طرز تهیه نان شکلاتی در خانه

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش پختن انواع نان آشپزخانه زرین بانو، با آموزش« نان شکلاتی» در خدمتتونم .

طرز تهیه نان شکلاتی در خانه
عکس از masir.ashpazi

‏یک نان شکلاتی فوق العاده خوشمزه با مغز کرمفیل😍👌

‏ اگر شما هم به درست کردن انواع نان علاقمند هستید پیشنهاد می کنم این نان شکلاتی های خوشمزه رو امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه نان شکلاتی

آرد نان فانتزی ۳۷۵ گرم
شکر ۶۰ گرم ( اگر خواستید نانتون بدون مغزی باشه ۷۰ گرم بزنید.)
پودر کاکائو ۲۵ گرم
روغن مایع ۲۰ گرم
خمیر مایع ۴ گرم
نمک ۴ گرم
بهبود دهنده ۲ گرم
شیر حدودا ۲۶۰ گرم

◾️مواد گاناش

خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکلات سکه ای ۱۲۵ گرم
کره ۴۰ گرم
وانیل نصف قاشق چای خوری
پودر پسته مقداری برای تزیین
کرمفیل به میزان لازم

🌟کرمفیل رو می تونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید و یا خودتون در منزل درست کنید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کرمفیل خانگی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کرمفیل خانگی

رسپی نان شکلاتی خانگی

مرحله اول :

برای درست کردن این نان شکلاتی بسیار خوشمزه ابتدا داخل کاسه همزن؛ آرد الک شده ،پودر کاکائو الک شده، نمک، شکر ،خمیرمایه و بهبوددهنده رو میریزیم همه رو با هم مخلوط می کنیم. حالا شیر رو کم کم اضافه کرده با دست یا همزن برقی می‌زنیم تا جایی که خمیر جمع بشه.

🌟 ‏میزان شیر نسبی است ممکنه بسته به آبخور آرد ها کمتر یا بیشتر استفاده بشه پس شیر رو حتما کم کم اضافه کنید.

زمانی که خمیر جمع شد؛ روغن مایع رو اضافه می کنیم و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگه ورز میدیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد. اگر با دستگاه خمیر رو ورز می دید ۱۰ دقیقه کافیه.

تست پنجره هم انجام می دیم تا از کیفیت خمیر مطمئن بشیم. خمیر رو داخل کاسه چرب شده قرار میدیم روشو با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ربع در دمای محیط استراحت می دهیم.

مرحله دوم :

بعد از یک ربع از خمیر تیکه ها ۷۰ گرمی جدا می کنیم و چونه می گیریم . روشونو می پوشونیم و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دوم می دیم.

مرحله سوم :

بعد از ۱۰ دقیقه به کمک وردنه هر کدوم از چونه ها رو به مستطیل کمی باز می کنیم. یک طرف خمیر با چاقو یا پیتزا بر چنتا برش می زنیم. طرف دیگه خمیر کمی کرمفیل می گذاریم و به آرامی رول می کنیم.( مثل رول کردن پیراشکی گوشت)

حالا در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم و چرب کردیم با کمی فاصله می چینیم.

🌟داخل نون ها به جای کرمفیل از نوتلا، شکلات صبحانه هم می تونید استفاده کنید. و یا اینکه بدون مغز رول کنید. دوباره روی سینی فر رو با نایلون چرب شده می پوشونیم و به مدت ۱ ساعت استراحت سوم می دیم.

مرحله چهارم :

سینی فر رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه برقی یا ۲۰۰ درجه گازی طبقه وسط به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دیم تا بپزه. بعد پخت نیز از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته.

مرحله آخر :

برای درست کردن گاناش خامه صبحانه و وانیل رو داخل شیر جوش می ریزیم و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا خامه داغ و یکدست بشه. حالا شکلات تخته ای رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکلات ذوب بشه. خامه اصلا نباید بجوشه.

وقتی خامه داغ شد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا با داغی خامه ذوب بشه .کره رو هم اضافه کرده هم می زنیم. بعد از اینکه از گرما افتاد. داخل قیف یکبار مصرف می ریزیم و روی نون هامون به شکل رفت و برگشتی پایپ می کنیم.

در نهایت روشونو با کمی پودر پسته تزیین می کنیم.

نوش جانتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۸۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲۰ دقیقه
⏰زمان انتظار : ۸۵ دقیقه

✔️نان شکلاتی مغزدار رو می تونید به عنوان صبحانه یا میان وعده ی خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این نان شکلاتی جذاب رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن نان شکری خانگی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه نان شکری

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون🙋

# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی _برای _خانواده_ ایرانی

5/5 (1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT80M
  • زمان پخت: PT20M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.