طرز تهیه شیر عسلی یا شیر تغلیظ شده | + نکات مهم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی زرین بانو با آموزش “شیر عسلی “خانگی در خدمتتونم.

روش درست کردن شیر عسلی

شیر عسلی چیست ؟

شیرعسلی یا شیر غلیظ که به آن شیر تغلیظ شده هم گفته میشه همون شیر گاو هستش که حدود ۶۰ درصد از آب آن گرفته شده و به آن شکر اضافه شده ‌است. محصول به‌دست آمده بسیار شیرین و غلیظ است.

شیر عسلی های موجود در بازار به شکل کنسرو هستند که در صورت بسته بودن درب آنها خارج از یخچال تا مدت ها قابل نگهداری هستند. تولید شیر عسلی در ایران معمول نیست و از کشور های دیگه وارد میشه.

شیر عسلی آماده رو از لوازم قنادی ها و فروشگاه های شیرینی پزی می تونید تهیه کنید. از اونجایی که این شیر عسلی ها قیمت بالایی دارند، خودتون در منزل می تونید خیلی راحت شیر عسلی خانگی درست کنید.

اگر شما هم علاقمندید شیر عسلی رو خودتون در منزل تهیه کنید،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه ی شیر عسلی

شیر ۲ لیوان
شکر نصف لیوان
کره ۲۵ گرم

🌟منظور از لیوان،لیوان دسته دار فرانسوی است.

🌟با این مقدار مواد حدود ۲۰۰ گرم شیر عسلی به دست میاد.

✔️طرز تهیه شیر عسلی  :

برای درست کردن شیر عسلی ابتدا تابه ی بزرگی رو انتخاب می کنیم. ظرف هر چقدر سطحش بزرگ تر باشه شیر عسلی سریع تر غلیظ شده و آماده میشه.

حالا شیر رو داخل تابه می ریزیم. و روی حرارت ملایم قرار می دیم. و بعد شکر رو اضافه می کنیم.

🌟حرارت حتما باید ملایم باشه. و مرتب هم بزنید. تا شیر نجوشه و ته نگیره.

حدود یک ساعتی شیرو شکر رو روی حرارت ملایم هر یک دقیقه یک بار هم می زنیم. و اصلا ولش نمی کنیم. تا شیر بدون اینکه ته بگیره و قل بزنه آبش کشیده بشه و به غلظت برسه.

بعد از نزدیک به یک ساعت شیر عسلی به غلظت مناسب می رسه.حالا کره رو اضافه می کنیم.

چند دقیقه با هم مخلوط می کنیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.

به همین راحتی شیر عسلی خونگی ما آماده میشه.😍 درست مثل شیر عسلی های بیرون با همون کیفیت و همون طعم فقط باید کمی صبر و حوصله داشته باشید.

شیر عسلی رو بعد از سرد شدن در ظرف درب بسته و در یخچال قرار می دیم، تا ۲ هفته قابل نگهداری هستش.

⏰زمان پخت : ۱ ساعت
🔥با حرارت ملایم

طرز تهیه شیر عسلی در خانه

✔️شیر عسلی (شیر تغلیظ شده) رو می تونید برای انواع کیک ، دسر ، حلوا و باقلوا شعیریه استفاده کنید.

✔️نکات مهم در تهیه شیر عسلی  :

◀️شیر عسلی رو با حرارت ملایم مرتب هم بزنید.

◀️هر چقدر تابه بزرگ تر باشه ،شیر عسلی سریع تر آماده میشه.

◀️اگه ظرفتون ته گرفت شیر عسلی رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید.

◀️مراحل تبخیر طولانی است صبور باشید.

◀️شیر عسلی اگر بجوشه شکرک می زنه. پس مرتب هم بزنید تا قل نزنه.

◀️شیر عسلی بعد از خنک شدن سفت تر میشه. پس خیلی هم نیازی نیست غلیظ بشه.

شیر عسلی در فریزر ۲-۳ ماه قابل نگهداری است. یک شب قبل از استفاده در یخچال قرار بدید تا آب بشه و بعد خوب مخلوطش کنید.

امیدوارم شیر عسلی خانگی رو درست کنید و باهاش کلی کیک و دسر خوشمزه آماده کنید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.