طرز تهیه چی کوفته ترکیه ای

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش درست کردن غذاهای ترکی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “چی کوفته Çiğ Köftee” در خدمتتونم.

رسپی چی کوفته ترکیه

چی کوفته یا چی کُفته یکی از غذاهای بسیار محبوب و پر طرفدار ترکیه ای است. که با بلغور گندم ،روغن زیتون و رب و ادویه ها آماده می شود. این غذا خام است و پخته نمی شود.

اگر شماهم علاقمندید چی کوفته ترکی درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم چی کوفته

مواد تزیین

• به این مقدار مواد برای ۶-۸ نفر میشه چی کوفته آماده کرد.
• ادویه چی کوفته ترکیبی از زیره ، آویشن ، فلفل قرمز ، پودر تخم شنبلیله ، سماق و پودر نعنا است.
• سیر دوست نداشتید می تونید حذف کنید.

میکس پیاز و سیر

ابتدا پیاز و سیر را داخل میکسر میکس می کنیم و بعد آبش رو کاملا می گیریم. و پیاز و سیر رو به سینی مخصوص چی کوفته می ریزیم.

می تونید رنده کنید و بعد آبشو بگیرید.

اضافه کردن گوجه فرنگی

گوجه فرنگی رو داخل میکسر پوره می کنیم و به سینی اضافه می کنیم.

فلفل ،ادویه ها و رب ها رو هم اضافه می کنیم.

اضافه کردن بلغور گندم

در این زمان بلغور های گندم رو اضافه می کنیم. و شروع به ورز دادن مواد می کنیم.

بلغور هایی که داخل بسته بندی هستند بدون اضافه کردن آب نرم نمی شوند.

اضافه کردن روغن زیتون و رب انار

در این زمان روغن زیتون و رب انار رو اضافه می کنیم و دوباره ورز می دیم. تا می تونید ورز می دیم تا نرم و چسبناک بشه.

بهتره در ۳-۴ مرحله چی کوفته رو ورز بدیم و خوب بسابیم. بعد روشو بپوشونیم ۱۰-۲۰ دقیقه ای استراحت بکنه و بعد دوباره ورز بدیم و بسابیم. در آخر هم جعفری های ریز خرد شده رو اضافه می کنیم و کمی دیگه ورز می دیم به طوری که وقتی داخل دستمون منسجم می کنیم. رد انگشتانمون روی چی کوفته بمونه.

۱-۲ قاشق آب لیمو ترش هم بهش اضافه می کنیم.

و بعد داخل دستمون شکل می دیم .

سرو چی کوفته ترکیه

داخل دیسی چند برگ کاهو می چینیم و چی کوفته های حاضر شده رو روش قرار می دیم. ۱ عدد لیمو ترش رو هم برش زده روش می گذاریم و با چند برگ جعفری تزیین می کنیم.

بفرمایید چی کوفته ی خوشمزمون آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۱ ساعت
زمان پخت : ندارد

ترکیه ها چی کوفته رو با لیمو ترش سرو می کنند.

چند نکته در درست کردن چی کوفته :

• در بعضی از دستور های ترکی به منظور خوش رنگ شدن چی کوفته ؛ رب گوجه فرنگی به همراه فلفل سیاه و روغن زیتون ۱۰ دقیقه استراحت داده میشه و بعد داخل مواد ریخته می شود.
• مقدار روغن زیتون رو تا نصف لیوان هم می تونید اضافه بکنید.
• اگر ادویه مخصوص چی کوفته نداشتید خودتون مقداری از هرکدوم از ادویه ها رو داخل آسیاب بریزید و میکس کنید و به غذا اضافه کنید.
• اگر بلغور گندم مخصوص چی کوفته در اختیار نداشتید می تونید بلغور ریز رو در مقداری آب جوش خیس کنید.۱۰-۱۵ دقیقه استراحت بدید و بعد برای درست کردن این خوراک استفاده کنید.

امیدوارم این غذای ترکیه ای محبوب رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون

#مجله ی خانوادگی زرین بانو