت می دیم.

◀️مرحله ششم :

بعد از استراحت از خمیر به اندازه ی یک نارنگی برمی داریم و به کمک یک وردنه کوچیک به شکل مستطیل نازک باز می کنیم. حالا با چاقو یا پیتزا بر اطرافش رو جدا می کنیم.

در این زمان با پیتزا بر خطوطی رو به این صورت روی خمیر ایجاد می کنیم ، خمیر رو تا می کنیم و به این صورت داخل دستمون نگه می داریم. حالا قسمت بالا رو به این شکل از وسط رد می کنیم و بعد خمیر رو به پشت برمی گردونیم و قسمت های اضافی رو می بریم.

همه ی خمیر رو به همین شکل درست می کنیم.در سینی می چینیم و روشو سلفون می کشیم تا خشک نشوند.

◀️مرحله هفتم :

در قابلمه ای به اندازه کافی روغن سرخ کردنی می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا داغ بشه و بعد شیرینی ها رو داخلش سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شوند و بعد خارج کرده روی دستمال آشپزخانه می گذاریم تا روغن اضافیشون کشیده بشه.

و در نهایت داخل شهد می ریزیم. ۱-۲ دقیقه صبر می کنیم تا شربت رو به خودشون جذب کنند و بعد از شهد خارج می کنیم.

بفرمایید شباکیه خوشمزه ی ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️شیرینی شباکیه رو می تونید به عنوان افطاری یا میان وعده در کنار یک فنجان چای تازه دم نوش جان کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه ی مراکشی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹