طرز تهیه نان نارگیلی | نان پفدار و خوشطعم با بوی بسیار دلپذیر
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش تهیه انواع نان آشپزخانه زرین بانو با آموزش « نان نارگیلی » در خدمتتونم.
رسپی نان نارگیلی
نان نارگیلی یک نان خوش عطر با بافت عالی است.
اگر شما هم علاقمندید این نان بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان نارگیلی
| آرد سفید | ۲۵۰ گرم |
| خمیر مایه | ۶ گرم |
| شکر | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۳۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| نمک | ۲ گرم |
| شیر به دمای محیط رسیده | ۱۱۰ تا ۱۳۰ گرم |
| بهبود دهنده اس پونصد | ۲ گرم ( اختیاری) |
| وانیل | کمی |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
مواد وسط خمیر
| کره به دمای محیط رسیده | ۳۰ گرم |
| شکر | کمی |
| پودر نارگیل | به مقدار لازم |
درست کردن خمیر
برای درست کردن این نان بسیار خوشمزه ابتدا آرد رو یک مرتبه الک کرده و داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم. حالا نمک، شکر، بهبود دهنده و خمیرمایه رو بهش اضافه می کنیم.
در ادامه تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و با ویسک یا سری خمیرگیر همزن برقی هم می زنیم. در این زمان زعفران دم کرده و شیر رو کم کم اضافه می کنیم .
نکته : دقت کنید تمام شیر رو به یک باره نریزید. بسته به آبخور آرد ها ممکنه کمتر استفاده بشه و آرد شما نیازی به تمام شیر نداشته باشهخمیر رو تا جایی که یک خمیر کاملا لطیف و یکدست به وجود بیاد ورز می دیم و یا با خمیرگیر می زنیم. زمانی که خمیر لطیف شد ؛ روغن مایع رو اضافه می کنیم.
خمیر که لطیف و براق و یکدست شد ؛ داخل ظرفی که کمی چرب کردیم می گذاریم و روشو می پوشونیم و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت می دیم.
باز کردن خمیر و قرار دادن مواد میانی
بعد از استراحت خمیر رو با کمک وردنه به قطر یک سانت باز می کنیم. تقریبا به شکل مستطیل ۲۰*۳۰ می شود . حالا روشو کره ی نرم شده می زنیم و بعد شکر و پودر نارگیل رو تمام سطح خمیر می پاشیم. در ادامه با چاقو یا پیتزا بر نوارهایی به قطر ۵ سانت می زنیم و هر نوار رو رول می کنیم و داخل یک ظرف چرب شده مناسب که بشه داخل فر گذاشت با فاصله می چینیم.
دوباره روشو می پوشونیم و به مدت ۴۵ دقیقه در دمای محیط استراحت می دیم.
رومال زدن
بعد از استراحت برای رومال یک عدد تخم مرغ رو با یک قاشق مرباخوری شیر ، کمی وانیل و یک قاشق مرباخوری روغن مایع خوب مخلوط می کنیم و فرچه روی خمیرها رو رومال می زنیم و در نهایت کمی پودر نارگیل روش می پاشیم.
پخت نان نارگیلی
ظرف نان رو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۵ درجه طبقه وسط ۳۰ دقیقه می پزیم تا روی نان ها کاملا خوشرنگ شود.
به همین راحتی نان بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۱ ساعت
زمان انتظار : ۷۵ دقیقه
زمان پخت : ۳۰ دقیقه
عکس و دستور از بانوی هنرمند سمیه ضیایی
نان نارگیلی رو می تونید در صبحانه و عصرانه میل کنید.
امیدوارم این نان بسیار خوشمزه و خوش عطر رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
