طرز تهیه مسخن مرغ | غذای فلسطینی مجلسی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای خارجی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه ی عربی به نام ” مسخن مرغ ” در خدمتتونم.

طرز تهیه مسخن مرغ

مسخن مرغ یک غذای فلسطینی است که با مرغ مزه دار شده با سماق و پیاز طبخ و بر روی نان پیتا سرو می شود.

اگر شما هم علاقمندید این غذای بسیار لذیذ رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مسخن مرغ

مرغ کامل 1 عدد یا ران مرغ به تعداد نفرات
پیاز خلالی خرد شده 6 عدد
آب لیمو ترش نصف پیمانه
روغن زیتون نصف پیمانه
سماق نصف پیمانه
ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه ، زیره به میزان لازم
نان پیتا دو عدد

 

مرغ کامل رو می تونید به دو قسمت یا چهار قسمت تقسیم کنید و یا از ران های مرغ استفاده کنید.
مزه ی اصلی این غذا از سماق هستش. بنابراین از بهترین نوع سماق استفاده کنید.
پیاز این غذا باید زیاد باشه؛ اگر دوست نداشتید می تونید کمتر بریزید.

رسپی مسخن مرغ

 مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا پیاز های خلالی خرد شده رو داخل ظرفی می ریزیم.ادویه ها ، سماق ، آبلیمو ترش و روغن مایع رو بهش اضافه می کنیم. حالا تکه های مرغ رو داخلش می زاریم و با دست به کل سطح مرغ ها آغشته می کنیم تا کاملا مزه دار بشن.

روی ظرف رو می پوشونیم و یک ساعت داخل یخچال استراحت می دیم.

مرحله دوم :

کل موادی که استراحت دادیم رو داخل سینی فر می ریزیم و کف سینی پهن می کنیم. حالا روش یک لایه کاغذ روغنی انداخته و از روی کاغذ فویل آلمینیومی می کشیم و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 1-5/1 ساعت می زاریم تا بپزه. این غذا نیاز به آب نداره و پیازها خودشون آب می ندازن.

مدت زمان پخت بسته به نوع فر متفاوته حتما بعد از یک ساعت چک کنید.
بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن مجبوس عربی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه غذای مجبوس عربی

مرحله سوم :

بعد از اینکه مرغ ها پخته شد از فر خارج می کنیم. یک عدد نان پیتا کف سینی فر قرار می دیم . کمی از پیاز های سرخ شده روش می ریزیم و بعد نان پیتای دوم رو روش می زاریم و  بعد مابقی پیاز ها و مرغ های پخته شده رو روش می ریزیم. حالا دوباره داخل فر می زاریم تا نان زیری و روی مرغ ها طلایی بشن.

و بعد از فر خارج می کنیم و با همان نان پیتایی که کف سینی قرار دادیم سرو می کنیم.

اگر نان پیتا نداشتید نان های نازک مثل لواش یا سنگک جایگزین نکنید. در این صورت فقط فویل رو بردارید و دوباره داخل فر بزارید تا روی مرغ ها سرخ بشه و بعد خارج کرده با نان دلخواه میل کنید.

برای تزیین روی غذا هم می تونید از پودر سماق و صنوبر تست شده استفاده کنید که کاملا سلیقه ای است و نداشتید می تونید حذف کنید.

به همین راحتی مسخن مرغ خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

زمان پخت : 90 دقیقه

مسخن مرغ رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن خورشت قلیه ترش روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه خورشت قلیه ترش

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

‫5/5 ‫(1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT90M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.