آموزش آشپزیفست فود

طرز تهیه پیتزا چیکن آلفردو | خوشمزه ترین پیتزا با مرغ طعم دار

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن فست فود آشپزخانه زرین بانو با ” پیتزا چیکن آلفردو “ در خدمتتونم.

طرز تهیه پیتزا چیکن آلفردو - زرین بانو

اگر شما هم علاقمندید این پیتزای بسیار خوشمزه و لذیذ  رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

رسپی پیتزا چیکن آلفردو

در زیر مواد مورد نیاز و دستور پیتزا آلفردو که یک پیتزای بسیار نرم و خوشمزه است، آورده شده است، لطفا ابتدا دستور را چند بار مطالعه و بعد از تهیه مواد لازم اقدام به طبخ آن کنید.

مواد لازم پیتزا آلفردو

مواد خمیر

شیر یا آب ولرم نصف لیوان
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری سرخالی
شکر 1 قاشق چای خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
آرد 2-2/5 لیوان
نکته : ترجیحا خمیر مایه مارک دکتر اوتکر استفاده کنید.
نکته 2 : میزان آرد بسته به آب خور آرد ها متفاوته و ممکنه آرد کمتر یا بیشتری استفاده بشه. بنابراین آرد رو تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی که به دست نمی چسبه به دست بیاد.

مواد مرغ

سینه مرغ 1عدد
نمک ، فلفل سیاه، پودر سیر به میزان لازم
روغن زیتون کمی

مواد سس آلفردو

قارچ 6-7 عدد
کره 1 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده 2 حبه
خامه صبحانه 2 قاشق غذاخوری
شیر نصف لیوان
پنیر پارمسان 3 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، آویشن به میزان لازم

 

نکته : با این میزان مواد یک پیتزای بزرگ  2-3 نفره آماده میشه.
پنیر پیتزا به میزان لازم

 

نکته : مارک پنیر پیتزاتون ترجیحا مطهر باشه، موقع استفاده یخ زده نباشه، زیادی داخل فر نسوزه و در ریختنش دست و دلباز باشید تا پیتزاتون کش بیاد و خوشمزه بشه.

تهیه خمیر

شیر ، شکر و خمیر مایه رو داخل کاسه می ریزیم. کمی آرد اضافه و هم می زنیم. در ادامه نمک و روغن مایع رو اضافه و ترکیب می کنیم. حالا آرد رو کم کم اضافه و هم می زنیم تا جایی که خمیر جمع بشه. وقتی خمیر جمع شد، روی سطح کار قرار داده و به مدت 10 دقیقه ورز می دیم تا یک خمیر نرم و لطیف و یکدستی به وجود بیاد. سپس خمیر رو چونه می کنیم و در کاسه چرب شده قرار داده روشو سلفون می کشیم و به مدت 1-1/5 ساعت در محیط نسبتا گرم استراحت می دیم تا خمیر پف بکنه و چند برابر بشه.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش پیتزا مکزیکی با سس سالسا روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه پیتزا مکزیکی

مزه دار کردن مرغ

سینه ی مرغ رو به صورت لایه های نازک برش می زنیم و بعد از جدا کردن استخوان بین دو لایه نایلون قرار داده و با بیفتک کوب کمی می زنیم تا نازک تر شوند. حالا با ادویه ها و روغن زیتون مزه دار می کنیم و با دست ادویه ها رو به مرغ ها می مالیم.حالا تابه ای رو روی حرارت متوسط رو به بالا می زاریم تا کاملا داغ بشه و بعد مرغ ها رو داخلش می چینیم. یک طرفشون که سرخ شد، برمی گردونیم تا طرف دیگشم بپزه.

نکته : چون مرغ ها یک بار هم داخل پیتزا می پزه زیادی خشکشون نکنید.

در نهایت از تابه خارج می کنیم و با چاقو به شکل نواری برش می زنیم .

تهیه سس آلفردو

برای درست کردن سس؛ ابتدا قارچ های اسلایسی رو داخل تابه می ریزیم و با کمی روغن تفت می دیم و بعد از تابه خارج می کنیم. حالا داخل همون تابه کره و سیر رو اضافه می کنیم و چند ثانیه تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه.

در ادامه خامه رو می ریزیم و کمی هم می زنیم تا باز بشه و سپس شیر رو کم کم اضافه کرده و هم می زنیم. قارچ های تفت داده شده رو به تابه برمی گردونیم .

پنیر پارمسان، فلفل سیاه، آویشن و کمی نمک می زنیم، اجازه می دیم 1-2 دقیقه باهم بجوشند و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می زاریم تا کاملا خنک بشه. بعد از خنک شدن سس غلیظ میشه.

چیدن لایه های پیتزا

قالب گرد با قطر 30 سانت رو کمی چرب می کنیم  و کنار می زاریم. پف اولیه خمیر رو می گیری و به شکل چونه در می یاریم حالا وسط قالب قرار داده و با دست کل کف قالب به صورت یکدست پهن می کنیم. سپس با یک چنگال روی خمیر رو سوراخ هایی ایجاد می کنیم.

حالا اول سس آلفردو رو روی خمیر می ریزیم و یکدست پخش می کنیم. در ادامه یک لایه پنیر پیتزا می ریزیم. و بعد مرغ ها رو روش می چینیم. در نهایت دوباره یک لایه پنیر پیتزا می ریزیم  و کمی آویشن روش می پاشیم. ( ترتیب ریختن مواد رو رعایت کنید)

پخت

پیتزا رو در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه برقی یا 180 درجه گازی به مدت 25-30 دقیقه می زاریم تا بپزه.

سرو

پیتزا رو از فر خارج کرده و به دیس سرو منتقل و در اندازه های دلخواه برش می زنیم و با سس کچاپ سرو می کنیم.

نوش جان

زمان آماده سازی : 80 دقیقه

زمان استراحت خمیر : 1/5 ساعت

زمان پخت : 25-30 دقیقه

امیدوارم این پیتزای فوق العاده خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش پاستا پنه رستورانی روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه پاستا پنه 

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

5/5 - (1 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا