به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش یک غذای خوشمزه جنوبی به نام « گوبولی مرغ» در خدمتتونم.
رسپی گبولی مرغ
گوبولی یا گبولی مرغ یکی از غذاهای مجلسی و بسیار خوشمزه ی استان هرمزگان و بندرلنگه هستش. که در مراسمات عروسی طبخ می شود و به دلیل وجود ادویه ها عطر و طعم بی نظیری دارد.اگر شما هم علاقمندید این غذای محلی خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم گوبولی مرغ (۳_۴ نفره)
| مرغ | ۴ تکه |
| برنج | ۳ پیمانه |
| نخود پخته | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| کشمش | نصف پیمانه |
| چوب دارچین | ۲_۳ عدد |
| میخک | ۲_۳ عدد |
| برگ بو | ۳ عدد |
| هل | ۳ عدد |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق غذاخوری |
| ادویه گبولی (هل،میخک، دارچین، کاری، فلفل سیاه و زیره) | به مقدار لازم |
پخت مرغ
برای درست کردن این غذای بسیار خوشمزه ابتدا تکه های مرغ رو داخل قابلمه ای می ریزیم. چوب دارچین، هل، برگ بو ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، میخک رو اضافه می کنیم . به مقدار لازم آب می ریزیم و اجازه می دیم مرغ ها پخته شوند.
پخت برنج داخل آب مرغ
بعد از اینکه مرغ ها پخته شدند از قابلمه خارج می کنیم. برنجی که از قبل در آب ولرم خیس کردیم ؛ آبکش می کنیم و به قابلمه مرغ که مقداری آب مرغ داخلش هست می ریزیم. اجازه می دیم برنج باهمون آب مرغ پخته بشه و آبش کشیده بشه.
بعد از اینکه آبش کشیده شد؛ حرارت رو ملایم می کنیم درش دم کنی می گذاریم. و اجازه می دیم دم بکشه.
سرخ کردن مرغ پخته شده
استخون های مرغ ها رو جدا کرده و ریش ریش می کنیم. کمی روغن داخل تابه می ریزیم و مرغ های پخته و ریش ریش شده رو داخلش کمی سرخ می کنیم. (زیاد سرخ نکنید تا خشک نشوند. حالا مرغ های سرخ شده رو از تابه خارج می کنیم.
تفت دادن پیاز و نخود
یک عدد پیاز رو خلالی خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم و با مقداری روغن تفت می دیم تا پیاز سبک بشه. حالا ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه ، زردچوبه و ادویه ی گبولی رو اضافه می کنیم و با هم تفت می دیم تا عطر ادویه ها آزاد بشه.
در ادامه نخود پخته شده رو اضافه می کنیم و کمی دیگه تفت می دیم.
سرخ کردن سیب زمینی
سیب زمینی ها رو پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم. و با مقداری روغن و نمک و زردچوبه سرخ می کنیم. کشمش های پلویی رو هم جداگانه با یک قاشق کره یا روغن تفت می دیم.
سرو گبولی پلو
بعد از اینکه برنجمون دم کشید؛ در دیس مورد نظر می کشیم و روشو با مرغ سرخ شده، مواد نخودی، سیب زمینی سرخ شده وکشمش تفت داده شده تزیین می کنیم.
بفرمایید گبولی خوشمزه ی ما آمادس
می تونید در کنار انواع ترشی ، سالاد یا سبزی خوردن میل کنید.
نوش جونتون
زمان آماده سازی و پخت : ۲ ساعت
گبولی رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه ی جنوبی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن خورشت آلبالو مجلسی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه خورشت آلبالو مجلسی
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
