طرز تهیه چی بورک ترکیه ای | آموزش سریع و آسان

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. ‏ در بخش غذاهای ترکی آشپزخانه زرین بانو با اموزش یک بورک خوشمزه به نام « چی بورک » «Çiğ Börek» در خدمتتونم.

‏
‏ اگر شما هم علاقه مندید این خوشمزه جان رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم (۶ نفره) برای تهیه چی بورک

◾️مواد خمیر

◾️مواد داخل بورک

✔️رسپی چی بورک ترکیه

◀️مرحله اول :

برای درست کردن خمیر ابتدا آرد رو داخل یک ظرف گود نسبتاً بزرگ الک می کنیم . حالا ، نمک ،سرکه و شکر رو می ریزیم. با آرد مخلوط می کنیم و بعد آب ولرم رو کم کم اضافه کرده و با دست خمیر رو جمع می کنیم. خمیر رو کمی ورز می دیم. تا خمیر لطیفی که به دست نچسبه به وجود بیاد و بعد به صورت چونه درمیارم و وسط کاسه می گذاریم.

روشو می پوشونیم و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت می دیم.

◀️مرحله دوم :

پیاز رو رنده میکنیم وداخل کاسه می ریزیم . گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل سیاه ، رب و آب رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. مایع رقیقی باید درست بشه.

◀️مرحله سوم :

از خمیر چونه های کوچک اندازه نارنگی برمی داریم. روی سطح کار مقداری آرد می پاشیم و خمیر رو به کمک وردنه به شکل دایره باز میکنیم.

حالا نصف خمیر دایره ای که باز کردیم؛ یک تا دو قاشق از مایه گوشتی می ریزیم و با پشت قاشق به صورت یک نواخت پخش می کنیم.

در این زمان نصف دیگه ی خمیر رو روش برمی گردونیم. تا به صورت نیم دایره دربیاد. لبه های دایره رو ابتدا با دست فشار می دیم تا به هم بچسبند و بعد با چنگال فرم می دیم .

همه ی خمیر رو به همین صورت درست می کنیم. و روشون دستمال می کشیم تا خشک نشوند.

◀️مرحله آخر :

داخل تابه مناسبی به مقدار تقریباً زیاد روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا داغ بشه. حالا بورک ها رو داخلش میندازیم و صبر می کنیم که یک طرفش سرخ بشه و مواد داخلش بپزه و بعد برمیگردونیم تا طرف دیگرش هم سرخ بشه و بپزه.

بعد از پخت خارج می کنیم و روی دستمال حوله ای آشپزخانه قرار می دیم تا روغن اضافیش کشیده بشه. و بعد در ظرف مورد نظر می چینیم و با چند برگ جعفری تزیین می کنیم و در کنار دوغ سرو می کنیم.

به همین راحتی چی بورک خوشمزه ما آماده میشه.

نوش نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه

🔔نکته سر آشپز

✔️چی بورک رو می تونید در وعده های ناهار ،شام یا میان وعده میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه ترکیه ای رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋
‏
‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی.

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹