طرز تهیه کوفته مرغ شکم پر | با گردو و زرشک

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه.در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” کوفته مرغ شکم پر “در خدمتتونم.

یک کوفته بسیار خوشمزه که مطمئنم خیلی خوشتون میاد.این غذا برای دوستانی که منع مصرف گوشت قرمز دارن ولی عاشق کوفته هستند بهترین انتخابه.

اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته مرغ شکم پر

مواد داخل کوفته

مواد سس کوفته

رسپی کوفته مرغ شکم پر

مرحله اول :

برای درست کردن این کوفته های خوشمزه ابتدا لپه و برنج خام رو می شوییم و جداگانه با کمی آب و نمک می پزیم. باید کامل بپزن ولی شفته نشن.بعد از پخت آبکش می کنیم و کنار می زاریم تا از دما بیوفتند و آبشون کاملا کشیده بشه.

مرحله دوم :

داخل غذا ساز یا میکسر تکه های مرغ ، پیاز خرد شده ، تخم مرغ ، برنج و لپه ی پخته شده ، سبزی معطر خشک ، ادویه ها و زعفران رو می ریزیم و همه رو باهم خوب میکس می کنیم.چند باری هم غذاساز رو دورگیری می کنیم و دوباره میکس می کنیم تا یک مخلوط خمیری شکل به دست بیاد.

مرحله سوم :

دستامون رو با کمی آب مرطوب می کنیم و اندازه ی یک سیب از مواد برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم. حالا وسطش رو باز می کنیم. نوکش قاشق زرشک ، کمی پیازداغ ، یک عدد آلو و نصف یک عدد گردو رو داخلش می زاریم و بعد می بندیم و گردش می کنیم.همه ی کوفته ها رو به همین صورت درست می کنیم و داخل یک سینی که نایلون انداختیم می چینیم.

حالا کوفته ها رو یک ساعت داخل یخچال استراحت می دیم تا انسجامشون بیشتر بشه.

مرحله چهارم :

برای درست کردن سس کوفته؛ یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم.کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا سبک بشه.حالا نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و هم می زنیم. در ادامه رب گوجه فرنگی می زنیم و تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه و رنگشو به روغن پس بده.

مرحله پنجم :

در این زمان کمی آب جوش اضافه می کنیم می کنیم تا بجوشه.وقتی جوشید یک عدد از کوفته ها رو داخلش می ندازیم. صبر می کنیم دوباره بجوشه و بعد کوفته ی بعدی رو می ندازیم. یعنی بین هر کوفته چند ثانیه صبر می کنیم. اینجوری دمای سس پایین نمیاد و کوفته ها دیگه وا نمی رن.

مرحله ششم :

اجازه می دیم کوفته ها نیم ساعت با درب نیمه باز و نیم ساعت بعدی با درب بسته بپزن.یک ربع آخر هم زعفران دم کرده ، کمی زرشک و آلو بخارا به سس اضافه می کنیم .دوباره 15-20 دقیقه ی دیگه زمان می دیم تا سس بجوشه و غلیظ بشه.و بعد داخل ظرف مورد نظر می کشیم و سرو می کنیم.به همین راحتی کوفته مرغ شکم پر بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : 75 دقیقه

کوفته مرغ شکم پر رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو