طرز تهیه رولت مرغ

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام ، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “رولت مرغ ” در خدمتتونم.

طرز تهیه رولت مرغ خانگی

اگر شما هم علاقمندید این رولت خوشمزه و مجلسی رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه رولت مرغ

نصف سینه و یک عدد ران مرغ کامل
پیاز ۱ عدد بزرگ
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سوخاری نصف لیوان
هویج ۱ عدد بزرگ
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
زرشک ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پاپریکا به مقدار لازم
زعفران مقداری

◾️مواد سس

پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
سس تند ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری

✔️رسپی رولت مرغ

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این رولت خوشمزه ابتدا استخوان های سینه و ران مرغ رو جدا کرده و از چرخ گوشت رد می کنیم. یک عدد پیاز درشت رو هم رنده کرده و آبشو می گیریم.

مرغ چرخ شده ، پیاز رنده و آب گرفته ، ادویه ها ، یک عدد تخم مرغ و آرد سوخاری رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی می ریزیم و با دست خوب چنگ می زنیم و ورز می دیم تا حالت چسبندگی پیدا بکنه.

روی ظرف رو می پوشونیم و یک ساعتی استراحت می دیم.

◀️مرحله دوم :

یک عدد هویج بزرگ و بلند رو انتخاب می کنیم ، پوستشو می گیریم و به صورت درسته بخار پز یا آب پز می کنیم.

◀️مرحله سوم :

روی سطح کار یک کیسه فریزر باز شده پهن می کنیم. حالا با آبپاش مقداری آب روی نایلون اسپری می کنیم. تا رولت به نایلون چسبه. در این زمان مواد گوشتی رو روی کیسه فریزر می گذاریم. یک عدد نایلون دیگه روش می گذاریم و با وردنه مواد گوشتی رو به صورت یکدست در اندازه ی طول هویج باز می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

جعفری خرد شده رو روی مواد گوشتی می پاشیم. و بعد زرشک خرد شده رو می ریزیم. حالا هویج پخته شده که سرد شده ابتدای مواد گوشتی می گذاریم و به آرامی رول می کنیم.

⭐️برای مواد میانی به جای هویج می تونید از سبزیجاتی مثل قارچ تفت داده شده با پیاز، فلفل دلمه ای خرد شده ، کالباس ، پنیر پیتزا و.. استفاده کنید.

زمانی که رول تموم شد با چنگال لبه ی انتهایی رولت رو کمی فشار می دیم تا منسجم بشه و باز نشه. رولت رو وسط همون نایلون می پیچیم و دوباره ۱ ساعتی در یخچال استراحت می دیم.

◀️مرحله پنجم :

داخل تابه ی نسبتا بزرگی مقداری روغن مخصوص سرخ کردن می ریریم و رولت رو وسط تابه می گذاریم.تا سرخ بشه. مقداری پودر زعفران هم روی رولت می پاشیم. هر از گاهی به آرامی جابه جا می کنیم تا همه ی قسمتهاش سرخ بشه.

◀️مرحله ششم :

بعد از اینکه رولت سرخ شد؛ روغن تابه رو خالی می کنیم و مقداری از این روغن رو داخل تابه ی دیگری می ریزیم (اندازه ۲-۳ قاشق غذاخوری) حالا یک عدد پیاز نگینی شده رو داخلش می ریزیم و تفت می دیم تا پیاز سبک بشه.

مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه هم اضافه می کنیم و بعد یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و تفت می دیم تا رب رنگشو به روغن پس بده. مقداری هم سس تند می ریزیم (خوشمزه ترش میکنه).

حالا آب جوش می ریزیم. چند دقیقه که جوشید داخل تابه ی رولت می ریزیم.درب تابه رو می گذاریم تا با حرارت ملایم بجوشه و سس غلیظ بشه. هر از گاهی به رولت سر می زنیم و با قاشق از مواد سس روی رولت می ریزیم.

اگر بتونید به آرامی رولت رو جابه جا کنید که خیلی بهتره.

۱-۲ قاشق آب لیمو هم داخل سس می ریزیم.

زمانی که سس به غلظت رسید و جا افتاد رولتمون آمادس😍

در دیس مورد نظر می کشیم.سس رو هم روش می ریزیم و در نهایت برش می زنیم.

⭐️برای تزیین روی رولت می تونید از برگ جعفری ، گوجه گیلاسی ، هویج قالب زده و…استفاده کنید.

نوش جونتون😊

روش درست کردن رولت مرغ

⏰زمان آماده سازی : ۴۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۰ دقیقه

✔️رولت مرغ رو می تونید در کنار برنج به عنوان ناهار یا شام یا به تنهایی و با نان سرو کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه و مجلسی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش آشپزی
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT40M
  • زمان پخت: PT40M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.