طرز تهیه سس شکلاتی براق | سس شکلاتی با پودر کاکائو و خامه صبحانه برای روی کیک
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع سس آموزش تهیه انواع سس آشپزخانه زرین بانو با آموزش «سس شکلاتی براق» در خدمتتونم.
رسپی سس شکلاتی براق
از این سس فوق العاده میتونید برای روی انواع کیک های شکلاتی، رولت های خامه ای و.. استفاده کنید .
اگر شما هم علاقه مندید سس براق شکلاتی به روش قنادی ها درست کنید؛ دعوت میکنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی براق
پودر ژلاتین | ۹ گرم ( ۲ قاشق غذاخوری) |
آب سرد | ۳ قاشق سوپ خوری |
شکر | ۲۳۰ گرم ( ۱ لیوان سر پر) |
آب | ۱۳۰ گرم (۲/۳ لیوان) |
خامه صبحانه | ۱۳۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری) |
پودر کاکائو | ۳۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری) |
بنماری کردن ژلاتین
برای درست کردن این سس براق ابتدا آب و پودر ژلاتین رو داخل کاسه ای می ریزیم و هم می زنیم. حالا روی بخار کتری می گذاریم تا به روش بنماری شفاف بشه.
گرم کردن خامه
خامه رو داخل کاسه ای می ریزیم و روی حرارت غیر مسقیم بخار کتری مرتب هم می زنیم تا یک دست بشه.
جوشاندن آب و شکر
آب و شکر رو داخل قابلمه ی کوچیک می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. اصلا بهش قاشق نمی زنیم. اجازه می دیم آب بجوشه و شکر حل بشه.
زمانی شکر تقریبا حل شده بود؛ با قاشق هم می زنیم تا احیانا دونه ی شکری باقی نمونده باشه.
اضافه کردن پودر کاکائو
حالا پودر کاکائو رو داخلش الک می کنیم و خیلی سریع با همزن دستی همش می زنیم تا گلوله گلوله نشه.
اضافه کردن خامه گرم شده
در ادامه خامه ی صبحانه رو اضافه می کنیم و یک دقیقه مرتب هم می زنیم. اجازه می دیم ۵ دقیقه با حرارت ملایم قل بزنه.
اضافه کردن ژلاتین بنماری شده
بعد از روی حرارت برمی داریم و ژلاتین رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا همون طوری که داغه از یک صافی یا الک ریز رد می کنیم.
حالادیگه سس براق ما آمادس
اجازه می دیم سس به دمای محیط برسه و بعد روی کیک یا شیرینی خامه ای می ریزیم.
نوش جونتون
این سس در ظرف درب بسته تا ۲ هفته در یخچال و تا ۱ ماه در فریزر قابل نگهداری است.
امیدوارم این سس براق شکلاتی رو آماده کنید و باهاش کلی کیک ،شیرینی های جذاب بسازید.
# مجله خانوادگی خانوادگی زرین بانو