طرز تهیه کوکی کیک مجلسی | کیک کافی شاپی مخصوص
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه زرین بانو با آموزشی« کوکی کیک » در خدمتتونم .
کیکی با بافت کوکی و بسیار خوشمزه و خاص با ماندگاری بالا👌
اگر شما هم علاقه مندید این شیرینی جذاب کافی شاپی رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه کوکی کیک
| آرد سفید قنادی | ۲۱۰ گرم |
| کره | ۱۱۳ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد درشت |
| شکر قهوه ای خیس | ۱۶۵ گرم |
| شکر سفید | ۵۰ گرم |
| نمک | نصف قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۳/۴ قاشق چای خوری |
| شکلات چیپسی ( مقاوم در برابر حرارت) | به مقدار لازم |
◾️مواد کرم شکلاتی
| کره | ۸۵ گرم |
| پودر قند | ۱۵۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
✔️رسپی کوکی کیک
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا آرد سفید قنادی رو داخل کاسه ای الک می کنیم. حالا نمک و جوش شیرین رو اضافه می کنیم و با همزن دستی با هم ترکیب می کنیم.
◀️مرحله دوم :
کره به دمای محیط رسیده رو داخل کاسه می ریزیم و با همزن دستی کمی میزنیم تا باز بشه. حالا شکر قهوه ای و شکر سفید رو اضافه می کنیم و با همزن برقی چند دقیقه میزنیم تا شکر حل بشه. بعد یک عدد تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و دوباره کمی هم میزیم. تا کاملا یک دست بشه.
◀️مرحله سوم :
در این زمان مواد خشک رو کم کم اضافه کرده و با دور کند همزن برقی می زنیم. در نهایت مقداری شکلات چیپسی اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
◀️مرحله چهارم :
قالب ۲۱_۲۵ سانت رو با کمی روغن چرب می کنیم. حالا مواد کوکی کیک رو داخل قالب می ریزیم و با پشت قاشق صاف و یکدست می کنیم و بعد با ته یک لیوان فشار می دیم تا کاملا منسجم بشه . کمی شکلات چیپسی هم روش می پاشیم و در نهایت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم تا بپزه.
◀️مرحله پنجم:
بعد از پخت قالب رو از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته. و بعد با یک چاقو دورتا دور کیک رو آزاد می کنیم و روی دیسی برمی گردونیم و اجازه می دیم در دمای محیط خنک بشه.
◀️مرحله ششم :
برای درست کردن کرم شکلاتی روی کوکی کیک؛ ابتدا کره به دمای محیط رسیده رو داخل کاسه ای می ریزیم. کمی با همزن برقی میزنیم تا باز بشه .
حالا پودر قند و پودر کاکائو رو داخلش الک میکنیم . شیر و وانیل رو اضافه می کنیم و با دور کند همزن برقی ۵_۷ دقیقه می زنیم. تا یک دست بشه.
کرم رو داخل قیف یک بار مصرف با سر ماسوره شکوفه می ریزیم و بعد نوکشو قیچی می کنیم و دور تا دور روی کوکی کیک رو ماسوره می زنیم. و با ترافل های رنگی تزیین می کنیم.
به همین راحتی کوکی کیک خوشمزه و جذاب ما آماده میشه😍👌
نوش جونتون😊
⭐️این کوکی کیک رو به صورت کوچک و تک نفره داخل رینگ هم می تونید درست کنید.
⏰زمان آماده سازی : ۴۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲۰ دقیقه
✔️نکات طلایی سرآشپز
۱_کره در زمان استفاده حتما باید به دمای محیط رسیده باشد.
۲_برای طعم بهتره پیشنهاد میشه از شکر قهوه ای خیس استفاده کنید. ولی در صورت تمایل می تونید شکر سفید جایگزین کنید.
۳_اجازه بدید کوکی کیک کاملا خنک بشه و بعد کرم شکلاتی رو روش پایپ کنید.
۴_کوکی کیک رو در یخچال قرار ندهید. بلکه در یک ظرف درب بسته و در دمای محیط نگهداری کنید.
✔️کوکی کیک رو می تونید به عنوان یک عصرانه خوشمزه در کنار چای میل کنید. و یا برای کافی شاپ ها سفارش بگیرید و درآمد زایی کنید.
امیدوارم این کوکی کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون 🙋
#مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
