طرز تهیه چلو گردن مجلسی | بسیار خوشطعم و مجلسی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . ‏در بخش آموزش غذاهای محلی ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « چلو گردن مجلسی » در خدمتتونم.

طرز تهیه چلو گردن مجلسی
عکس از sofre.khodemani

چلوگردن یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین غذاهای ایرانی است که به همراه باقالی پلو یا زرشک پلو و یا حتی به تنهایی با نان سرو می شود و طرفداران زیادی دارد.

اگر شما هم علاقه مندید این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه چلو گردن

گردن گوسفند ۱ عدد
پیاز متوسط ۳ عدد
زعفران دم کرده به مقدار لازم
چوب دارچین مقداری
سیر چند حبه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
نمک، فلفل سیاه ،زردچوبه به مقدار لازم

✔️رسپی چلو گردن مجلسی

◀️مرحله اول : (مزه دار کردن )

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا پوست گردن رو با چاقو جدا می کنیم. دقت داشته باشید فقط پوستشو جدا می کنیم به چربی های گردن دست نمی زنیم. حالا گردن رو با فلفل سیاه و زعفران آب کرده به خوبی ماساژ می دیم تا به خورد گوشت بره و مزه دار بشه.

گردن رو داخل ظرفی می گذاریم.یک عدد پیاز رو هم خلالی خرد می کنیم و روش می ریزیم. حالا روی ظرف رو سلفون می کشیم و به مدت حداقل ۵ ساعت ( بهتره یک شب تا صبح باشه) در یخچال استراحت می دیم.

◀️مرحله دوم : ( پخت )

برای پختن گوشت گردن؛ دو عدد پیاز رو خلالی خرد می کنیم. داخل قابلمه می ریزیم و با مقداری روغن کمی تفت می دیم تا پیاز سبک بشه. حالا کمی زردچوبه می زنیم و تفت می دیم و بعد گوشت رو به پیاز داغ اضافه می کنیم و تفت می دیم تا گردن تغییر رنگ بده و کمی سرخ بشه.

یک قاشق رب رو هم به قابلمه اضافه می کنیم تا همراه گوشت تفت بخوره و خامیش از بین بره. در نهایت چهار لیوان آب ، چند حبه سیر، چوب دارچین و زعفران فراوان اضافه می کنیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم ۶_۷ ساعت خوب بپزه. اگر هم از زود پز استفاده کنید دو ساعته پخته میشه.

◀️مرحله سوم :

نیم ساعت آخر پخت نمک غذا رو اضافه می کنیم و بعد از اینکه خوب پخت؛ چوب دارچین رو خارج می کنیم و چلو رو در کنار باقالی پلو یا زرشک پلو سرو می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی :۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۶_۷ ساعت

✔️چلو گردن و پلو رو می تونید در وعده های ناهار یا شام با انواع ترشی یا سالاد میل کنید.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه مجلسی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آدانا کباب مجلسی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آدانا کباب

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی_ برای _خانواده _ایرانی

5/5 (1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT07H00M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.