طرز تهیه چلو دیزی رستورانی | غذای سنتی کاشان

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش غذای ایرانی زرین بانو با ” چلو دیزی” کاشان در خدمتتونم.

یک غذای فوق العاده خوشمزه و لذیذ که مطمئنم خیلی خوشتون میاد. اگر شما هم علاقمندید این پلوی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای چلو دیزی

رسپی چلو دیزی کاشان

مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز رو خلالی نازک خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. کمی روغن اضافه می کنیم و روی حرارت می زاریم. پیاز رو تفت می دیم تا سبک بشه.

زمانی که پیاز سبک شد؛ زردچوبه ، فلفل سیاه و ادویه ی کاری اضافه می کنیم و چند ثانیه دیگه تفت می دیم تا عطر ادویه ها آزاد بشه. در ادامه گوشت های  خرد شده رو اضافه و تفت می دیم تا تغییر رنگ دهد، کمی نمک اضافه می کنیم و بعد اندازه ای که روی گوشت ها رو بگیره آب جوش می ریزیم.

یک عدد چوب دارچین داخلش می ندازیم و درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم به مدت 2 ساعت گوشت ها بپزه.

مرحله دوم :

بعد از یک ساعت زمانی که گوشت نیم پز شد ؛ لوبیا چشم بلبلی که از شب قبل خیس کردیم رو آبکش و به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دیم یک ساعت دیگه بپزه.

مرحله سوم :

برنج ایرانی رو هم چند باری خوب می شوییم و با کمی نمک درشت خیس می کنیم. زمانی که آب گوشت به اندازه ی مورد نظر رسید ( نه زیاد و نه کم) برنج آبکش شده رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم با درب باز بجوشه و آبکش کاملا کشیده بشه.

وقتی آب گوشت کشیده شد؛ کمی کره خورد می کنیم و روی برنج می زاریم و درب قابلمه رو بسته و دم می کنیم و بعد از اینکه دم کشید در ظرف سرو می کشیم و به همراه ترشی ، سالاد یا سبزی خوردن سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

زمان پخت : 2 ساعت و 40 دقیقه

امیدوارم این غذای سنتی ایرانی بسیار لذیذ رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو