آموزش آشپزیشیرینیشیرینی و کیک

طرز تهیه رولت شکلاتی – رسپی آسان و بسیار خوشطعم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش شیرینی و کیک آشپزخانه زرین بانو با ” رولت شکلاتی” در خدمتتونم.

طرز تهیه رولت شکلاتی - زرین بانو
عکس از liafood69

رسپی رولت شکلاتی

اگر شما هم علاقمندید این رولت بسیار خوشمزه و بازاری رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم رولت شکلاتی

تخم مرغ 4 عدد
پودر قند یا شکر دانه ریز 120 گرم
آرد قنادی 110 گرم
پودر کاکائو 10 گرم
آبجوش 1 قاشق غذاخوری
عسل  1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل کمی
خامه قنادی 300 گرم

جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ ها

برای درست کردن این رولت خوشمزه ابتدا زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو جدا می کنیم.

همزدن سفیده با پودر قند

سفیده ها رو به همراه نصف پودر قند دستور 3-4 دقیقه خوب می زنیم تا فرم بگیره. به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم، چیزی ازش سرازیر نشه.

نکته : ظرف سفیده ها و پره های همزن باید کاملا خشک و بدون چربی باشه. همچنین کوچکترین زرده ای نباید داخلش بیوفته وگرنه سفیده ها فرم نمی گیره و آب می ندازه.

همزدن زرده با پودر قند

زرده تخم مرغ ها ، وانیل و مابقی پودر قند رو چند دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.

اضافه کردن آب جوش و عسل

در ادامه آبجوش رو اضافه و چند ثانیه هم می زنیم و در آخر عسل رو هم اضافه و مجدد چند ثانیه می زنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش رولت مالاگا روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه رولت مالاگا 

اضافه کردن سفیده ها به زرده ها

سفیده ها رو کم کم به زرده ها اضافه و به آرامی فولد می کنیم .

نکته : مواد رو باید در یک جهت و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

اضافه کردن مواد خشک

سپس پودر کاکائو ، بکینگ پودر و آرد رو با هم ترکیب و در چند مرحله داخل مواد کیک الک کرده و به آرامی فولد می کنیم تا یکدست بشه.

ریختن رولت داخل قالب

قالب مستطیل شکل 30 در 40 رو کاغذ روغنی می ندازیم و چرب می کنیم. حالا مواد کیک رو داخلش می ریزیم و با پالت یا کاردک به طور یکسان کف قالب پهن می کنیم. در ادامه سه مرتبه روی سطح کار می زنیم تا هوا گیری بشه

پخت رولت شکلاتی

قالب رو در طبقه وسط فر از 20 دقیقه قبل گرم شده با دمای 160 درجه برقی یا 180 درجه گازی به مدت 9-10 دقیقه می زاریم تا بپزه. زمانی که روی کیک رنگ گرفت، وقتی سیخ چوبی وسطش فرو بردیم و تمیز بیرون اومد و روی سطح کیک حالت چسبندگی نداشت از فر خارج می کنیم.

نکته : اگر کیک بیشتر داخل فر بمونه ؛ خشک میشه و موقع رول کردن میشکنه و اگر کاملا نپزه؛ موقع رول کردن حالت چسبندگی و خمیری میگیره.
نکته : اگر فرتون فن نداره؛ اول المنت پایین رو روشن کنید تا کیک بپزه و یک دقیقه آخر؛ گریل رو روشن کنید تا روی سطح کیک طلایی بشه.

رول کردن رولت

بعد از پخت قالب رو از فر خارج می کنیم و 5-6 دقیقه کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد روی توری یا یک سینی دیگه کاغذ روغنی یا دستمال تمیزی پهن می کنیم و رولت رو روش برمی گردونیم و به آرامی کاغذ روغنی پشتش رو جدا می کنیم. کمی پودر قند الک می کنیم و به آرامی به همراه کاغذ یا پارچه رولش می کنیم.

نکته : توجه داشته باشید موقع پاشیدن پودر قند و رول کردن رولت کاملا باید خنک شده باشه.

فرم دادن خامه

رولتی که با دستمال رول کردیم؛ استراحت می دیم . در این فاصله خامه قنادی رو از چند ساعت قبل از فریزر خارج کردیم و داخل یخچال نرم شده داخل کاسه ی استیل یا شیشه ای می ریزیم و 7-8 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیره.

نکته : زمانی که خامه فرم می گیره به دیواره های ظرف می پاشه، رنگش مات میشه و وقتی با لیسک برمی داریم به سختی از لیسک می ریزه.

خامه کشی رولت

رولت رو به آرامی باز می کنیم و خامه ی فرم گرفته رو روش می ریزیم و با پالت صاف می کنیم و بعد رول می کنیم.

نکته : در صورت تمایل داخل رولت از موز و توت فرنگی خرد شده هم می تونید استفاده کنید.

استراحت رولت

رولت رو 3-4 ساعت داخل یخچال استراحت می دیم و بعد روشو با خامه ، بیسکویت و… تزیین می کنیم.

نوش جان

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 9-10 دقیقه

زمان استراحت : 3-4 ساعت

امیدوارم این رولت بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش شیرینی رولت نارگیلی روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه رولت نارگیلی 

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

5/5 - (3 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا