طرز تهیه چی بورک ترکیه ای | آموزش سریع و آسان

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. ‏ در بخش غذاهای ترکی آشپزخانه زرین بانو با اموزش یک بورک خوشمزه به نام « چی بورک » «Çiğ Börek» در خدمتتونم.

طرز تهیه چی بورک ترکیه ای

‏ اگر شما هم علاقه مندید این خوشمزه جان رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم (۶ نفره) برای تهیه چی بورک

◾️مواد خمیر

آرد ۳ لیوان
نمک ۱ قاشق مرباخوری
شکر ۲ قاشق مرباخوری
سرکه انگور یا سیب ۲ قاشق مرباخوری
آب ولرم ۱ لیوان
⭐️دربعضی از دستور ها از تخم مرغ هم داخل خمیر استفاده می شود.

◾️مواد داخل بورک

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مرباخوری (اختیاری)
آب سه چهارم استکان
روغن مخصوص سرخ کردن (برای سرخ کردن) نصف لیوان

✔️رسپی چی بورک ترکیه

◀️مرحله اول :

برای درست کردن خمیر ابتدا آرد رو داخل یک ظرف گود نسبتاً بزرگ الک می کنیم . حالا ، نمک ،سرکه و شکر رو می ریزیم. با آرد مخلوط می کنیم و بعد آب ولرم رو کم کم اضافه کرده و با دست خمیر رو جمع می کنیم. خمیر رو کمی ورز می دیم. تا خمیر لطیفی که به دست نچسبه به وجود بیاد و بعد به صورت چونه درمیارم و وسط کاسه می گذاریم.

روشو می پوشونیم و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت می دیم.

◀️مرحله دوم :

پیاز رو رنده میکنیم وداخل کاسه می ریزیم . گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل سیاه ، رب و آب رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. مایع رقیقی باید درست بشه.

◀️مرحله سوم :

از خمیر چونه های کوچک اندازه نارنگی برمی داریم. روی سطح کار مقداری آرد می پاشیم و خمیر رو به کمک وردنه به شکل دایره باز میکنیم.

⭐️اگر دوست داشتید بورکتون ترد باشه می تونید نازک باز کنید. در غیر این صورت در اندازه متوسط نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت باز کنید.

حالا نصف خمیر دایره ای که باز کردیم؛ یک تا دو قاشق از مایه گوشتی می ریزیم و با پشت قاشق به صورت یک نواخت پخش می کنیم.

در این زمان نصف دیگه ی خمیر رو روش برمی گردونیم. تا به صورت نیم دایره دربیاد. لبه های دایره رو ابتدا با دست فشار می دیم تا به هم بچسبند و بعد با چنگال فرم می دیم .

همه ی خمیر رو به همین صورت درست می کنیم. و روشون دستمال می کشیم تا خشک نشوند.

◀️مرحله آخر :

داخل تابه مناسبی به مقدار تقریباً زیاد روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا داغ بشه. حالا بورک ها رو داخلش میندازیم و صبر می کنیم که یک طرفش سرخ بشه و مواد داخلش بپزه و بعد برمیگردونیم تا طرف دیگرش هم سرخ بشه و بپزه.

بعد از پخت خارج می کنیم و روی دستمال حوله ای آشپزخانه قرار می دیم تا روغن اضافیش کشیده بشه. و بعد در ظرف مورد نظر می چینیم و با چند برگ جعفری تزیین می کنیم و در کنار دوغ سرو می کنیم.

به همین راحتی چی بورک خوشمزه ما آماده میشه.

نوش نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه

🔔نکته سر آشپز

💡شکر باعث میشه روغن جذب بورک نشه. پس به هیچ وجه شکر رو حذف نکنید.
💡حتما مواد گوشتی باید رقیق باشه و گرنه موقع سرخ کردن گلوله گلوله می شود.

✔️چی بورک رو می تونید در وعده های ناهار ،شام یا میان وعده میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه ترکیه ای رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن خورشت داوود پاشا روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه خورشت داوود پاشا

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋

‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی.

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT45M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.