طرز تهیه مربای بالنگ | خانگی و سریع

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه انواع مربا آشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش “مربای بالنگ” در خدمتتونم.

طرز تهیه مربای بالنگ

بالنگ در واقع نوعی ترنج گوشتی است که قسمت آبدار وسطش کوچک و پوسته ی بیرونی اون کلف و گوشتی است. و از اون برای درست کردن مربا استفاده میشه.

این میوه در پاییز برداشت میشه و بسیار پرخاصیته پوست زرد این میوه زیبا و خوشبو است و برای تقویت قلب و مغز و کبد، توصیه شده و کارشناسان طب سنتی معتقدند که ترنج برای معده و احشای داخل شکم مفید بوده و برای از بین بردن نفخ و همچنین کمک به هضم غذا تجویز میشه.

اگر شما علاقمندید این مربای خوشمزه رو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای مربای بالنگ

بالنگ ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آب ۲ لیوان

✔️رسپی مربای بالنگ :

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این مربای خوشمزه ابتدا بالنگ ها رو می شوییم و خیلی نازک پوست می گیریم.حالا از وسط نصف می کنیم و قسمت داخلیشونو جدا میکنیم .

بالنگ ها رو به شکل دلخواه برش می زنیم. می تونید مکعبی خرد کنید و یا حلقه حلقه و یا اینکه قالب بزنید.

⭐️اگر دوست دارید مربای بالنگ مجلسی و به شکل گل درست کنید. می تونید بعد از اینکه بالنگ رو نصف کردید و قسمت داخلیشو جدا کردید ؛ با یک چاقوی تیز از کناره‌ها به صورت نواری و نازک شروع به برش دادن بالنگ بکنید و بعد برش‌های نواری رو از یک سمت شروع به پیچیدن کنید و در انتها با خلال دندون فیکس کنید، بزرگی و کوچیکی گل‌ها هم دست خودتونه و اینکه اگر به شکل گل درست می کنید نیازی نیست بالنگ ها رو پوست بگیرید.

به محض اینکه بالنگ ها رو خرد کردیم داخل ظرف پر از سرد می ریزیم. و ۱۰ دقیقه ای داخل آب نگه می داریم.

◀️مرحله دوم :

بالنگ ها رو آبکش کرده و داخل قابلمه ای می ریزیم. و اونقدر آب می ریزیم تا روی بالنگ ها رو بگیره. حالا روی شعله بالای گاز قرار می دیم تا شروع به جوشیدن بکنه.

زمانی که شروع به قل زدن کرد ۴ دقیقه صبر می کنیم و بعد آبکش می کنیم. این عمل رو دو بار دیگه با آب تازه انجام می دیم تا کاملا تلخی بالنگ ها گرفته بشه.

بار آخر که آبکش کردیم داخل ظرف پر از آب سرد می ریزیم و هر ساعت یکبار آبش رو عوض می‌کنیم و دوباره با آب سرد خیس میکنیم. ( این کار رو ۳ بار تکرار می کنیم. )

◀️مرحله سوم :

آب و شکر رو داخل قابلمه ای می ریزیم .هم می زنیم و روی حرارت می گذاریم تا شروع به جوشیدن بکنه. زمانی که جوشید شعله رو کم می کنیم تا با حرارت ملایم بجوشه و به قوام بیاد.

بعد از اینکه کمی غلیظ شد بالنگ ها رو که قبلا آبکش کردیم و آبش کاملا رفته اضافه می کنیم و اجازه می دیم یک ساعتی بالنگ ها داخل شیره با حرارت ملایم بپزند.

◀️مرحله چهارم :

در اواخر پخت قسمت داخلی بالنگ که در آورده بودیم با دستمون فشار می دیم تا عصارش بیرون بیاد و بعد از صافی رد کرده داخل مربا می ریزیم و بعد از چند دقیقه از روی حرارت برمی داریم.

⭐️بعضی ها مقداری زعفران دم کرده هم در اواخر پخت اضافه می کنند.ولی از اونجایی که خود بالنگ اونقدر خوش عطر و طعم هست من دیگه اضافه نکردم.

بعد از اینکه کامل خنک شد داخل ظرف شیشه ای درب بسته می ریزیم. و در یخچال می گذاریم.

⭐️اگر مربای گل درست کردید قبل از ریختن به شیشه ؛ خلال دندان ها رو خارج کنید.

بفرمایید مربای بالنگ خوشمزه ی ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⭐️اگر برای مدت طولانی از مربا استفاده نمی کنید، حتما در فریزر نگهداری کنید.

⏰زمان آماده سازی : ۴ساعت
⏰زمان پخت : ۱ ساعت

مربای بالنگ رو می تونید در وعده های صبحانه ،میان وعده میل کنید و یا برای تزیین سفره ی مهموناتون استفاده کنید.

امیدوارم این مربای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♂️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT4H0M
  • زمان پخت: PT60M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.