طرز تهیه کیک دبل چاکلت کافی شاپی | با 8 اسلایس برای کافه ها و دورهمی ها

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک آشپزخانه زرین بانو با “ کیک دبل چاکلت کافی شاپی”  در خدمتتونم.

رسپی کیک دبل چاکلت کافی شاپی

یک کیک فوق العاده خوشمزه و پر طرفدار که می تونید درست کنید و به کافه ها بفروشید و به درآمد برسید. اگر شما هم علاقمندید این کیک شکلاتی جذاب رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم کیک دبل چاکلت کافی شاپی

مواد کرم شکلات

آماده کردن باترمیلک

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا سرکه رو به شیر اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد کنار می گذاریم تا ببره و باترمیلک آماده بشه.

ترکیب پودر کاکائو با آب جوش

کمی از آب جوش رو به پودر کاکائو اضافه کرده و با همزن دستی می زنیم تا کاکائو باز بشه و بعد آرام آرام مابقی آب جوش رو اضافه کرده و هم می زنیم.

الک کردن مواد خشک

مواد خشک شامل آرد ، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط و سه مرتبه الک می کنیم.

همزدن تخم مرغ و شکر

تخم مرغ ها رو داخل ظرف گودی می شکنیم. شکر و وانیل رو اضافه می کنیم و 5-6 دقیقه با همزن برقی خوب می زنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه.

اضافه کردن باترمیلک

ترکیب شیر و سرکه رو اضافه و مجدد هم می زنیم. سپس روغن مایع رو اضافه و یک دقیقه دیگه می زنیم و بعد ترکیب پودر کاکائو و آب جوش که به دمای محیط رسیده کم کم اضافه کرده و هم می زنیم.

اضافه کردن مواد خشک

مواد آردی رو در چند مرحله به مواد کیک اضافه کرده و با لیسک فولد می کنیم. در ادامه هم برای اینکه گلوله ی آردی داخل خمیر نمونه ؛ یک دقیقه هم با همزن دستی هم می زنیم تا مواد کیک آماده بشه.

ریختن مواد کیک داخل قالب

کف قالب گرد با قطر 25 سانتی متر رو کاغذ روغنی می ندازیم و مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم. و با لیسک روشو دورانی هم می زنیم تا کمتر گنبدی بشه.

پخت کیک دبل چاکلت کافی شاپی

قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه گازی یا 160 درجه برقی به مدت 45 دقیقه می پزیم. اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم .اگر چیزی به سیخ نچسبید؛ یعنی کیک پخته.

بعد از اینکه کیک پخت؛ از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد روی توری برمی گردونیم و کاغذ روغنی پشتش رو به آرامی جدا می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا خنک بشه.

برش کیک دبل چاکلت کافی شاپی

بعد از خنک شدن کیک رو روی صفحه ی گردون می زاریم، قسمت گنبدی کیک رو جدا می کنیم و برای تزیین نگه می دارم و بعد به کمک چاقوی اره ای به سه لایه برش می زنیم. به آرامی گردون رو حرکت بدید و دور تا دور کیک برش سطحی بزنید و بعد کف یک دستتون روی وسط کیک قرار داده و برش ها رو عمیق تر کنید.

آماده کردن کرم شکلاتی

برای درست کردن کرم شکلاتی؛ شکلات تخته ای روی سطح کار با چاقو خرد می کنیم و داخل کاسه ای می ریزیم و بعد روی بخار کتری می زاریم تا به روش بنماری ذوب بشه و بعد اینکه کاملا ذوب شد کنار می زاریم تا به دمای محیط برسه.

پنیر خامه ای که شور نباشه داخل کاسه ای می ریزیم، پودر قند رو اضافه می کنیم و با همزن برقی کمی می زنیم تا یکدست بشه. حتما وسط کار ظرف رو دورگیری کنید و در آخر شکلات ذوب شده که خنک شده رو اضافه و با همزن برقی می زنیم. حالا دیگه کرم ما آمادس.

خامه کشی کیک دبل چاکلت کافی شاپی

یک لایه از کیک رو روی سطح کار قرار می دیم ، کمی از مواد کرم روش می ریزیم و با پالت صاف می کنیم و لایه دیگه کیک رو روش قرار می دیم.

با دست کمی فشار می دیم تا لایه های کیک بهم بچسبه و بعد دوباره روش کرم می زنیم و صاف می کنیم. همه ی لایه های کیک رو به همین ترتیب روی هم می چینیم و در نهایت بدنه ی کیک رو هم کرم زده و به وسیله ی پالت و کاردک صاف می کنیم.

تزیین کیک دبل چاکلت کافی شاپی

قسمت گنبدی کیک که جدا کردیم داخل میکسر می ریزیم و پودر می کنیم و بعد پودر کیک رو به بدنه ی کیک می پاشیم و در آخر با یک چاقوی اره ای کیک رو به دو قسمت و بعد به چهار قسمت و در نهایت به 6 و 8 قسمت برش می زنیم.

فقط حتما بعد از هر بار برش چاقو رو به آب جوش بزنید و با دستمال پاک کنید تا برش های تمیز تری داشته باشید.

به راحتی کیک کافی شاپی ما آماده میشه. این کیک رو به عنوان کیک تولد هم می تونید درست کنید.

نوش جان

زمان آماده سازی :  1/5 ساعت

زمان پخت : 45 دقیقه

امیدوارم این کیک رو درست کنید و در کنار عزیزان از خوردنش لذت ببرید و یا باهاش سفارش بگیرید و درآمد خوبی داشته باشد.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو