طرز تهیه کوکی ولنتاین
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش پختن انواع شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “کوکی ولنتاین ” در خدمتتونم.
اگر شما هم علاقمندید برای ولنتاین امسال کوکی درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
✔️مواد لازم کوکی ولنتاین
| کره | ۱۰۰ گرم |
| آرد | ۲۸۰ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱ پنس (اندازه ی بین دو انگشت ) |
✔️رسپی کوکی ولنتاین
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این کوکی های خوشمزه و دلبر ابتدا ۱۰۰ گرم کره ی به دمای محیط رسیده رو داخل کاسه ای می ریزیم.
یک عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه می کنیم و با همزن برقی ۲-۳ دقیقه می زنیم تا نرم و لطیف بشه. هر از گاهی همزن رو خاموش می کنیم و با لیسک مواد رو زیر رو می کنیم و دوباره با همزن می زنیم.
◀️مرحله دوم :
حالا شکر رو اضافه می کنیم و ابتدا با لیسک و بعد با همزن برقی می زنیم تا شکر کاملا حل شود.
◀️مرحله سوم :
در این زمان وانیل ، بکنیگ پودر ، نمک و آرد رو داخل مواد الک می کنیم و با لیسک خوب هم می زنیم. (دیگه نیازی به همزن برقی نیست)
◀️مرحله چهارم :
حالا با نوک انگشتان خمیر رو یک جا جمع می کنیم.
◀️مرحله پنجم :
خمیر رو داخل نایلون می گذاریم و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دیم تا استراحت بکنه.
◀️مرحله ششم :
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد از یخچال خارج می کنیم و قسمتی از اون رو جدا می کنیم. (قرار نیست کل خمیر رو یکجا باز بشه چون به روغن میوفته و کیفیتش پایین میاد.) و بعد روی کاغذ روغنی به کمک وردنه باز می کنیم. (اگر کوکی به وردنه چسبید می تونید کمی آرد زیرش بپاشید)
نه خیلی نازک پهن می کنیم ونه خیلی کلفت
◀️مرحله ششم :
در این زمان با کاتر قلب روش کاتر می زنیم.
⭐️می تونید از کاتر حروف لاتین هم استفاده کنید و حروف اسم عشقتون رو روش کاتر بزنید.
زیاد جابه جاش نمی کنیم که کوکی کوچیکتر بشه. حالااضافات خمیر رو برمی داریم و بدون اینکه خمیر قلب رو جا به جا کنیم فقط یک دور وردنه روش می کشیم تا صاف بشه.
همه ی کوکی ها رو به همین ترتیب درست می کنیم.
⭐️هرجا احساس کردید خمیر گرم شده می تونید داخل یخچال بگذارید تا خنک بشه و بعد دوباره باهاش کار کنید.
⭐️سینی فرتون به هیچ وجه ممکن سیاه رنگ و مال خود فر نباشه. سعی کنید از سینی استیل استفاده کنید. چون سینی تیره باعث میشه کوکی و شیرینی زود ته بگیره.
کف سینی استیل فر کاغذ روغنی می ندازیم و کوکی هایی که درست کردیم رو با فاصله روش می چینیم و بعد روی سینی رو دستمال می کشیم و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دیم.
و بعد کوکی ها رو در طبقه وسط فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم تا پخته شوند.
⭐️چون قرار نیست کوکی ها طلایی شوند گریل رو روشن نمی کنیم.
◀️مرحله هفتم (تزیین)
برای تزیین هم از شکلات تخته ای صورتی ،قرمز یا سفید رنگ می تونیم استفاده کنیم و هم از خمیر فوندانت
✔️اگر از خمیر فوندانت استفاده می کنیم ؛خمیر فوندانت رو با رنگ ژله ای صورتی یا قرمز رنگی می کنیم . و بعد از رنگ کردن با وردنه باز می کنیم. و بعد دقیقا با همون قالبی که کوکی رو درست کردیم ،خمیر فندانت رو قالب می زنیم.
و بعد به وسیله ی قلمو و آب خمیر فندانت رو با کوکی می چسبونیم. (فرقی نمی کنه که آب رو روی کوکی بزنیم یا خمیر فوندانت)
به این شکل کوکی های ما آماده میشه.
✔️حالا اگر خواستیم با شکلات تزیین کنیم. ابتدا مقداری شکلات تخته ای صورتی و سفید رو جداگانه داخل کاسه هایی می شکنیم یا رنده می کنیم و بعد روی حرارت غیر مستقیم کتری می گذاریم تا ذوب شوند. برای اینکه کمی رقیق شوند می تونید یک قاشق روغن مایع هم داخلشون بریزید.
بعد از اینکه کامل ذوب شدند کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتند. و بعد داخل دو تا قیف یک بار مصرف می ریزیم. و تهشونو محکم می بندیم.
حالا نوک قیف که شکلات صورتی هست رو با سوزن سوراخ می کنیم و روی کوکی ها رو باهاش با سلیقه پر می کنیم.
⭐️اگر مبتدی هستید بهتره از ماسوره های با دهانه نازک و کوچیک استفاده کنید.
بعد از اینکه خودشون رو گرفتند می تونید با شکلات رنگ سفید هر طرحی که دوست داشتید روی کوکی ها بزنید.
⭐️برای خوشگل تر شدن کوکی ها می تونید از ترافل های رنگی هم روشون بپاشید.
برای تزیین کوکی از آیسینگ هم استفاده می شود.
امیدوارم این کوکی های خوشمزه و خوشگل رو درست کنید و با سلیقه ی خوتون تزیین کنید و به عشق زندگیتون هدیه بدید.
چند نمونه ماسوره برای طراحی کوکی
لحظاتتون شیرین
ولنتاینتون مبارک
عشقتون ابدی❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی
