طرز تهیه جبنیه پنیری

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش طرز تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش شیرینی «جبنیه پنیری »در خدمتتونم.

جبنیه یا همون لقمه های پنیری سرخ شده یک شیرینی خوشمزه عربی و شبیه شیرینی گوش فیل هستش. اگر شما هم علاقمندید جبنیه درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید

✔️مواد لازم برای تهیه جبنیه پنیری

◾️مواد شربت

⭐️منظور از لیوان ؛لیوان دسته دار فرانسوی است که معادل یک پیمانه ی استاندارد قنادی است.

⭐️اگر شیرخشک نداشتید میتونید بجای آب شیر اضافه کنید و بجای شیرخشک آرد بزنید.

✔️رسپی جبنیه پنیری

◀️مرحله اول :

ابتدا شهد شیرینی رو آماده می کنیم. دو لیوان شکر و یک لیوان آب رو داخل یک قابلمه ی کوچیک می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. اجازه می دیم آب بجوشه و شکر در آب حل بشه. بعد از اینکه کامل ذرات شکر حل شد ؛گلاب ،زعفران دم کرده و آبلیمو و گلوکز رو اضافه می کنیم.

۲۰ دقیقه صبر می کنیم تا شربت بجوشه و کمی غلیظ بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک بشه. غلظت شهد کمی از عسل شل تر هست.

◀️ مرحله دوم :

نصف لیوان آب ولرم، یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه می ریزیم و با هم خوب مخلوط می کنیم و روی لیوان رو نعلبکی می گذاریم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا خمیر مایه به عمل بیاید.

◀️مرحله ی سوم :

خمیر مایه به عمل اومده رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی می ریزیم. شیر خشک ،پنیر خامه ای ،تخم مرغ و مقداری نمک اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب می زنیم و بعد آرد الک شده رو کم کم اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم.

زمانی که دیگه با قاشق قابل هم زدن نبود با انگشتان دست خمیر رو جمع می کنیم.

خمیر اماده شده رو خوب ورز می دیم. به شکل چونه در میاریم. روشو می پوشونیم و به مدت نیم ساعت استراحت می دیم.

◀️مرحله چهارم :

بعد از استراحت خمیر رو یک دقیقه ورز می دیم و بعد روی سطح کار منتقل کرده و به کمک وردنه به قطر ۲_۳ میل باز می کنیم و قالب می زنیم.

شیرینی های قالب زده رو روی پارچه ی تمیزی می چینیم و روشو رو هم پارچه می کشیم تا نیم ساعت استراحت بکنه.

◀️مرحله پنجم :

داخل قابلمه ی کوچک یا شیر جوش به مقدار تقریبا زیاد روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت قرار می دیم تا داغ شود.

سپس شیرینی رو داخلش می ریزیم و سرخ می کنیم و بعد خارج کرده داخل شربت خنک می ندازیم و بعد از چند ثانیه از شربت خارج کرده و در صافی می ریزیم تا شهد اضافه جدا بشه.

به همین راحتی شیرینی جنبه ی ما آماده میشه😍😋

نوش جونتون😊
⏰زمان اماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۲۰ دقیقه

⭐️عزیزان در صورت تمایل می تونید شربت رو حذف و فقط مقداری عسل روی شیرینی ها بریزید و میل کنید.

✔️جبنیه عربی یک میان وعده ی خوشمزس، این شیرینی در ایام ماه رمضان نیز طبخ می شود.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_برای_خانواده_ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹