طرز تهیه باقلوا رز نارگیلی | آموزش قدم به قدم همراه با نکات طلایی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه شیرینی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش شیرینی« باقلوا رز نارگیلی » در خدمتتونم.

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه عیدانه رو درست کنید دعوت میکنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه باقلوا رز نارگیلی
پودر نارگیل | ۱۲۰ گرم ( یک و یک سوم لیوان) |
شکر | ۶۰ گرم (تقریبا یک چهارم لیوان) |
تخم مرغ | ۲ عدد |
روغن صاف | ۲۰ گرم ( ۱ قاشق غذاخوری) |
آب برنج | ۱۰ گرم ( ۱ قاشق غذاخوری) |
آرد سفید | ۱۰ گرم ( ۱ قاشق غذاخوری) |
مارسپان _ خمیر بادام | ۱۵ گرم ( ۱ قاشق غذاخوری) |
زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
شربت بار یا عسل | به میزان لازم |
مغز بادام | به میزان لازم |
⭐️مارسپان خمیری است که از ترکیب مساوی ۱۰ گرم پودر قند+۱۰ گرم پودر بادام+ خیلی کم گلیسیرین یا گلاب تهیه می شود.
⭐️به جای مارسپان از آرد برنج هم می تونید استفاده کنید.
◾️مواد شربت
شکر | ۱ لیوان |
آب | نصف لیوان |
زعفران | کمی |
آبلیمو | نصف قاشق چای خوری |
گلاب | ۱-۲ قاشق غذاخوری |
⭐️با این مقدار مواد حدود ۳۰ عدد شیرینی در وزن های ۵۰۰_۶۰۰ گرم به دست می آید.
✔️رسپی باقلوا رز نارگیلی
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا پودر نارگیل، شکر و مارسپان رو داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم و با دور کند همزن برقی کمی می زنیم تا باهم ترکیب شوند. حالا یک عدد از تخم مرغ ها رو داخلش می شکنیم و یک دقیقه با همزن برقی می زنیم.
بعد تخم مرغ بعدی و وانیل رو اضافه و یک دقیقه ی دیگه می زنیم. حالا روغن جامد رو اضافه کرده و یک دقیقه ی دیگه با همزن می زنیم. در ادامه آرد برنج رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن می زنیم. بعد آرد سفید و کمی زعفران دم کرده می ریزیم و دوباره در حد مخلوط شدن می زنیم تا خمیر آماده میشه. (خمیر نه باید سفت باشه و نه خیلی شل)
◀️مرحله دوم :
ماسوره ی آچاری رو در قیف قرار می دیم و خمیر رو داخل قیف می ریزیم.
کف سینی فر کاغذ روغنی پهن می کنیم. و از مواد خمیر داخل سینی با کمی فاصله ماسوره می زنیم.
حالا کمی عسل رو با آب رقیق می کنیم و مغز های بادام رو داخلش می ریزیم و هم می زنیم تا مغز ها شهدی بشن و بعد روی هر شکوفه یک مغز بادام آغشته به شهد می گذاریم و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند.
◀️مرحله سوم :
برای درست کردن شهد یک لیوان شکر و نصف لیوان آب رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بدون هم زدن شکر خودش حل بشه. زمانی که شکر حل شد؛ کمی زعفران دم کرده و آبلیمو اضافه می کنیم.
۱۰_۱۵ دقیقه اجازه می دیم با حرارت ملایم بجوشه. آخر کار ۱_۲ قاشق گلاب هم بهش اضافه می کنیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.
◀️مرحله چهارم :
بعد از اینکه شیرینی پخت؛ از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شوند و بعد شربت نیمه گرم ( ولرم ) رو روی شیرینی ها می ریزیم.
۱۰_۱۵ دقیقه شیرینی ها داخل شهد بمونن و بعد از شهد خارج کرده و در ظرف سرو می چینیم.
بفرمایید باقلوا رز نارگیلی ما آمادس😍👌
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۲۰_۲۵ دقیقه
⭐️این شیرینی رو در ظرف درب بسته و در یخچال تا یک هفته می تونید نگهداری کنید.
✔️باقلوا رز نارگیلی رو می تونید به عنوان یک شیرینی عیدانه در ایام عید نوروز درست کنید.
امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون 🙋
#مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی
- زمان آماده سازی: PT60M
- زمان پخت: PT25M