طرز تهیه ترشی هندوانه ابوجهل | نکات مهم تهیه ترشی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال واحوالتون حسابی خوب باشه .در بخش آموزش تهیه ترشی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش ترشی « هندوانه ابوجهل» در خدمتتونم.
رسپی ترشی هندوانه ابوجهل
گیاه شپله، لگجی، گاپاریس، داغ قارپیزی، هندوانه کوهی نام های دیگر این گیاه پر خاصیت است. که در شهر های مختلف کشورمان به صورت خودرو می روید. این گیاه تقویت کننده ی سیستم ایمنی بدن ،تقویت کننده ی کبد ،ضد عفونی کننده ی کلیه و مناسب برای افراد دیابتی ،کاهش دهنده ی چربی خون ،درمان درد های مفاصل ،ضد اسپاسم و تشنج ،ضد نفخ می باشد.
هندوانه ابوجهل بیشتر در تهیه ی ترشی استفاده می شود. و به دلیل طعم بسیار خوبی که دارد طرفداران زیادی دارد.
اگر شما علاقمندید این ترشی بسیار خوشمزه و سرشار از خاصیت رو درست کنید دعوت میکنند در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم ترشی هندوانه ابوجهل
| هندوانه ابوجهل | به تعداد مورد نیاز |
| نمک | به مقدار لازم |
| سرکه | به مقدار لازم |
- هر چقد هندوانه ها کوچکتر باشند ؛بدون تخم و بهترند.
- هندوانه ابوجهل در تابستان برداشت می شود.(از میادین میوه و تره بار می تونید تهیه کنید.)
خیساندن هندوانه ابوجهل در آب نمک
برای درست کردن این ترشی خوشمزه ابتدا دم هندوانههای ابوجهل رو میگیریم. داخل ظرف پر از آبی می ریزیم و خوب می شوییم وبعد آبکش می کنیم . حالا داخل یک ظرف ای مقداری آب جوشیده سرد و نمک می ریزیم و آب نمک درست میکنیم و بعد هندوانه ها رو داخلش میریزیم و به مدت ۵_۶ روز داخل یک جای خنک مثل یخچال میگذاریم و هر روز آب نمک رو عوض میکنیم و آب نمک جدید میریزیم.
جوشاندن هندوانه ابوجهل
داخل یک قابلمه مناسب مقداری آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد.وقتی جوشید هندوانههای ابوجهل را از آب نمک خارج میکنیم و داخل آب در حال جوش می ریزیم .
یک جوش که زد ؛ آب رو عوض می کنم و مجدد داخل آب درحال جوش می ریزیم. و بعد از یک جوش دیگر از روی حرارت برمیداریم و آبکش می کنیم.
ریختن هندوانه ابوجهل داخل شیشه
هندوانههای آبکش شده را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شود. حالا داخل شیشه ترشی میریزیم. مقداری نمک اضافه میکنیم و ظرف رو با سرکه سفید پر میکنیم.
ظرف رو محکم می بندیم و در یخچال می گذاریم .
این ترشی بعد از یکماه آماده مصرف هست .
میتونید در کنار انواع غذاها میل کنید.
نوش جونتون
زمان اماده سازی : ۳۰ دقیقه و ۴ روز استراحت در آب نمک
زمان انتظار : ۱ ماه
امیدوارم این ترشی بسیار خوشمزه و پرخاصیت رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
