آموزش آشپزیترشی، سس ، رب ، سرکهسس

طرز تهیه سس شکلاتی براق | سس مخصوص برای انواع کیک و شیرینی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع سس آموزش تهیه انواع سس آشپزخانه زرین بانو با آموزش «سس شکلاتی براق» در خدمتتونم.

طرز تهیه سس شکلاتی

‏ از این سس فوق العاده میتونید برای روی انواع کیک های شکلاتی، رولت های خامه ای و.. استفاده کنید .

‏اگر شما هم علاقه مندید سس براق شکلاتی به روش قنادی ها درست کنید؛ دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی براق

پودر ژلاتین ۹ گرم ( ۲ قاشق غذاخوری)
آب سرد ۳ قاشق سوپ خوری
شکر ۲۳۰ گرم ( ۱ لیوان سر پر)
آب ۱۳۰ گرم (۲/۳ لیوان)
خامه صبحانه ۱۳۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)
پودر کاکائو ۳۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)

رسپی سس شکلاتی براق

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این سس براق ابتدا آب و پودر ژلاتین رو داخل کاسه ای می ریزیم و هم می زنیم. حالا روی بخار کتری می گذاریم تا به روش بنماری شفاف بشه.

◀️مرحله دوم :

خامه رو داخل کاسه ای می ریزیم و روی حرارت غیر مسقیم بخار کتری مرتب هم می زنیم تا یک دست بشه.

◀️مرحله سوم :

آب و شکر رو داخل قابلمه ی کوچیک می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. اصلا بهش قاشق نمی زنیم. اجازه می دیم آب بجوشه و شکر حل بشه.

زمانی شکر تقریبا حل شده بود؛ با قاشق هم می زنیم تا احیانا دونه ی شکری باقی نمونده باشه.

◀️مرحله چهارم :

حالا پودر کاکائو رو داخلش الک می کنیم و خیلی سریع با همزن دستی همش می زنیم تا گلوله گلوله نشه.

در ادامه خامه ی صبحانه رو اضافه می کنیم و یک دقیقه مرتب هم می زنیم. اجازه می دیم ۵ دقیقه با حرارت ملایم قل بزنه.

بعد از روی حرارت برمی داریم و ژلاتین رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا همون طوری که داغه از یک صافی یا الک ریز رد می کنیم.

حالادیگه سس براق ما آمادس

اجازه می دیم سس به دمای محیط برسه و بعد روی کیک یا شیرینی خامه ای می ریزیم.

⭐️بعد از اینکه سس رو روی کیک یا شکلات ریختید؛ حتما دو ساعت در یخچال قرار بدید تا کاملا خودش رو بگیره.

نوش جونتون😊

⭐️هر چقدر سس سرد تر بشه ؛ غلیظ تر میشه.
⭐️دقت داشته باشید حتما سس به دمای محیط برسه و بعد روی کیک یا شیرینی بریزید. اگر سس گرم باشه خامه ی زیرش رو آب می کنه و شکل کیک یا شیرینی خراب میشه و اگر هم سرد بشه ؛ غلیظ میشه و دیگه برای کاور مناسب نیست.

✔️این سس در ظرف درب بسته تا ۲ هفته در یخچال و تا ۱ ماه در فریزر قابل نگهداری است.

امیدوارم این سس براق شکلاتی رو آماده کنید و باهاش کلی کیک ،شیرینی های جذاب بسازید.

بیشنر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن سس قهوه روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه سس قهوه

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون 🙋

‏# مجله خانوادگی خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا